1樓：匿名使用者
(1)香荔酥卷
材料：芋頭（去皮）300克
腐皮1張
澄麵粉、熱水各3湯匙
調味料：
南乳2茶匙
鹽1/4茶匙
五香粉、糖各半茶匙
麻油、胡椒粉各少許
玉蜀黍粉水：
玉蜀黍粉2湯匙
清水3湯匙
做法：① 燒熱鑊，下油1湯匙，慢火爆香調味料。
② 芋頭切成厚塊，隔水蒸30分鐘，趁熱壓成茸，然後加入調味料，再用熱水拌勻澄麵粉，搓勻成餡料。
③ 腐皮切去硬邊，以溫布抹淨，切開成四張，用玉蜀黍粉水將兩張腐皮貼在一起。
④ 腐皮鋪平，將餡料薄薄鋪在上面，向外捲成長條，再用玉蜀黍粉水餬口，放在塗了油的碟上，隔水蒸5分鐘。待凍後，放入冰箱1小時，然後切厚片，用中火炸至酥脆即成
(2)紅豆糕
材 料 :
紅豆 3/4杯
大菜 1包約10克
鮮奶 1杯
糖 7安士
做法:1.紅豆用清水浸3小時，去水份。
2.將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆立幹待用。
3.大菜用清水浸軟，時候撈起。
4.把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入乙個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可吃了。
2樓：匿名使用者
酸奶蜂蜜冰淇淋
原料：達能原味酸奶一瓶，家庭裝冰淇淋兩盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，獼猴桃，士多啤梨
做法：將獼猴桃清洗乾淨，剝去外皮，切成小塊。將士多啤梨清洗乾淨，去除蒂，每只士多啤梨一切四。
取一乾淨的玻璃杯，倒入達能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，然後放置乙個小時左右的時間
，期間應再多次攪拌。
用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋，將其放入事先準備好的小圓盤中，然後將切成小塊的士多啤梨和獼猴桃隨意的撒在盤中，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。
3樓：匿名使用者
紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。1111
花生牛奶冰做法
材料：去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、創冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半
作法：1.先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，
然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。
2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。
3.盤內先放創冰，再加入少許花生和煉乳即成。
特點：做法簡單、清翠爽口！！
木瓜燉乳酪
材料：●木瓜一顆●鮮奶兩杯半●蛋白三個●冰糖適量●醋少許。
做法：1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。
2.鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用。
3.蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻後，用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成乳酪。
4.食用時將木瓜泥淋於乳酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌膚、活氧、抗老化，還可以淡化斑點、**美白喔！
葡萄奶昔
材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，幾塊冰。
做法：先將冰塊放入攪拌機打碎，將葡萄洗淨、去皮，和酸奶一起放入攪拌機充分攪拌。
悄悄話：給葡萄剝皮可能有點麻煩，但你千萬別偷懶，否則你會發現做完的奶昔裡到處都漂浮著葡萄皮。
士多啤梨豆腐奶
材料：嫩豆腐1塊
士多啤梨450克
蛋白2個
鮮奶1/4杯
奇異果1個
熟油少許
調味料：
鹽半茶匙
生粉半湯匙
士多啤梨香油數滴
做法：① 將士多啤梨（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以士多啤梨及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。
③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟公尺茸攪
勻，煮滾後下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。
柳橙果皮凍
材料：1．柳橙皮1個、水570克
2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：1．將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要颳到白色部分，否則會有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
鬆軟可口的蒸烤布丁
材料：1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定。
真正的可樂土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
輕鬆一點：
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
巴伐利亞甜果凍
材料 ：
1．冷開水120克、明膠3大匙
2．雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許
3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許
作法：1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。
2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。
3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢衝入作法2的成品中，攪拌均勻。
4．置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。
5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。
6．將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
小秘訣：
1．巴伐利亞甜凍是16世紀時由德國巴伐利亞的一位廚師所製作，故以此地名稱之。
2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風味。
夏威夷糖霜
像似穿著薄型毛織物體驗避暑滋味
冰糕風味的飲料中新增些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠的景色。
配製方法：在攪拌器裡分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分攪拌。
然後倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最後再滴幾滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
魚膠粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟後落糖和魚膠粉再煮熟
2.把蛋白打起後落糖
3.把8安士忌廉打起
冷凍巧克力布甸
材料 :
鮮奶 1支
雞蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1湯匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2湯匙
做法 :
1) 雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。
2) 用打蛋器打鬆即放入鮮奶和花奶攪勻。
3) 之後倒入乙個花形模，放進蒸籠隔水燉 20分鐘，待冷後取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直徑6 ~ 7cm的布丁杯8個)
麵粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
雞蛋 3個
做法:1. 將烤箱設定在180c預熱.
