1樓：宗山幽居
青椒拌香干絲 菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌
青椒拌香干絲的製作材料：
主料：豆腐乾200克,青椒250克
調料：香油15克,鹽3克,味精2克
青椒拌香干絲的特色：
色澤美觀，鹹香適口。
製作：1.青椒去蒂和籽後洗淨，與香乾分別切成絲。
2.鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入青椒絲和香干絲燙一下，撈出，瀝水晾涼，放入盆內，撒入精鹽和味精，淋入香油，拌勻裝盤即可。
青椒蒸香乾
將香乾切成片；青椒剖開，去蒂、去子；姜、蒜切末。鍋置旺火上，入油燒至六成熱，放入香乾，用小火煎至兩面金黃，加鹽、味精、豆瓣醬、蠔油、白糖、薑末、蒜末炒拌入味，出鍋裝盤內。鍋置火上，放油燒至五成熱，放青椒炸至表面呈虎皮狀時，倒出瀝油，放在香乾上，加鹽、味精、白醋、豆豉，用旺火蒸熟後取出，淋上麻油即成。
2樓：匿名使用者
麻辣豆腐乾的製作材料：
主料：香乾300克
輔料：花椒10克,辣椒(紅,尖,幹)15克調料：鹽4克,味精2克,花生油50克
麻辣豆腐乾的特色：
色澤金紅，乾香麻辣。
教您麻辣豆腐乾怎麼做，如何做麻辣豆腐乾才好吃1. 將豆腐乾切成約1厘公尺見方的小丁；
2. 紅乾椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；
4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒麵熗鍋；
6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
3樓：匿名使用者
滷 說白了 就是用調好味道的湯水 泡製
怎麼讓香乾入味
4樓：吳老師
香乾入味的方法為：是在香乾快起鍋的時候放一點溫水，這樣做出來的香乾，才會吸收佐料的味道，柔軟好吃。
豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
滷汁豆腐乾怎麼做才入味？
5樓：骸
主料：豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。 1、首先，豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。
去除豆腥。 2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。
3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。 4、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。
煮幹。 5、然後將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。 6、最後用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆幹觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.
7、煮時可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。 8、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
小炒臘香乾怎麼做
首先復把肉切片 然後把紅辣椒和臘 制香乾切片待用 倒入植物油,然後把先肥肉榨油 榨好油後,先煎臘香乾 臘香乾子,煎至兩邊金黃後,放入鮮精肉加醬油炒。炒好後盛盤代用 把辣椒不放油直接炒,炒到半成熟的時候放入炒好的肉和臘香乾放一點水,放入適量的鹽和雞精,加大蒜和姜沫,等待入味。最後撒入香蔥和蒜葉起鍋,大...
香乾炒肉片的做法步驟圖,香乾炒肉片怎麼做
用料bai 主料香乾 薰 兩du塊輔料油 一勺鹽一撮zhi 青椒3個 肉30克 香乾炒肉片的dao做法 1.薰香幹切片 版備用權 2.青椒切片,肉切片 3油鍋燒熱 4.將辣椒和肉片放進去,炒至肉片變色 5.將香乾倒進去 6.輕輕翻炒兩分鐘 7.沿著鍋邊淋入少許水,放鹽調味 8.燒至微微收汁即可出鍋 ...
芹菜炒綠豆香乾的做法,芹菜炒綠豆香乾怎麼做
食材主料綠豆香乾500g芹菜 100g辣椒100g 輔料油適量鹽適量蠔油適量步驟芹菜炒綠豆香 版幹的做法步驟11.先把權綠豆香乾切好 芹菜炒綠豆香乾的做法步驟22.芹菜切好 芹菜炒綠豆香乾的做法步驟33.辣椒準備好 芹菜炒綠豆香乾的做法步驟44.先把香乾炒一下,比較有嚼勁芹菜炒綠豆香乾的做法步驟55...