如何使鴨腳板煮軟而不爛

2021-07-29 05:43:13 字數 1375 閱讀 7790

1樓:澳洲房地產顧問

時間掌握的要好,慢火燉。

主料:鴨腳

輔料:鹽,蒜,姜,五香料,生抽,醬油 白糖,幹辣椒1. 鴨腳板去黑垢,洗淨。

2. 香料用開水燙一下,目的有兩個:1、洗乾淨 :2、更出味一些3. 蒜和姜切碎。注意到沒有我切了大粒和小粒兩種規格的蒜。

4. 坐鍋,燒水。放點料酒和生薑片去腥。

5. 30秒起鍋,用冷水衝乾淨。

6. 坐鍋,放平常普通菜這麼多有。6~7熱依次下蒜,姜,幹辣椒。放鴨腳板後20秒左右,放五香料乾煸90秒。這步可以放鹽了。(大火)

7. 倒開水,莫過鴨腳。

8. 4~7分鐘放生抽,醬油:8~10分鐘左右放白糖。中火,直到湯汁要乾了就開大火收汁。

9.在成品上放紅辣油。就可以吃了。

2樓:匿名使用者

煮的時間把握好。如果是高壓鍋,控制在15分鐘。如果是普通的鍋,開鍋後小火慢燉30分鐘,不會太爛,也已經很鬆軟了。時間長了都會像豆腐。啊懂?

3樓:

焯水後過冷河收緊。然後鍋裡氣壓不要太高

4樓:匿名使用者

可以用高壓鍋,不要太長時間就好,可以試試

5樓:匿名使用者

時間掌握的要好,慢火燉

6樓:小番茄多多的

小火慢慢的燉

燉的時間要把握好

鴨腳板湯的做法步驟圖,鴨腳板湯怎麼做好吃

7樓:愛國者搗個蛋

用料鴨腳板    10只

毛哥老鴨湯燉料    1包

酸菜    適量

酸蘿蔔鴨腳板湯的做法

準備好材料,鴨腳板,酸菜,毛哥老鴨湯燉料。(因為只有我和女兒吃,所以只用了十隻鴨腳)酸菜可以不放,因為我比較喜歡吃酸菜所以就放了。

鴨腳洗乾淨

放沸水裡煮3-5分鐘除腥味

砂鍋裡水開後放入鴨腳

炒鍋倒油放入酸菜炒兩分鐘,放兩勺糖(放糖是中和酸菜的酸味)翻炒幾下放入砂鍋。

蓋上蓋子小火燉1個半小時

8樓:0澤國a網盤

鴨腳板土豆湯

材料:鴨爪,土豆,火腿(沒有可以不放)

做法:1.鴨爪洗乾淨之後和火腿先放入鍋裡焯水2之後把鴨爪和火腿用流動的水再衝洗乾淨

3.放入高壓鍋,加水。等上氣了之後再用小火響4,5分鐘(如果家中有小孩或老人那就燉的時間再稍微長點)

4.這時土豆洗乾淨切塊之後在水裡煮至7分熟5.煮好的土豆鋪在砂鍋底,把高壓鍋裡的鴨爪連湯一起倒入砂鍋裡(如果要留點做高湯的的話,那就把高壓鍋裡燉的鴨爪湯不要全倒入砂鍋)

6.大火煮開後,轉小火煮5分鐘放適量的雞精和鹽即可

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