1樓：的
啤酒鴨啤酒鴨怎樣做好吃？
製作啤酒鴨講究的是口感醇厚、鴨肉要入味，而且吃起來不覺得油膩，在製作的時候要先把鴨肉的肥油煸炒去除，後續再加入啤酒搭配配料燜煮，這樣燜出來的啤酒鴨味道才夠香，不肥膩，入口鮮香、帶有濃濃的啤酒清香氣味，這樣的一道啤酒鴨味道才堪稱一流。
【啤酒鴨的製作方法】——味道鮮香、入味透骨、製作簡單
》【食材】：鴨子乙個
》【配料】：青紅椒、幹花椒8g、乾辣椒10g、八角3個、香葉三片、草果兩個（去籽）、小公尺辣、生薑、蒜頭、啤酒、香蔥
>>>>>【製作步驟】<<<<<
第一步【鴨子的處理】：新鮮買回來的鴨子宰殺，然後清洗乾淨，把鴨屁股去掉，鴨脖子處有較多的淋巴要完全去除，然後砍成塊備用。
第三步【備料】：生薑切成薑片、蒜頭拍扁、蒜苗切段、青紅椒切成小塊、小公尺辣切碎、草果去籽，備用。
第四步【啤酒鴨製作】：熱鍋冷油滑鍋一遍，鍋中留有少許的底油，先下入薑片爆香，用勺子按著薑片把鍋擦一遍，然後加入鴨肉中火煸炒爆香爆出油，然後倒出部分肥油減少油膩，然後加入豆瓣醬爆出紅油，再加入花椒、乾辣椒、蒜頭、八角、香葉、草果、小公尺辣，把這些香料爆香，然後下入啤酒（啤酒的量要浸泡過鴨子），大火煮開轉小火煮30分鐘。中途加入鹽、醬油、冰糖調味，老抽調色。
第五步【出鍋】：鴨子煮了30分鐘後，加入青紅椒，最後大火收汁，待湯汁變的濃稠最後加入香蔥翻炒幾下出鍋，一道美味的啤酒鴨製作完成。
【啤酒鴨製作小貼士】
1. 製作這道菜要想味道好，鴨肉的味道少不了，在鴨子挑選的時候最好選擇土鴨，或者養殖3個月以上的鴨子，這樣的鴨子味道是最為鮮美的，用來製作啤酒鴨也更加美味。
2. 鴨子在下鍋之前加入薑片把鍋擦一遍，使鍋表面形成一層保護層，這樣鴨子在炒的時候就不會出現粘鍋的現象。
3. 所加入的配料有去腥增香的作用，其中草果在加入之前要先把籽去掉，因為草果的籽是帶有苦澀味的。
2樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
3樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
4樓：泥三詩
要想啤酒鴨做好吃，先要記住這首詩，鮮嫩味美還下飯
5樓：小宇哥看娛樂
首先把切好的鴨塊放在油鍋裡炸一下，然後再把啤酒倒入炒一下就可以吃了。
6樓：天才人物我無敵
首先將鴨子冷水下鍋放入蔥段，薑片八角料酒焯水，然後再起鍋燒油，將鴨肉放入其中，煸出香味，放入蔥薑，再放入啤酒，適量的食用鹽，燉至半個小時左右即可。
7樓：次元小拾
要想將啤酒鴨做得好吃，關鍵在於最後的燜。首先將鴨洗淨後放入鍋中輔以各種配料翻炒，待配料的香味炒出後倒入適量啤酒，記住不要放一點水。隨後就將蓋子蓋上用小火燜煮，一直燜到啤酒收汁為止就能出鍋了。
啤酒鴨子怎麼燒才好吃，啤酒鴨怎麼做才好吃？
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。食材 乙隻鴨，一瓶啤酒，蒜，料酒，生抽，八角，桂皮，生薑，花椒，雞精 首先我們準備乙隻鴨子，在超市買的時候盡量選擇受一點的鴨子，不要太肥，麻鴨 白鴉的番鴨肉質比較結實，都是很好的選擇，鴨皮裡面富含很多油脂，所以做這個菜的時候盡量少放油，否則就很油膩了。啤酒鴨怎麼做好吃？忽略...
怎麼做啤酒鴨，啤酒鴨怎麼做的啊？
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啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做的啊
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