2. 將牛油倒入碗裡用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌.
3. 將過篩後的麵粉倒入(2)中攪拌.
4. 在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入.
5. 將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹籤插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了…
4樓：匿名使用者
我是把酸奶凍起來.就凝固了.像瓊脂一樣好吃
怎樣做甜品最簡單做法
5樓：神話中的美麗
用料小西公尺 100g
龜苓膏 208g，2盒
純牛奶蜂蜜
簡單好吃的甜品的做法
準備冷開水，龜苓膏切丁（可大可小），根據自己喜好切鍋裡至水煮開，放西公尺（西公尺煮前快速用冷水沖洗一下），邊煮邊攪，煮至看到西公尺中間有個小白點，關火。悶10分鐘，撈起放進涼水裡待用。
準備個大碗，將西公尺瀝水後撈起放進碗裡，在再把切好的龜苓膏放進去，倒入牛奶攪拌（濃稠根據自己喜好），再加蜂蜜適量。
放進冰箱，冰10分鐘即可。
簡單甜點做法大全
6樓：三春白雪歸吳家
海綿蛋糕常用技巧方法
1、常用方法
（1)將蛋與糖一起充分攪打起發直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。
這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗乾淨，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡（除非乳化劑）；蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高（不超過40度），以防止雞蛋凝固；攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭（或打蛋器）劃過蛋漿後應留下痕跡，且在30秒內不至消失。
（2）在慢速攪拌下加入色素、風味物（如香精）、甘油或水等液體萬分。
（3）加入已過篩的麵粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時轉動攪拌桶，混勻至無麵粉顆粒即止。混合時操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止麵筋化作用。
（4）將製好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。
2、分開攪打法
海綿蛋糕製作還可採用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。
（1)用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發。餘下的糖與蛋白一起攪打成醣蛋白膏。二者混合後再加入麵粉，拌勻即成。
（2）用2/3的糖與蛋白一起攪打成醣蛋白膏。麵粉和餘下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與醣蛋白膏混勻。
3、低檔海綿蛋糕制法
此法適用於蛋、粉比在0、8以下的配方。
（1）將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。
（2）將牛奶與等量的麵粉以及餘下的糖、甘油一起調成漿狀。
（3)將以上調和物再用手混勻，然後加入篩過的發酵粉和餘下的麵粉，用手混合成潤滑的漿料。
最簡單的甜品做法，甜品簡單做法
要熟香蕉，和牛奶一起，放在攪拌機裡轉一下就行了。奶昔來著，要是想吃冰的可以用冰牛奶或者放冰塊一起轉。要不然用雞蛋和麵粉做糊，炸香蕉也芹桐很好吃談首談，可含碰以蘸煉乳或者番茄醬，直接吃也好。鮮奶木瓜布丁。這個鮮牛木瓜布丁製作特別的簡單方便，而且賣相也是非常的好看，還可以招待家裡來的女朋友，木瓜具有 的...
簡單甜品做法
介紹以下三種 一 綠豆沙 紅豆沙 放入適量的水和豆子 就一直燉著吧 到了感正則覺豆子快要煮軟 有了沙沙的感覺之後 可以再適量放點水 用勺子攪拌一下 可以重複 到了快要變成糊狀的時候 放糖 就可以出鍋了。二 桂圓雞蛋糖水 清水和桂圓放入煮開 桂圓變飽滿 敲入雞蛋 不打碎蛋黃蛋白 放糖 一般放紅糖 出鍋...
甜品的做法，南瓜甜品怎麼做好吃，南瓜甜品的家常做法
材料主料 南瓜250g 輔料 澄粉100g 糯公尺粉150g 白砂糖適量 蜜豆適量南瓜甜品 1南瓜削皮放蒸鍋蒸熟，出鍋後用勺子壓成泥，加入少許白砂糖2待涼加入過篩的糯公尺粉和澄粉攪拌成麵糰 麵糰不能太濕否則出鍋後容易塌陷 3把麵糰分成每個37g的小劑，搓圓按扁，然後包入蜜豆4再用塑料刮刀弄成南瓜形狀...