1樓：城語心
主料： 草魚 750克
輔料： 豆豉 35克 豬里脊肉 75克
調料： 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒(紅、尖、幹) 25克 植物油 35克 各適量
豆豉蒸魚的做法：
1. 將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；
2. 蔥、姜、蒜切碎末備用；
3. 將里脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
4. 將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
更多豆豉蒸魚資訊見薄荷網食物庫
紫蘇怎麼做？
辣椒和紫蘇炒豆豉可以嗎
2樓：面朝大海路途
可以，先下辣椒和豆豉炒香，再下紫蘇快速翻炒起鍋，
鹽放少許或不放都可以，豆豉是本身含鹽。
3樓：
可以的，可以一起炒，豆豉也可以蒸排骨蒸魚都可以
紫蘇怎麼做好吃
4樓：
把紫蘇焯下水，涼拌特別好吃，另外曬楊梅幹加入紫蘇糖拌，酸酸甜甜真是可口，吃了還想吃。
清蒸武昌魚的簡便做法 求啊 明天要吃啊
5樓：匿名使用者
魚先用鹽和酒裡外抹勻，靜置一會
盤子裡墊上蔥及薑片，放上魚
水開後放入蒸約五六分鐘
倒掉盤中積水
加蒸魚豉油，魚身灑些蔥花，澆上熱油即可
6樓：這還真不容易
清蒸講究個清淡味。
魚收拾好後，用料酒、鹽入味5分鐘；
魚放盤裡，表面抹些色拉油，鋪上蔥薑絲，稍微放些鹽（已有入味的鹽），雞精或味精；
開鍋後上鍋蒸，一斤左右的，8分鐘。魚大可略加時間。
到時關火，不要揭蓋，再在鍋裡燜5分鐘。
色白味香，清淡適口。
7樓：
1、把洗淨的武昌魚，打上花刀
2、放鹽、料酒、蔥、蒜、姜醃漬十幾分鐘 3、上鍋蒸5到10分鐘，在蒸的過程準備蔥絲和薑絲
4、把魚取出，放入準備好的蔥絲和薑絲放在魚身上5、鍋燒熱，吧油澆 在魚身上就行了
8樓：匿名使用者
沒有調料的話 就清蒸一下撒點你喜歡的蔥啊什麼的，加點蒸魚鼓油，沒有的話味道不好，清蒸的也就是吃個原味，最好用熱油倒在蒸好的魚上能體現蔥和鼓油的味道 謝謝採納
9樓：lineage網遊
1樓的做法就是我常用的，不過時間好象不夠，一般用來蒸的武昌魚都是中號的或是大號的，5，6分鐘蒸1斤左右的會不熟。要15分鐘左右。我用高壓鍋蒸過。
另外記得放鹽的時候也放上些許味精或雞精。按2樓的打上刀花，把鹽擦到刀花上。魚肉才比較入味。
我做的時候最後是先澆熱油再放蒸魚豉油。油最好用色拉油，蒸魚豉油用李錦記的
10樓：
1、洗淨武昌魚，打上花刀
2、放花椒、大料、鹽、料酒、蔥、蒜、姜醃漬半小時3、上鍋蒸15到20分鐘，在蒸的過程準備蔥絲和薑絲4、把魚取出，放入準備好的蔥絲和薑絲放在魚身上5、鍋燒熱，吧油澆 在魚身上就ok了
11樓：匿名使用者
魚身斜著開幾個口子，碼鹽，再用酒醃一下，然後主要是薑絲，魚身上鋪滿，加點蔥，上屜蒸。我的版本是不澆熱油，豉油。我吃的時候沾辣椒油，或者老乾媽。
12樓：父子兵
將魚處理乾淨剞斜刀，上鍋蒸3分鐘取出空去湯汁，再撒上鹽繼續蒸5分鐘，取出撒上蔥薑絲澆上燒熱的油即可。
13樓：匿名使用者
清蒸？ 把魚改刀 在鍋裡蒸熟 出來後澆上蒸魚豆豉 撒上蔥絲辣椒絲 香菜段 用8成的油衝一下就好了
14樓：會跳的蝦餃
薑蔥正熟便去之及水,放蔥絲讚油+海鮮醬油(粵)
15樓：桂雲溪
蔥，姜，料酒，醬油，倒下去，蒸吧，10分鐘就能吃啦！
海盧魚怎樣做著好吃
豆豉蒸鰻魚怎麼做
16樓：禪定風波
主料：鰻魚1條
調料：食鹽2克、蔥適量、姜適量、料酒10克、豆豉辣醬50克步驟：1.將黃鰻宰殺洗淨
