1樓：何焱宇杰龍
主料牛肉500克
輔料桂皮1段 香葉1片 乾辣椒2個 草果1個 蔥2段 姜3片 豆瓣醬1湯匙 醬油1/2湯匙 白糖1/2茶匙 八角2個 料酒1湯匙 植物油2湯匙 水適量
紅燒牛肉的做法
1.選用牛肋條肉
2.蔥切段，薑切片
3.準備好八角、桂皮、香葉、杆辣椒和草果
4.將牛肉洗淨後切成塊，用水沖洗乾淨，最好瀝乾水分5.牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用6.
另鍋，注入油下入八角、桂皮、香葉、草果和乾辣椒煸炒出香味，再下入蔥薑繼續煸炒
7.加入一勺豆瓣醬，煸炒均勻
8.加入開水後再加入醬油、白糖和料酒
9.將牛肉和湯料一起倒入湯鍋中，大火煮開，轉小火，燜至1小時10.加入鹽再燜至30分鐘即可
烹飪技巧 加入足量的開水，中途最好不要新增水，如需要新增一定要加入開水。湯汁最好要多一些，這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉麵了。
2樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
3樓：世界奇奇怪怪
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回答你好，牛肉切塊，冷水下鍋加料酒，水開煮一分鐘撈出洗淨，起鍋加油，放蔥薑、香料、乾辣椒炒香，放牛肉、料酒、醬油炒上色，加清水、鹽、胡椒粉、生抽，水開調小火煮，另起鍋燒油至六成熱，放入土豆炸至金黃撈出，牛肉煮爛放土豆、青紅辣椒，煮熟即可出鍋。
4樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
5樓：若秋梵玉
過油撈出備用，做法番茄醬東古醬油鹽味精 糖少許最後少溝澱粉明油出鍋
6樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
7樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
8樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
紅燒牛肉怎麼做。要些什麼材料
9樓：顧春牛錦
@..@，試試吧？土豆燒牛肉！
用料：1、牛肉一斤半。2、土豆一斤半。
3、香菜兩棵。4、蔥半兩。5、老薑一塊。
6、蒜半個。7、豆瓣醬兩大匙。8、白糖一大匙。
9、醬油半湯匙。10、香油一大匙。11、料酒三大匙。
12、鹽、味精適量。
做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、薑蒜末、蔥段用小火炒出香味。
3、烹料酒後加約一斤半湯或水，用大火燒沸後改中小火熬五分鐘。4、用漏勺打去渣料。5、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸後倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸後，改小火壓約四十分鐘。
6、關火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。7、放香油鏟勻後起鍋裝湯缽內，撒上香菜即成。
10樓：呲食塘
燉牛肉的好做法 多加這個材料 酸鮮好吃特開胃 夏天多吃身體棒
11樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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12樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
13樓：學姐小陳
回答你好，請稍等片刻，正在為您尋找答案
將牛肉切成大小為3厘公尺的方塊。蔥，薑切片，香蔥也要切片。然後先焯水幾分鐘。
瀝乾水分後，在鍋內加入油。隨後，放入薑片八角冰糖將肉放入一起翻炒。放入醬油，料酒繼續炒，隨後加入冷水燉煮半小時左右。
即可出鍋。希望可以幫助到您。
14樓：楊曼華桑夏
紅燒牛肉簡單。
將牛肉切塊2、2大，過沸水。（過水時加入薑末，料酒）去腥。待牛肉收縮，水中泡沫多時，撈出。
準備，豆瓣醬，薑末，蒜末，泡姜，泡辣椒，（看自己口味加）白糖少量。
鍋放油（菜油70%，30%用油髙），油溫度到8成。放入調料炒香，放入出過水牛肉炒香放老抽。
用高壓鍋加水適量。燉1小時。後加鹽，味精，雞精。起鍋開飯。
紅燒牛肉怎麼做？
15樓：易書科技
【原料】健子牛肉800克，青蒜40克。麻油80克，醬油50克。白糖20克，料酒50毫公升，精鹽4克，蔥20克，姜10克(花椒、大料、桂皮各5克用紗布包好)。
【制法】(1)牛肉洗淨切成4厘公尺見方的塊，青蒜洗淨切成4厘公尺的段，蔥、姜洗淨拍碎。
(2)鍋置火上放入油燒至六成熱，將蔥、姜、牛肉放人鍋內煸炒至收乾水分，加白糖、醬油、料酒、精鹽和清水燒開後，撇去浮沫，放入用紗布包好的調料，微火燒至2～3小時，至牛肉酥爛湯汁收濃，撒上青蒜即可起鍋食用。
【特點】牛肉酥爛，原汁原味。
16樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
17樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
18樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
19樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
20樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
紅燒牛肉怎麼做最好吃啊？
21樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
22樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
2、油燒熱 後將蔥、薑爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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23樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
24樓：東北小廚來哥
牛肉焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
25樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
26樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
27樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
28樓：塞雁易
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。 烹飪方法：
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥薑爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可
29樓：春哥
1.牛肉切塊。鍋裡水燒開。
牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。 2.
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4.
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。 5.
到汁濃肉爛關掉火即成。
30樓：香豬豬啦啦啦
紅燒牛肉按照以下方法做最好吃。
主料：牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、乾辣椒2克、陳皮80克
輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克
製作步驟：
1、牛肉洗淨，切0.5厘公尺長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入 牛肉片、八角和a料，小火燜燒至湯汁收乾即可盛出。
紅燒牛肉怎麼做？
31樓：香蕉食堂
家庭版紅燒牛肉，簡單做法又香又好吃，學會了嗎
32樓：
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
33樓：呼市新東方烹飪學校
主料：牛腩
調料：蔥，姜，八角，花椒，生抽，老抽，白酒，紅糖，草果
1.牛肉洗淨後切成2-3厘公尺見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘
2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收乾為止
3.牛肉炒至變色、水分收乾後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止
烹飪技巧
1、 紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。
2、買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者薑片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之後的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝乾。如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒乾，肉質也就變得很老了。
3、 紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的鹹味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。
4、像這類菜鹽盡量少放，因為最後往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很鹹，所以在加入了生抽之後，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟後，嘗一下再調味。
5、 紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮麵條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。
34樓：一根弦兒
紅燒牛肉這樣做真好吃到根本停不下來❗️
35樓：大師的菜
國際美食節烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
36樓：四姐愛做美食
紅燒牛肉塊怎麼做？把牛肉切塊冷水下鍋焯出，起鍋燒油放入牛肉，加入蔥薑乾紅椒翻炒，青紅辣椒。
37樓：枯井望天
牛肉炒至表面肥肉開始出油時，再加入生抽和老抽，這時肉皮極易作色。而且燒時也不易退色。
具體做法如下，首先準備食材：牛腩：600克、洋蔥：
半個、土豆：1個、胡蘿蔔：半根、花生油：
2勺、蔥：2根、姜：3片、茴香：
2個、生抽：3勺、老抽：半勺、料酒：
3勺。1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗。
2、熱油鍋，放入蔥薑爆香。
3、加入牛肉翻炒。
4、加入茴香炒出香味。
5、加入料酒。
6、肥肉開始出油時加入生抽。
7、加入老抽炒勻。
8、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘。
9、洋蔥，胡蘿蔔，土豆切塊。
10、熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃。
11、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘。
12、紅燒牛肉成品。
紅燒牛肉跟土豆怎麼做，紅燒牛肉和土豆怎麼做
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