1樓：大圓餅子臉
1、核桃的貯藏特點
核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。
核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。
當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象，需加強管理。
貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
2、常溫下的核桃貯藏
常溫下貯藏核桃可分為幹藏和溼藏
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。
貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
(2)溼藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1公尺、寬1—1.5公尺、長隨，貯藏量而定的溝。
溝底先鋪一層10厘公尺左右厚的潔淨濕沙，沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘公尺左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於溝的寬度。
溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉爛漫。溝長超過2公尺時，在貯核桃時應每隔2公尺豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出「屋脊」為度。「屋脊」的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃
將適時採收並處理後的核桃裝袋後堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(充氮也可)，以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以後保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質，避免風味哈敗使品質下降，又能起到防止果品發霉和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、乾燥季節進行，以便保持帳內低濕度。
在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。核桃收後貯藏就可進帳。注意加吸濕劑、降低溫度。最好在通風庫或冷庫中進行大帳貯藏。
用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
2樓：鐘為呼問萍
核桃貯藏
將曬乾的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內，放在通風、乾燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃最適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80％
。 溝藏法：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1公尺、寬1-1.
5公尺、長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘公尺厚的潔淨濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然後鋪上一層核桃一層沙，溝壁與核桃之間以濕沙充填，不留空隙。
鋪至距溝口20厘公尺左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，核桃霉爛。溝長超過2公尺時，在貯藏核桃時應每隔2公尺豎一把紮緊的稻草作通氣用，草把高度以露出「屋脊」為度。
2、沙貯法：陰涼室內的地面上，先鋪一層消過毒的稻草、麥秸等，再鋪一層10厘公尺厚的濕沙，放一層核桃放一層沙，堆高不超過1公尺，最上面溼沙層厚度為20-30厘公尺。貯藏期間要保持最上層沙子濕潤。
3樓：譙瓔茂小翠
放在冰箱凍著，吃的時間要拿出來放一晚上
4樓：賞宣澄白梅
不去殼，放在冰箱冷凍室，可以儲存一段時間。我一般都這樣做。
5樓：匿名使用者
試著用開水涮一下，然後放冷凍室儲存，吃的時候再拿出來。
6樓：衣濰
你把核桃肉拿出來了嗎？先過一下水，這樣下油鍋的時候就不會黑，再放在油鍋裡炸，想吃的時候就拿出來，這樣比較好
7樓：
一般來說~一對當年的新核桃我們在儲存時要先把核桃清理乾淨（包括核桃的縫隙裡）~然後稍微上一點純的橄欖油（對核桃的顏色沒有任何影響）~把核桃裝到縮料的密封袋子裡~放到乙個陰涼的地方儲存（最好是不經常動的地方）~等以後想要玩的時候把核桃取出來用稍微有一點潮的硬毛刷子把核桃完整的刷一邊就可以上手了~！
對於老核桃的儲存就相對容易多了~只是要注意把核桃放到乙個不經常動的地方~也就是防止核桃摔了就可以了~如果有的話最好把核桃放到乙個盒子裡儲存~這樣比較保險~！
8樓：匿名使用者
放冰箱裡存不了幾天啊!
