1樓：阿k第三季觨剞
怎樣識別普洱茶 普洱茶的生命歷程，這裡是就狹義而言，指普洱茶成型後開始，那段漫長的陳化過程。普洱茶與其它許多茶類不同的是，它必須要有一段貯存的歷史過程(普洱綠茶除外)。自然走過的歷史，才能表現其真實性。
普洱茶必須自然地從歷史歲月走出來，才能展現它的真實性。其真性就是自然新鮮。如何品出普洱茶的新鮮呢？
1、從香氣辨別 普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的乾倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為乾倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。
一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期乾倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別 乾倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別 乾倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和台灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。 1、生茶，古樹茶為上，台地茶為下（天下的普洱皆可分為此二種），前者的**是後者的三倍以上。
區別要領：哪個耐泡，取五克以100度水浸泡5分鐘，古樹茶可重複四次以上，而台地茶最多三次就水味重了。 2、熟茶，看渥堆工藝如何，渥堆好的茶，一定無酸味、餿味等雜味，其次葉底須有彈性有活性，不能揉之成泥狀（這樣的茶，茶湯會濁）。
以上二點十分適合初學者，只要一泡，原形畢露。
2樓：猴炙冒
喝普洱茶的理由 一是普洱茶的好處已經越來越多地為人所知。普洱茶是惟一的後發酵型的茶，它的茶鹼、茶多酚等在長期後發酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對人體不刺激，還能夠促進新陳代謝，加速身體內脂肪、毒素的消解和轉化。 二是生活越好，與脂肪的鬥爭就越成為人們的一大任務。
而普洱茶的「刮油」功效是遠近聞名。連魯迅先生小時候吃過大餐後腸胃不適，都會掰一小塊普洱茶衝喝。現在困擾都市人的肥胖、「三高」等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容**……普洱茶的保健功能幾乎可以「獨步茶林」。
喝一般的茶可能出現的問題，如傷胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不會出現，反而有養胃、促睡眠之效，可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為**養顏的良方。 三是作為一種物態符號的普洱茶，體現了雲南民族文化的三個主要特點：
包容性、開放性及和容性。由於自身物質特性和人文背景以及當下的文化建構，使普洱茶在成為雲南民族文化符號象徵的同時，還在各個層面上，尤其是在保健養生、淡化雅俗二元對立方面，滿足了人們重視提高生命質量和開放自我的文化心理需求而成為今日大眾文化和平民文化的典型代表。 如何選購普洱茶 研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著，而且有一系列如降脂、降壓、**、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效，尤其是儲存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特別是一些老茶在市場上非常走俏。
但這也導致了市場的一些混亂，那麼，應如何選購普洱茶呢？ 了解產地普洱茶是指以雲南原產地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後加工而成的熟普；型製上又分為散茶和緊壓茶兩大類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。
雲南是普洱茶的原產地，思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區是普洱茶原產地的中心地帶。 辨別新、老普洱茶 新的普洱茶是指剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶，經過長時間的後發酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉為黃褐色。 聞茶葉香氣 普洱茶具有越陳越香的獨特品質，但陳香與霉味是有很大區別的，通常儲存不佳的普洱茶才會產生霉味，而有些商人為了掩蓋其氣味，會加入一些香花如菊花等。
因此，若看到普洱茶中摻有菊花等，或聞起來有非茶花的花香，表示茶葉品質不純正。 辨別茶湯顏色 試泡普洱茶，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱茶經過長時間的持續後發酵，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。
但這一點只能作為參考，因為即使是新制的普洱茶，有的茶湯顏色也會很深，最好的方法還是試喝。 試喝嘗滋味 試喝是選購茶葉的一種較可靠的方法，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不會有霉味，更不會是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未經過陳化，會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和，不刺激，因此味道較甘醇。
怎樣收藏儲存普洱茶？ 普洱茶越陳越香，被譽為「可以喝的古董」，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久**越高，口感越好。「越陳越香」是由多種因素決。
由於茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嚐斷定，沒有統一標準。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，溼倉存茶，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境中加速陳化炮製。 據普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：
首先是要區分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經過人工發酵工序，把採來的茶青萎凋、曬乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質越醇。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。
熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。 1、必須在乾倉陳化 乾倉不會發霉，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性乾倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化 倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。 3、避免雜味感染 茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。 4、利用竹箬包裝 這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。
