1樓：一棵樹的閒談
鹽含有大量的鈉，而鈉對於人體來說，是必不可少的，鈉可以促進蛋白質和碳水化合物的代謝，控制人的口渴還能產生液體。長期不吃鹽的人也會渾身軟弱無力。
2樓：農家小妹婉兒
人類是需要鹽的，所以說他們一定要吃鹽吧。畢竟身體裡沒有鹽這樣的物質是不可以正常的執行的，會出現很多的問題。
3樓：徐春苗
鹽不僅是一種調味品，更是人類生命活動的重要營養物質，沒有鹽我們心臟不會跳動、肌肉會萎縮、血液濃度會改變，總之我們離不開它。
人為什麼要吃鹽
4樓：親愛者
1、鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈衝的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體；
2、鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾。
5樓：稱其英茹癸
鹽詳細介紹
原料介紹
鹽的製作與使用起源於中國，鹽是人類日常生活中不可缺少的食品，在中國有一句古話：「開門七件事，柴、公尺、油、鹽、醬、醋、茶。」可見鹽的重要性。
每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱「百味之祖(王)」。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。
我國鹽的資源很豐富，產鹽區遍及全國，產量也很大，不僅能充分滿足國內人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國所產的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。
食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再製鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產品；把原鹽溶解，製成飽和溶液，經除雜處理後，再蒸發，這樣制得的食鹽即為再製鹽，再製鹽的雜質少，質量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業烹調之用；另外，還有人工加碘的再製鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。
營養分析
1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味；
2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
3.用來清洗傷口可以防止感染；
4.撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質；
5.用鹽調水能清除**表面的角質和汙垢，使**呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身**的新陳代謝，防治某些**病，起到較好的自我保健作用。
相關人群
一般人群均可食用
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
食物相剋
1.避免與芒果同食，以免誘發黃疸；
2.糖蒜一般不與補藥同食。
製作指導
1.由於現在的食鹽中都新增了碘或鋅，硒等營養元素，烹飪時宜在菜餚即將出鍋前加入，以免這些營素受熱蒸發掉；
2.製作雞、魚一類的菜餚應少加鹽，因為它們富含具有鮮味的谷氨酸鈉，本身就會有些鹹味；
3.烹調前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有乙個基本鹹味，並有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，並加入一些鹽，因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽；另外有些菜在烹調過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調時間要短；
4.烹調中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽，而後是在菜餚快要成熟時加鹽，減少鹽對菜餚的滲透壓，保持菜餚嫩松，養分不流失；
5.烹調後加鹽：即加熱完成以後加鹽，以炸為主烹製的菜餚即此類，炸好後撒上花椒鹽等調料。
食療作用
鹽味鹹、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經；
有補心潤燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效；
主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等症
6樓：魯富貴肖鳥
鹽是人類生活中一種重要的調味品.由於人體的鹽分有多種途徑的損耗,恢復鹽分對於生存就是必不可少的了.在一定的歷史時期,鹽在社會中都占有重要的一席之地.
在英語中,工資一詞便是來自拉丁語鹽這個詞.
為什麼人離不開鹽呢？鹽由40%的鈉和60%的氯組成.鈉和它同等重要的伴侶—氯,是使細胞外的水分與溶解物質保持平衡的主要調節者.鈉離子,氯離子與細胞內液中的
鉀等,共同調整細胞與血液之間的容量,滲透壓和酸鹼平衡,維持細胞的正常結構和功能.體內缺鈉,會影響細胞對氨基酸和糖的吸收,減少胃液分泌,引起生理功能紊亂,出現肌肉痠痛,周身乏力,精神萎靡,食慾不振和嘔吐腹瀉等症狀.這就說明,人體不能缺少食鹽.
