長斑的香蕉還能吃嗎,有斑點的香蕉能吃嗎

2021-10-05 20:21:44 字數 4686 閱讀 6741

1樓:科學闢謠

香蕉味道可口,含著維生素、多種微量元素;容易消化吸收,有排毒的功效;食用後能使人身心愉悅,有“快樂食品”之稱;價錢也不貴;擁有這麼多優點,怪不得是美猴王的最愛,也是人類最喜歡的水果之一。

在水果店挑選香蕉時,人們一般鍾情於通體金黃色的。退而求其次,可以稍微帶點青色,回到家中放一放自然就黃了,到時候再吃。而一旦發現香蕉表面帶有黑色斑點,就會馬上擱下。

也有人唱反調,買香蕉就應該買帶有黑斑的香蕉。香蕉長黑斑點說明它成熟,成熟的香蕉免疫活性相較於青綠色的香蕉要強得多。斑點香蕉到底能不能食用呢?

要求香蕉不帶斑點只是為了美觀還是為了人體健康呢?

這種黑斑香蕉很常見

想知道食用斑點香蕉是否有害,首先得確認香蕉上的黑斑怎麼形成的。

像其它植物一樣,香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中,患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。

炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的,屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。因此成熟後,被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點,漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點。

兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。

之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯絡大家就更不願意買這種香蕉了。二戰時期的炭疽病毒生物**的使用給人們留下了不堪的印象。

炭疽是人類傳染病,有著極高的致死率。那麼吃了患炭疽病的香蕉會不會染病?

答案是不會。炭疽菌只是侵害香蕉,對人造不成什麼影響。何況,使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係,當然無法使人致病。

表皮發黑說明香蕉已成熟,此時味道甜,口感好,最宜食用。如果又放置了幾天,導致果肉發黑,就不要食用了。

患病香蕉會發黑,正常的香蕉放置久了也會發黑,這又是怎麼回事呢?原來,這和蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素有關。平時,細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來,就像人體的**保護著血肉、骨骼一樣。

而一旦被磕碰著,或者是低溫下挨凍,細胞膜就破了。裡面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣,在氧氣的氧化作用變成黑色,自然就出現了一些小斑點。有條件的可以做個實驗,把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡,數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。

因此,在冬天的時候,賣香蕉的人會用塑料布把擱香蕉的筐子包起來,就是為了保證溫度,防止香蕉在低溫下變黑,影響賣相。

並非所有香蕉都是美美噠

那麼,這種有黑斑的香蕉能不能食用呢?當然可以。香蕉皮變黑就是一個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。

因此消費者在挑選香蕉時,如果不是很在意外貌,完全不必擔心上面的黑斑。只要裡面的果肉沒問題就可以食用。

和正常香蕉比,黑斑香蕉價值是提升了還是降低了呢?

網上有一種流傳甚廣的說法,稱“黑斑多的香蕉可以抗癌”,事實上,這種說法最早在2023年“東京帝京大學教授山崎正”的一篇文章出現。不過,除了香蕉含有所謂的“第七營養素”①以外,山崎正再也沒有任何其它方面的研究成果出現在網路上。目前針對食物防癌的研究確實有很多,從植物中分離出能夠**癌症的有效成分也是癌症藥學科中一個重要的發展方向。

但是從目前看來,日本學者關於香蕉的研究最多隻進行到動物實驗,是否真的對人體有效,還是一個未知數。所以,對於長有黑斑的香蕉可以抗癌的說法,沒有經過臨床試驗,缺乏資料支撐,不可盲目下結論。

為了美觀,最後教幾招保鮮香蕉的小竅門。千萬不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般長到六七成熟的時候就被採下,這樣看著新鮮。

貯存採摘下香蕉的適宜溫度約為13℃,而冰箱中存放蔬果的溫度約為4℃,最高8℃也達不到要求。把香蕉放在這種溫度中,如若香蕉沒成熟,容易發生冷害,則無法成熟;若是已成熟,放一天就會變黑,果肉也會變得軟爛。如果想延長香蕉的儲存時間,可以用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。