鮮核桃怎樣儲存？
9樓：默默她狠傷
鮮核桃儲存法：
1、可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋隨時食用；
2、如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣的儲存時間就不是很長了，放冰箱內儲存，差不多可以放乙個月；
3、或者也可以晾開放在通風乾燥的地方，自然風乾，時間長最多變成幹核桃。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可短少的微量元素。人體在變老過程中鋅、錳含量日漸下降，鉻有促進葡萄糖使用、膽固醇代謝和維護心血管的功用。
10樓：時尚搭配師棉言麻語
今天我們就來討論一下，新鮮核桃富有營養卻容易發霉，如何儲存核桃才不變質？
下面我們來具體說一下。
新鮮核桃儲存得最好方法是放冰箱。並且長期儲存是不可能的，最長也只能儲存乙個月左右。要想把新鮮核桃保鮮，可以把鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好。
然後放到冰箱冷藏室裡，想吃的時候拿出一小袋隨時食用。這樣差不多可以存放乙個月。
如果沒有冰箱，那麼就把鮮核桃放到陰涼、乾燥的通風處，但這樣的儲存時間就不是很長了。最多只有十天，當然，通風乾燥的環境會讓核桃自然風乾，時間長最多變成幹核桃，也是不會變質的，就是沒了水分而已。
生核桃要保持表面的乾燥，將核桃裝入保鮮袋內，封密嚴實，置放入冰箱冷藏室儲存，這樣的儲存方式核桃就不容易變質。
吃核桃注意事項：
1、核桃仁要吃得適量。核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
11樓：文化小長廊
新鮮的核桃確實是富有營養的，但是人們也需要付出更多的精力去儲存，才可以將它的美味給儲存住。如果是想要儲存上新鮮的核桃，人們可以將它放入密封的麻布袋子當中，放在陰涼通風的地方儲存。在進行這樣的密封之前，人們需要先將核桃放到太陽地里曬乾，而曬乾後的口味可能沒有那麼的脆，達不到人們想象中的那樣。
於是人們可以選擇將核桃放入自己的冰箱進行保鮮，如果核桃比較多，而冰箱的位置有限，可以選擇將核桃的皮剝落，然後將核桃仁放到冰箱當中冷鮮儲存。
一、鮮核桃新鮮的核桃是從樹上立馬打下來，人們在對他的外殼進行一定處理之後，就可以食用的一種核桃。這一種核桃相對於人們在市場上所買的核桃來說，要更加的爽口脆香。而鮮核桃和那些核桃也是不一樣的，因為它裡面富含著一些水分，所以在進行儲存的時候，需要格外的注意。
如果人們沒有進行很好的儲存，很容易讓所有的鮮核桃變得發霉變質，從而導致這一些鮮核桃的浪費。
二、鮮核桃的儲存對於核桃的保鮮方式，不同的人有不同的做法。比如說種核桃樹的人，他們所採集的核桃非常的多，很難將它放入到冰箱當中冷藏，這個時候他就可以採用溝藏法和沙貯法，來將這一些新鮮的核桃儲存到合適的地點。在儲存他們的時候，要採用一些細細的溼的沙粒，來幫助保險。
這一些沙粒雖然是溼的，但是要求他們在一起不可以滴落水珠，才可以達到人們使用的要求。
而我們一般人的家庭當中，去超市或者是集市購買這種核桃的時候，所購買的數量非常少，所以也不用採用這樣麻煩的方式來儲存，可以放到冰箱當中冷藏。
12樓：大圓餅子臉
1、核桃的貯藏特點
核桃為一種營養價值很高的乾果，較耐貯藏。核桃果實外有總苞，總苞內包被著堅硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞後熟。
核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵是外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。
當全樹80%的核桃成熟時為最適採收期。貯藏用的核桃採收後要經過脫總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。核桃在貯藏期間常發生霉爛、蟲害和變質現象，需加強管理。
貯藏場所必須冷涼、乾燥和通風、背光。核桃以在5左右的低溫、空氣相對濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
2、常溫下的核桃貯藏
常溫下貯藏核桃可分為幹藏和溼藏
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。
貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
(2)溼藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1公尺、寬1—1.5公尺、長隨，貯藏量而定的溝。
溝底先鋪一層10厘公尺左右厚的潔淨濕沙，沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20厘公尺左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大於溝的寬度。
溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉爛漫。溝長超過2公尺時，在貯核桃時應每隔2公尺豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出「屋脊」為度。「屋脊」的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區要培得厚些。
3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃
將適時採收並處理後的核桃裝袋後堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳氣體充入帳內(充氮也可)，以降低氧氣濃度。貯藏初期二氧化碳的含量可相當高，達到50%，以後保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質，避免風味哈敗使品質下降，又能起到防止果品發霉和生蟲的作用。使用塑料帳密封貯藏應在溫度低、乾燥季節進行，以便保持帳內低濕度。
在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。核桃收後貯藏就可進帳。注意加吸濕劑、降低溫度。最好在通風庫或冷庫中進行大帳貯藏。
用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
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通常指7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁可以直接食用，也可用於烹飪。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫 光照 通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。核桃營養價值豐富，有 萬歲子 長壽果 養生之寶 的美譽。核桃中86 的脂肪...
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