花生米外面裹糖的那種自己怎麼做啊

2021-07-30 23:27:31 字數 5624 閱讀 4993

1樓:化驗員小張

做法:1、花生選整顆的,放入烤盤160度烤10分鐘,中途可以拿出來翻面,烤好之後去掉花生皮,不去也可以。

2、鍋里加入清水和白砂糖,不要翻炒,靜靜等待白糖融化3、倒入花生米,迅速翻炒

4、等到花生都裹上一層糖霜,關火這一步一定要快,否則還沒裹上糖就凝固了

糖煎花生超級簡單做法

食材:生花生米100克,雞蛋1個、白糖2勺,麵粉和澱粉各2勺步驟:1、將生花生米倒入碗中

2、加入1個雞蛋和2勺白糖

3、用筷子稍微攪拌幾下,將雞蛋打散

4、再加入麵粉和澱粉

5、用筷子充分攪拌均勻

6、拌好的狀態是花生米都均勻裹上了糊

7、冷鍋冷油下鍋,然後小火加熱

8、炸至花生米外面裹的糊變成金黃色、聽到鍋中的花生米有啪啪的響聲就可以出鍋了

2樓:

花生米外面裹糖的那種,叫作糖衣花生。

主料:花生100克

輔料:雞蛋1個

調料:花生油15克、白糖25克

糖衣香酥花生米的做法:

①首先,找一個大碗,把蛋清和蛋黃分離,蛋清放碗中備用。

②然後,白糖加入蛋清中。

③用筷子順著一個方向攪拌,一直攪拌到變為漿為止,糖漿就製作好了。

④接著,鍋中把油燒溫,放入花生米炸透。

⑤待花生米熟透,迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中,開始用筷子不停的攪拌。

⑥最後,蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上。繼續攪拌直到溫度變涼,蛋液裹均勻即可。

3樓:奧媛

前期工作:食材:花生米、油、白糖。接著剝掉花生的外殼,將花生米洗淨並瀝乾多餘的水分,最後將花生米裝盤待用即可。

拓展資料:步驟:(1)鍋裡放少量植物油炒花生米,花生米炒熟後放碗裡備用,鍋裡放少量水 幾勺白糖熬製 。

(2)糖漿熬製成大泡狀把炒熟的花生米倒入鍋中。

(3)一邊攪拌一邊撒澱粉 不要一次放夠 分幾次撒 。

(4)最後將裹上糖漿的花生米放涼即可裝盤食用了。

4樓:

要準備的食材有:花生米、油、白糖、澱粉、水步驟:花生用點油小火炒制,炒熟後關火,將花生米裝盤待用;

冷水和白糖同時下鍋,小火熬製,水少量,白糖幾勺;

待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒;

同時向鍋內篩入澱粉,要不停翻炒;

待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後即可食用。

小貼士第一步炒花生的時候一定要小火,否則,會造成外皮糊了,裡面不熟哦。聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。

5樓:匿名使用者

把花生米用平底鍋烘乾,放一邊等溫度涼下來;

熬糖水,要稠一些,類似膠狀;

把烘乾已涼下來的花生米倒入已熬好的糖水中,攪拌均勻,等其冷卻後便可食用

6樓:告訴

主料:花生100克

輔料:雞蛋1個

調料:花生油15克、白糖25克

糖衣香酥花生米的做法:

①首先,找一個大碗,把蛋清和蛋黃分離,蛋清放碗中備用。

②然後,白糖加入蛋清中。

③用筷子順著一個方向攪拌,一直攪拌到變為漿為止,糖漿就製作好了。

④接著,鍋中把油燒溫,放入花生米炸透。

⑤待花生米熟透,迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中,開始用筷子不停的攪拌。

⑥最後,蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上。繼續攪拌直到溫度變涼,蛋液裹均勻即可。

7樓:万俟晫

原料:花生、糖、澱粉、水

做法:1、花生用小火炒制,待鍋裡的花生噼裡啪啦響過之後關火;

2、冷水和白糖同時下鍋,小火熬製;

3、待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候,下入炒好的花生拌炒;

4、同時向鍋內篩入澱粉,同時不停翻炒;

5、待鍋內的糖漿凝固,花生表面掛上白霜以後即可出鍋,冷卻酥脆後食用。

想要白霜掛得厚一些,可適量增加白糖及澱粉的用量。

有種油炸花生米外面裹著一層白糖的怎麼做

8樓:sa_sa_陳

油炸花生米外面裹著一層白糖的叫糖霜花生米,糖霜花生米的做法是:

1、先在鍋裡炸花生米,直到聞到香味就可以了。

2、在鍋裡放入100克的牛奶。

3、再在鍋裡放入100克的白糖。

4、大火轉中火,慢慢的熬製。

5、熬到鏟子上會起砂就可以了。

6、把花生米放入鍋裡翻炒。

7、再一邊放澱粉一邊翻炒。

8、最後翻炒出來的花生米帶著糖霜就表示好了。

花生中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k,以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分,含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

花生的脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。

9樓:龍緣之戀

具體做法如下:

材料:脫皮花生100g,糖40g,澱粉30,食用油500g,水50g。

一、倒入花生油和花生米,油升溫之後放入花生米,花生米炸熟之後,撈出。

二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。

三、熬到糖濃稠了放入花生米拌勻。

四、攪拌均勻後出鍋。

10樓:猴猴炒猴猴

花生米外面裹糖的食品,叫作糖衣花生或者糖霜花生。

做法如下:

用量:花生米 350克,白糖 150克,水 50克步驟:1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2、炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿。

3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。

4、倒入花生米,木鏟翻炒至出現白色糖霜。

5、趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。

6、等徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆。

11樓:夏日絕

把白糖加水熬成糖稀,用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟,放到一個簸籮裡面,下面鋪上紙,把熬好的糖稀淋到花生上,一邊淋還要一邊搖晃均勻,一定要快速,慢的話就成坨了,搖晃均勻後把它放到外面晾涼,就可以了。

12樓:2008親水

川渝地區的做法是花生米酥好後趁熱灑上白砂糖,用筷子攪拌均勻。一定要趁熱,不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大,東西南北差異也大,一定要搞清楚。

13樓:我是黃黃你是誰

名稱:糖霜花生米

原料:花生米350克、花生油400克、白糖200克。

做法:小火,首先倒入花生油和花生米,等待升溫,花生米炸熟之後,撈出;

將鍋內的油倒出來,放白糖,再加適量清水,小火加溫使得白糖融化;

小火炒至白糖變稠起泡時,倒入炸好的花生米;

關火,攪拌花生米,使糖能均勻包裹花生米,直到花生米被一層白色糖霜包裹,即可出鍋。

注意事項:控制好火候,不要把白糖熬黃。

14樓:安靜戀鳳

糖霜花生

米原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上,倒入花生油和花生米,逐漸加熱升溫,待花生米炸熟後,撈出瀝油。然後,將炒鍋內油倒出,放入白糖,加少量清水,加溫使白糖溶化,用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時,倒入炸好的花生米。

將炒鍋離火,翻拌花生米,使糖包勻花生米,拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時,即可出鍋裝盤。

切記,控制火候,不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。

小帖士-食物相剋:

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

花生粘菜系及功效:滬菜 便祕食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味:甜味 工藝:炒花生粘的製作材料:主料:花生仁(生)500克

調料:白砂糖500克

花生粘的特色:花生米表面粘滿雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。教您花生粘怎麼做,如何做花生粘 1.

剔除黴變花生米及其他雜物,將花生米用適量淨沙炒成象牙黃色後,篩去沙子,搓去皮備用。

2.在炒花生米的同時,將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖塗加熱至145度左右,即用筷子挑糖能拉起絲時,將鍋離火。

3.將糖液倒入熟花生米內,迅速鏟拌,直到全部糖塗粘於花生米表面並開始凝結時,停止攪拌,移出成品,在篩中冷卻攤平,分開個別粘連在一起的花生米,使它成為一顆一顆的,冷卻後便可食用。

15樓:也許我是一道光

就叫白糖花生吧,就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下,什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。

16樓:匿名使用者

這種裹著白糖的花生米叫做花生粘,其步驟如下:

把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火;趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆 )

關於做花生粘的烹飪技巧:

1、如果對熬糖漿沒把握的話,可以一直用小火熬製糖漿,不要把糖漿熬製成金黃色,否則糖衣就成不了雪白的糖霜了;

2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼,因為糖漿涼了以後會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開;

3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻,花生上面的白色部分會更多;

4、做好的糖霜花生,等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存,否則容易受潮變得不脆影響口感;

5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果;

6、做好糖霜花生後的鍋,會有一層糖凝固在上面,不要用鏟子硬鏟,只要在鍋中放入清水,大火加熱,糖就會慢慢的融化,等糖全都融化後,把水倒掉再清洗就非常容易了。

17樓:張廖丹曹姬

糖衣花生米的做法:先把花生米炸好放涼,鍋中放少量的水(水量只要能化開白糖即可)把白糖放入用小炎加熱等充分溶解後且水分也基本揮發完時離火,倒入花生米拌勻,隨著變冷糖水會又還原成白糖幷包在花生米的表面,(注意隨著冷卻表面見白時拌的速度要慢下來或停止,因為這時的糖似溶非溶過分攪拌又會脫落)。

18樓:東崑崙時代

食材準備:

花生、雞蛋、白糖、麵粉

步驟:1、把花生米洗淨, 放入容器中, 倒入清水泡三分鐘,泡好後撈出瀝乾水分。

2、把麵粉放入一個容器內,打入雞蛋 ,放入白糖攪拌成糊狀。

3、再放入瀝乾水分的花生米,攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層面糊,花生米麵糊不要太溼,幹一點好炸。

4、熱鍋倒入菜籽油,油溫八成熱,放入裹好麵糊的花生 ,中小火炸至金黃撈出瀝油。

成品圖一次可以多炸一些,吃不完 裝個瓶子裡,隨時可以拿出來吃很不錯的喲!

19樓:寒風中的輝

糖霜花生的做法:

花生米備好:

2.鍋中到水加入白糖熬製

3.等到鍋中砂糖熬起後下入花生米,翻炒

4.出鍋冷卻後裝盤

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