原理很簡單,香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟,變成褐色,而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部,裹住後就能減慢香蕉成熟過程。除此之外,在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋也能防止其變成褐色。

另外還要提醒大家,食用時最好選擇新鮮、肉滑的香蕉,但過量吃香蕉會導致腹瀉、腹脹等症狀,一般每天吃1-2只香蕉為宜。

備註:

①所謂“第七營養素”,其實是一個很籠統的概念。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素,目前通俗的將膳食纖維統稱為“第七營養素”。

2樓:亦舒堂

當然可以。香蕉皮變黑就是一個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。

3樓:植物網

香蕉皮上開始出現黑色斑點,這是香蕉“熟透了”的表現,有少量斑點“是可以吃的。而且這個時候的香蕉甜度很高,口感更好。

如果香蕉表皮上的斑點太多,香蕉就已經熟過頭了,斑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮,如果裡面的果肉也呈現黑色,這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛,不能再吃了。

香蕉保鮮的小竅門:

①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃,而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃,達不到要求。

②如果想延長香蕉的儲存時間,可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單,香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟,而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部,裹住後就能減慢香蕉成熟過程。

③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋,能防止其變成褐色。

有斑點的香蕉能吃嗎

4樓:亦舒堂

當然可以。香蕉皮變黑就是一個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。

5樓:科學闢謠

香蕉味道可口,含著維生素、多種微量元素;容易消化吸收,有排毒的功效;食用後能使人身心愉悅,有“快樂食品”之稱;價錢也不貴;擁有這麼多優點,怪不得是美猴王的最愛,也是人類最喜歡的水果之一。

在水果店挑選香蕉時,人們一般鍾情於通體金黃色的。退而求其次,可以稍微帶點青色,回到家中放一放自然就黃了,到時候再吃。而一旦發現香蕉表面帶有黑色斑點,就會馬上擱下。

也有人唱反調,買香蕉就應該買帶有黑斑的香蕉。香蕉長黑斑點說明它成熟,成熟的香蕉免疫活性相較於青綠色的香蕉要強得多。斑點香蕉到底能不能食用呢?

要求香蕉不帶斑點只是為了美觀還是為了人體健康呢?

這種黑斑香蕉很常見

想知道食用斑點香蕉是否有害,首先得確認香蕉上的黑斑怎麼形成的。

像其它植物一樣,香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。而其中,患了炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑症狀。

炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的,屬於真菌性的病害。這種病症只有在香蕉成熟時才會顯現出來。因此成熟後,被侵染的香蕉果實果柄和表皮上會出現一個個褐色的圓形斑點,漸漸擴大面積並且連結起來成為大塊斑點。

兩三天以後整個果實就變黑甚至腐爛。

之所以稱之為炭疽病是因為這個和人的炭疽病症狀相似。相信這麼一聯絡大家就更不願意買這種香蕉了。二戰時期的炭疽病毒生物**的使用給人們留下了不堪的印象。

炭疽是人類傳染病,有著極高的致死率。那麼吃了患炭疽病的香蕉會不會染病?

答案是不會。炭疽菌只是侵害香蕉,對人造不成什麼影響。何況,使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什麼干係,當然無法使人致病。

表皮發黑說明香蕉已成熟,此時味道甜,口感好,最宜食用。如果又放置了幾天,導致果肉發黑,就不要食用了。

患病香蕉會發黑,正常的香蕉放置久了也會發黑,這又是怎麼回事呢?原來,這和蕉表皮細胞中含有一種氧化碳素有關。平時,細胞膜把氧化碳素嚴密地包裹著保護起來,就像人體的**保護著血肉、骨骼一樣。

而一旦被磕碰著,或者是低溫下挨凍,細胞膜就破了。裡面的氧化碳素就接觸到了空氣中的氧氣,在氧氣的氧化作用變成黑色,自然就出現了一些小斑點。有條件的可以做個實驗,把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱裡,數小時後香蕉皮上就會出現黑斑。

因此,在冬天的時候,賣香蕉的人會用塑料布把擱香蕉的筐子包起來,就是為了保證溫度,防止香蕉在低溫下變黑,影響賣相。

並非所有香蕉都是美美噠

那麼,這種有黑斑的香蕉能不能食用呢?當然可以。香蕉皮變黑就是一個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。

因此消費者在挑選香蕉時,如果不是很在意外貌,完全不必擔心上面的黑斑。只要裡面的果肉沒問題就可以食用。

和正常香蕉比,黑斑香蕉價值是提升了還是降低了呢?