常有人將已開啟了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。
這種普洱真假如何鑑別。
3樓：
普洱茶的造假幾種方式，以及真假鑑別的講解
怎樣辨別普洱茶的真假？
4樓：胡椒歌惜
普洱茶真偽鑑別方法 近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，市場上動輒可見"40年歷史"、"50年生產"的"陳年普洱"。專家提醒，在魚龍混雜的市場上要學會辨別真偽，避免上當受騙。 雲南省茶業協會會長鄒家駒26日在雲南省首屆普洱茶國際研討會上提醒大家，現在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。
要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。 市場上經常會遇見作為40年代產品**的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是2023年12月才在北京註冊的。
市場上出現了2023年出產的"班禪緊茶"。而班禪是2023年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有2023年的"班禪緊茶"。 市場上所謂1970－2023年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。
其實南澗茶廠是80年代才成立的。 有些地方**2023年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到2023年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。
有些號稱2023年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。 市場**的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是2023年才出了第一批。
一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的…… 鄒家駒說，連博物館的資料都有錯誤，可見進行普洱茶的歷史研究很有必要的。"現在的造假方式很多，有人用茶水泡過包裝紙後曬乾，就'製造'出了年代。
"他說，雲南茶葉界正醞釀編寫一部《雲南普洱茶史》，以讓人們更多的了解普洱茶，也為普洱茶的發展掃清障礙。 普洱茶的鑑別常識 如何辨別乾倉普洱與溼倉普洱 乾倉普洱與溼倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在溼倉，後來改到乾倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。溼倉的普洱是經過了"霉變"，對普洱茶的真性有了極大影響。
往往熟茶與溼倉茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時間的溼倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到乾倉特色。以目前的科技水平，要控制乾倉的環境並不太困難，有好的乾倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。
如何品出新鮮普洱 要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。 1.
從香氣辨別 普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的乾倉熟茶（依傳統說法，未曾霉變過的茶品為乾倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。
沉香是由熟味，經過長期乾倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2.
從湯色辨別 乾倉的普洱茶生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。
3. 從葉底辯別 乾倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和台灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。
一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較淺而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。 普洱茶的鑑別方法 在台灣，能夠判斷烏龍茶品質好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。
昆明台聯茶業公司的王熙群總經理私下透露，多數賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結果是**代表品質，而不是品質代表**。 昆明永興茶廠的丁榮富總經理以他製茶數十年的經驗，向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。丁總經理說，看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。
若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。 第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。
好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。
陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。 丁總經理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見到。
此外，在判定普洱茶的年份方面，丁總經理認為，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。 參考資料：新華網雲南頻道 茶網·中國
怎麼辨別真假普洱茶怎樣辨別普洱茶的真假？
1 觀形 好的普洱應該是條索肥嫩緊結，葉形完整。如果是碎 細的茶沫或者雜質很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外 一級到十級特級，嫩度越來越高。一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點 一看芽頭多少，芽頭多，毫顯，嫩度高 2 聞味道 一塊茶不管是新舊，是不應該有其他雜味的。熟茶...
怎樣挑選普洱茶，怎麼挑選普洱茶？
不光普洱茶，什麼茶都一樣。乙個品牌乙個制法。每乙個制法都會對口味有影響。所以聯絡去實體店裡嚐一嚐，嘗著哪種比較好再來買。散茶與餅茶先不要考慮，考慮的就是題主自己的口感。覺得口感好，自己喝著舒服，再購買。小青柑是一種味兒醇香，口味濃厚的荼葉，在銷售市場上也十分火爆。小青柑不但在口味上令人十分享有，並且...
普洱茶怎樣泡最好喝，普洱茶要怎麼泡才好喝？
泡法 取適當量的普洱茶，將水燒開至90度 100度。先燙蓋碗 或茶壺 將水倒掉之後將適量的普洱茶放入杯中蓋碗 或茶壺 中，一般茶葉和水的比例一般是1 20 30。注水，注水之後蓋上蓋子20秒後出湯，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之後可聞杯香。第二泡注水完後蓋上蓋子大概10秒左右出湯，分茶之後就可以飲用了。...