1樓：疏幻旅又青
你好，韭菜盒子的做法如下：
韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀、口感清香。在膠東地區（煙台.青島）也稱「哈餅鋤板」、鍋貼，是一種以麵粉，韭菜或者生豬肉為主要原料加工製作而成的食品小吃...()
韭菜盒子：
原料：韭菜120g
。輔料：油適量，鹽2g，蝦皮3g，麵粉200g，粉絲40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，涼水適量，香油適量。
做法：1、將蝦皮沖洗乾淨；雞蛋2個加少許鹽攪勻；韭菜清洗乾淨後切末；粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）
2、平底鍋倒入適量油燒熱，再倒入打散的蛋液，並用鍋鏟不停攪拌翻炒，最後炒熟後就是雞蛋碎了。
3、鍋內加入適量的油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）
4、麵粉放入一容器內，先倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水攪拌成絮狀，再加入冷水用手揉搓成麵糰,醒麵20分鐘後就可以用了。
5、將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。
6、麵糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮，放上餡料包成半月形的形狀。
7、不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入，中小火，將兩面都煎黃即可出鍋了。
小貼士：
1.為了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他調料。
2.和麵的時候不必那麼嚴格的參照我這個比例,只要加沸水和冷水能和成麵糰就可以.
3.因為餡料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久會影響韭菜自然的清香。
2樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
3樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
4樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
5樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
6樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
7樓：靜靜很愛美
發面韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
8樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
9樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？韭菜剁碎，鍋中起油打入雞蛋翻炒，倒入韭菜，鹽胡椒粉，雞精，生抽老抽翻炒均勻。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
怎樣做韭菜盒子的做法
11樓：醇味坊
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了
12樓：魯姐美食
韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
韭菜盒子應該怎麼做？快來get吧~
14樓：廚娘小寧
韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡
15樓：栗子日食記
懶人版韭菜盒子，一口乙個太好吃了！
16樓：靜兒愛吃
韭菜盒子這麼做還是挺好吃的！
17樓：耿鈮
家常韭菜盒子的做法，一盤不夠吃
18樓：
全燙麵《韭菜盒子》就是軟乎
19樓：靜靜很愛美
發面韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足
20樓：育兒教育張老師
韭菜盒子怎麼做？把韭菜剁碎，鍋中起油倒入雞蛋翻炒，加入鹽生抽胡椒粉，老抽攪拌均勻，包至即可。
21樓：東北小廚來哥
餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三香豆油蠔油包上。
怎樣做韭菜盒子裡的麵粉？
22樓：
中筋麵粉1.5cup 中筋麵粉1.5cup ，泡打粉(baking powder)1茶匙，拌勻，溫水3/4cup(超過30度酵母是會被燙死滴)，糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，麵粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.邊加邊攪拌均勻，然後再加入剩下的1料(這樣面更容易和勻)。
3.揉麵時麵糰粘手的話，往手上塗點玉公尺油，不要再加幹麵粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了(45分鐘左右)。
我將和好的麵糰成了「心」型，可發好後就變形了。
4.將發好的麵糰等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。
餘下步驟：
將雞蛋打散，調入少許水、鹽、糖(利於蓬鬆)攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀後起鍋攤涼備用;韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調味料：鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、純香麻油，所有材料拌勻備用;3案台上撒上手粉，將麵糰搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形;用擀麵仗將小劑擀成圓形麵片，將調味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃
【製作小貼士】
韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：1.切韭菜時，直刀切。
盡量一刀切斷避免刀具在菜葉上反覆拉扯，可以有效地控制出水問題;2.韭菜餡不出水更香酥的秘密**：油條碎。
加點油條碎進去，餡料更乾爽，口感更酥香。3.調味料在包生胚之前調入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
韭菜盒子怎麼做，做韭菜盒子怎麼做
就跟做韭菜餃子差不多，包法不同，然後平底鍋煎熟就可以了 韭菜盒子怎麼做？200克麵粉加鹽，水300克攪拌均勻，放在煎餅衝上 餅皮就出來了，準備炒好的雞蛋蝦皮韭菜胡椒粉，攪拌均勻就可以包了。韭菜盒子新做法，不用挨個包，不用拌餡 發面韭菜盒子的教程，軒軟鮮香，餡料十足 餃子皮刷油，韭菜雞蛋餡加上精鹽十三...
黃金酥脆韭菜盒子怎麼做，超酥脆韭菜盒子怎麼做
1 雞蛋3個打散，加10ml水進去，讓雞蛋更嫩，鍋裡燒熱，加一點油，倒入雞蛋液，用筷子不停攪和，一直到雞蛋成為絮狀為止，暫停不要攪動，等雞蛋微微煎的 有點黃最好 2 韭菜切碎，蔥薑也切成很細小的末，混合備用3 雞蛋晾涼放在韭菜上，包的時候再加油和鹽4 麵粉裡加入水揉到潤滑，靜置30分鐘 5 分成5份...
韭菜盒子的家常做法步驟，韭菜盒子做法
韭菜盒子的製作方法 1.調麵，做韭菜盒子的面最好用燙麵，燙麵包出的韭菜盒子口感軟 特別好吃 取適量的麵粉倒入盆中，然後用筷子從中間一分為二，一半用七十度左右的熱水調麵，另一半用冷水調麵，分別攪拌成絮狀後再下手將它們揉到一起，揉光滑後再在面的表面刷一點點食用油，然後蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。揉麵時可以...