2.將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5厘公尺左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥薑絲醃製半小時
3.揀出來圍疊於盤中
4.將風味豆豉醬澆在魚片上
5.擺好盤的樣子是這樣滴
6.放入燒開的蒸鍋中蒸製10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成
17樓：匿名使用者
豆豉50g、料酒10g、食鹽2g、鰻魚1條、蔥、姜（均適量）做法：1、先將黃鰻宰殺洗淨
2、再將黃鰻用刀橫切成厚度大約在1.5厘公尺左右的片放入盆中，加入料酒、少許鹽、蔥薑絲醃製半小時
3、揀出來圍疊於盤中，將風味豆豉醬澆在魚片上4、放入燒開的蒸鍋中蒸製10分鐘，取出撒上香菜和蔥花即成
草魚怎麼做好吃
18樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
19樓：葫蘆是只豬
草魚配大醬，越吃越想吃
20樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
21樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
22樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
23樓：匿名使用者
草魚燜豆幹的原料：草魚、豆干
草魚燜豆幹的配料：姜、蒜、番茄、生粉、香油、鹽、胡椒粉、醬油、醋草魚燜豆幹的做法：
1、豆腐乾切片；魚洗乾淨,在身上切花,放鹽,胡椒粉和醬油醃20分鐘。
2、把豆腐乾煎到兩面金黃；把煎好的豆腐乾盛起。
3、在魚身上抹上生粉。
4、把魚也煎成金黃色。
5、鍋裡放水,放鹽、醬油、醋,溝炊,燒開後放魚和豆腐乾一起燜。 6、收汁後裝盤。 http:
24樓：匿名使用者
新鮮的草魚還是清蒸好，祝健康快樂~
25樓：農家樂美食記
分享乙個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打乙個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
26樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
怎麼清蒸魚怎麼做，怎麼做清蒸魚？
巨蟹我為遊戲狂 家常清蒸魚 主料 東星斑 輔料 蔥姜 料酒 白糖 鹽 雞蛋 澱粉 金華火腿 豬網油 花生油 黃耳 馬蹄 1 將處理好的魚肉進行醃漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加澱粉在魚身上塗勻 4 裝盤，先將蔥段鋪在盤底，將醃漬好的魚肉放上去，加蔥姜 冬筍 臘肉 豬網油 5 水開後將裝好盤的...
蒸魚醬汁配方怎麼做，怎麼做蒸魚的湯汁？
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。用最簡單的方法就是 買的 味及鮮 醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減 專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤 也可用芹菜廢料 加洋蔥1個 紅羅蔔2個 蔥1斤 ...
青蒸魚怎麼做會比較好吃，怎麼做蒸魚好吃又簡單？
教一個最簡單的.我們飯店經常這麼做.比方蒸武昌魚吧.在魚身上拿刀斜著切幾個逢.然後摸上鹽 味精 料酒.在逢裡放點薑片和火腿.然後把魚放到一個盤子裡.往魚身上倒海鮮醬油.再反點大蔥.上鍋蒸.蒸完以後.把大蔥.薑片.揀出去撒上 蔥絲.薑絲.尖椒絲.然後燒點色拉油.往上一澆.完成,非常的鮮美.個人家也可以...