7樓：夏末汀芷
1、因為鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常迴圈。
2、人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。
3、多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。
專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。
8樓：繁仁尉緞
開門七件事：「柴公尺油鹽醬醋茶」，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇軾詩句，有「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」。
吃飯時菜裡如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常迴圈。
人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對於觸犯刑律的人，就規定在乙個時期內不准吃鹽，以作為懲罰。
但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。
有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人佔全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。
人為什麼要吃鹽？
9樓：易書科技
在人類的日常飲食中，鹽是必不可少的。豈止是人類，各種動物也需要攝入鹽。家畜有人餵給鹽，而野生食草動物會舔食含鹽的土。
食肉動物不必舔鹽土，因為它們捕食的動物血液中含有鹽。為什麼鹽這樣重要呢？
一種可一直追溯到寒武紀晚期的理論是：5億年前，海洋中小小的後生動物初次在體內形成封閉的液體迴圈系統，海水大概就成為所有動物體液的化學模型，一任周圍環境千變萬化，細胞活動總以它為基礎進行。因此，時至今日與海洋相去極遠的物種的血清仍然異常相似，它們血球周圍液體的鹽含量並無兩樣。
當遠古海生動物向陸地進發並終於登陸時，食鹽始終是保持其體內環境的關鍵成分。
各種動物的嗜鹽機制各不相同，但它們都能順利應付繁殖、溫度變化、爭奪資源等方面的需要。在繁殖過程中，不但胎兒體內組織需要鹽，產乳也離不開鹽。
影響動物鹽平衡的另乙個因素是群體密度。高密度常會導致侵擊行為，先是對腦垂體和腎上腺產生刺激，繼而因遏制了保持鹽分的激素醛甾酮的產生，從而加速了失鹽。換句話說，群體密度高的地方，個體對鹽的需求增加；反之，富鹽環境裡情況則相反。
各種動物都有保持體內鹽分平衡的共同本領。科學家對綿羊進行過試驗：抽取綿羊富含鹽分的大量唾液以破壞其體內的鹽平衡，然後喂以鹽水，它能在2～5分鐘內喝下正好補足所失鹽分的鹽水。
這種適可而止的本領還是乙個謎，因為在多餘的鹽水進入血液和人體組織之前，它們就停止不喝了。
人對鹽的需求沒有這麼精確，但總的來說還是按照生理需要進行調節。在烹調中，食鹽是最主要的佐料，沒有鹽，再好的美味人們也會覺得無味。
食鹽對於人類來說不可缺少，但是高血壓等疾病與食鹽有關，這引起了人們的關注。現在知道，缺鹽會使人體難以保持適當的血漿容積，食鹽過多則會使血漿容積增大，致使動脈血壓增高。動物實驗表明，個體是否會患高血壓病，主要由腎臟排除多餘鹽的能力所決定。
腎功能遺傳差異可以解釋為什麼有人患高血壓，而許多人雖攝取過量的鹽卻平安無事。當然，高血壓**複雜，這只是其中主要的因素。
人體對鹽的需求，每日1～2克已足，然而現代人卻經常攝取這個數量的5～10倍！既然過量食鹽有潛在危險，人們為什麼還嗜鹽如故呢？這種有害無益的食慾又是怎麼經過漫長的自然選擇過程而儲存下來的呢？
原來，這與人類食物的構成有關。早期人類主要食素，近期肉食才佔主要地位。當人食素為主時，過量食鹽並未形成問題。
北美的年輕白人和年輕黑人都很嗜鹽，但後者的體內滯鹽能力明顯較強。有趣的是美國黑人的高血壓和中風發病率遠較美國白人高。
白人來到美洲之前，在北歐生活了50萬年以上，那裡雨水富含鹽分，氣候寒冷，肉食為主。在這種環境中生活，強烈的食鹽欲和滯鹽代謝趨勢都無必要。而當黑人約於400年前到達美洲時，多數人背離的是攝取和儲存鹽分的壓力從未鬆弛過的赤道環境，於是原先具有高度適應性的代謝和行為準則在新環境裡明顯成為不利條件。
由此看來，為了自身的健康，人們有必要改變嗜鹽的飲食習慣，不致因追求美味而陷入具有潛在危險性的過量鹽的包圍之中。
人為什麼要吃鹽？人類是從什麼時候開始吃鹽的
一 原因 1 人體的需要 由於人類機體的需要，食鹽是人體不可或缺的成分，世界版衛生組織 who 建議每人每日權攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定 每日攝入7g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。2 調味品 鹽在人們生活中都不可或缺，沒有鹽，即便是美味佳餚，也會失去味道。二 中國人大約在神農氏 ...
寶寶可以吃鹽嗎，寶寶為什麼不能吃鹽
太早吃鹽對寶寶的危害你知道嗎 不可以。一歲以內的不要新增任何新增劑，糖 鹽等都不可以會破壞味覺發育。加糖 鹽等可能影響寶寶接受其他的食物口味，造成輔食新增困難，而且醣類攝入過多可能干擾各種維生素 礦物元素等重要營養素的攝入 一歲以下的寶寶不能吃鹽，一歲以上如果寶寶能接受原味食物可以盡量晚加鹽。寶寶為...
為什麼要吃早餐呢，人為什麼要吃早餐？
一日三餐，好像都是很正常的。另外人類文明的進化，也關於健康養生方面，生活條件的改善，各專家也都講解早餐的重要性，能給身體提供的能量以及營養，對身體的幫助有多麼的大，所以大家就格外的注重早餐。有個諺語 早餐吃的像皇帝，午餐吃的想平民，晚餐吃的像乞丐。另外不吃早餐會餓。簡單來說就是，不吃早飯 死的快，會...