1樓：匿名使用者
牛肉火鍋：
原料：麵條(標準粉)500克、牛肉（瘦）800克。
輔料：香菇（鮮）150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿蔔30克、芝麻50克、檸檬50克。
調料：大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。
做法：1、往鍋裡加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2、再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；
3、牛肉要切薄片後冷凍起來；
4、香菇和白菜要切得很薄；
5、蔥洗淨要斜切；
6、金針菇去掉兩端後分散開；
7、韭菜洗淨切成7～8厘公尺長；
8、茼蒿要洗乾淨；
9、往2杯火鍋湯裡加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10、放入火鍋底湯裡煮熟：
11、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；
12、吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
牛肉火鍋的製作要訣：
芝麻鹽做法：
芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。
小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
2樓：三年二班周同學
竹犇火鍋牛肉火鍋食材之麻辣牛肉
3樓：匿名使用者
要看你是那裡的了，像汕頭的話，牛肉火鍋一定會放白蘿蔔、香芹菜（這種很少有哦，潮汕那邊到處都有，可是在廣州就很難找到了），爆香的蒜頭泥（粒），姜、蒜。生菜（玻璃菜），牛肉丸，等。
另，汕頭人吃牛肉必不可少的醬：沙茶醬，皇牌沙茶醬是最好的。
牛的品種也是很重要的，汕頭吃的牛肉都是黃牛，廣州的就是水牛了，一點也不好吃。
切牛肉的刀功也是必不可少的，廣州菜市場裡沒乙個會切牛肉的，吃過汕頭的牛肉你就不想再吃其它地方的牛肉了。
烤牛肉放什麼材料最好，烤牛肉怎麼醃製 用什麼料啊 在家做
所需材料 主料 牛肉 瘦 250克 輔料 香菜 20克 調料 薑汁 5克 大蔥 10克 醬油 20克 黃酒 15克 蝦油 3克 步驟1 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。2 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。3 取一瓷盆，將醬油，清水 大蔥末 大蒜泥 生薑末 白糖...
燉羊肉放什麼材料好，燉羊肉湯放什麼材料？
胡蘿蔔燉羊肉 原料 胡蘿蔔300克 羊肉180克 輔料 水1200毫公升 料酒3小匙 蔥薑蒜末各1小匙 糖與鹽各適量 香油1 2小匙 做法 1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4 將胡蘿蔔 水及其...
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