網上有一種流傳甚廣的說法,稱“黑斑多的香蕉可以抗癌”,事實上,這種說法最早在2023年“東京帝京大學教授山崎正”的一篇文章出現。不過,除了香蕉含有所謂的“第七營養素”①以外,山崎正再也沒有任何其它方面的研究成果出現在網路上。目前針對食物防癌的研究確實有很多,從植物中分離出能夠**癌症的有效成分也是癌症藥學科中一個重要的發展方向。

但是從目前看來,日本學者關於香蕉的研究最多隻進行到動物實驗,是否真的對人體有效,還是一個未知數。所以,對於長有黑斑的香蕉可以抗癌的說法,沒有經過臨床試驗,缺乏資料支撐,不可盲目下結論。

為了美觀,最後教幾招保鮮香蕉的小竅門。千萬不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般長到六七成熟的時候就被採下,這樣看著新鮮。

貯存採摘下香蕉的適宜溫度約為13℃,而冰箱中存放蔬果的溫度約為4℃,最高8℃也達不到要求。把香蕉放在這種溫度中,如若香蕉沒成熟,容易發生冷害,則無法成熟;若是已成熟,放一天就會變黑,果肉也會變得軟爛。如果想延長香蕉的儲存時間,可以用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。

原理很簡單,香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟,變成褐色,而大部分乙烯氣體**於香蕉的根莖部,裹住後就能減慢香蕉成熟過程。除此之外,在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋也能防止其變成褐色。

另外還要提醒大家,食用時最好選擇新鮮、肉滑的香蕉,但過量吃香蕉會導致腹瀉、腹脹等症狀,一般每天吃1-2只香蕉為宜。

——————————

備註:

①所謂“第七營養素”,其實是一個很籠統的概念。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素,目前通俗的將膳食纖維統稱為“第七營養素”。

斑點香蕉到底能不能吃,帶斑點的香蕉還能吃嗎

當然可以。香蕉皮變黑就是乙個預示,預示著裡面的果肉成熟了,不再苦澀,人們可以食用。香蕉味道可口,含著維生素 多種微量元素 容易消化吸收,有排毒的功效 食用後能使人身心愉悅,有 快樂食品 之稱 價錢也不貴 擁有這麼多優點,怪不得是美猴王的最愛,也是人類最喜歡的水果之一。在水果店挑選香蕉時,人們一般鍾情...

香蕉表皮變黑(黑點,黑斑)的香蕉還能吃嗎?有什麼不好?為什麼

溫振華詩詞 你好!能吃 氧化了聽說香蕉掛起來儲存黑的慢些 僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。香蕉為什麼會出現黑斑,長了黑斑為什麼就不能吃了? 眾所周知,香蕉營養高 熱量低,含有豐富的蛋白質 糖 磷 鉀 維生素a和c,同時膳食纖維也很多,是相當好的營養食品。觀其外表,有鮮黃 泛青 黃且帶斑之分。很多人都...

凍香蕉的危害都有哪些,冷凍香蕉能吃嗎?

危害 容易發生冷害,降低營養,甚至引起腐爛。香蕉 如將香蕉旋轉在12 以下的地方貯存,會便香蕉發黑腐爛。香蕉屬於熱帶水果,適宜存放溫度是12 左右,而冰箱冷藏室溫度一般為0 4 所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易發生冷害,降低營養,甚至引起腐爛。冰凍只是物理變化,化學變化很少。香蕉變黑只是氧化而已,不...