1樓：農民工小麗
就是像醃製酸菜一樣用辣椒炒很好吃的。
下飯菜芋頭梗怎麼做好吃
2樓：愛因斯坦大煙鬥
1.準備的材bai料：芋頭梗（是泡過的du，所以酸的zhi）、紅辣椒，鮮肉、蒜泥dao、薑絲，香蔥，
回生抽，鹽
2.先把肥答肉裡的油炸出來，然後放入瘦肉進去炒一下，稍放一點生抽，失得肉的顏色好看入味了，然後再倒入芋頭梗，蒜泥，薑絲進去拌炒
3.炒至芋頭梗裡面的水份差不多幹的，就可以放辣椒進去炒啦，看似辣椒差不多熟了的時侯，噴一點水，然後放適量鹽，稍稍燜一下就出鍋了哦
4.起鍋後盛入碗中，在上面撒點香蔥，
怎樣淹制芋梗又快又好吃?
3樓：匿名使用者
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗乾淨後，置陽光下掠晒至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗醃一兩小時後，紮成一小把；
4、用涼開水浸沒芋荷梗，取一干淨石頭壓在上面；
5、經四至五天的發酵後，即可取出作菜。
新鮮芋梗怎麼做好吃
4樓：潮綠柳奉乙
窮則獨善其身5級2011-10-19一、沒有煮透
二就是你對它有點過敏！！！先確定煮透沒有，煮透了，別人沒異常反應的話那就是過敏、不過別擔心，沒有事的，只要不嚴重過會就好！！
追問：做菜時先焯過水的，然後再炒的，家人都不敢吃了。記得小時候吃過的，味道很好，就是有點發癢的。怎麼做才不會有這種情況呢？
回答：嗯
就是了，炒的一般都沒有熟透，和芋頭一樣，只要有一點生就會麻嘴的，炒錢最好先泡上一段時間，炒熟一點！！
追問：謝謝你的答案哦！發癢的不知是什麼成分的物質？
回答：那是草酸鈣
弱酸強鹼鹽，中學化學有學，高溫就會被破環！！所以，沒有熟透的芋頭就會刺激我們的**，咽喉最為敏感！！
追問：哦
那是不是炒的時候多放點醋就可以消除這種問題呢？謝謝
回答：它是呈鹼性的，理論上酸鹼中和，不過放醋能不能消除我也不是很清楚啊，估計應該要好點！
芋頭梗幹怎麼做才好吃？
5樓：匿名使用者
芋頭梗在市bai場上不多見du,但在物質貧乏的年zhi代,也是許多人家dao裡的美味菜回
餚。據《本草綱目》記答
載:“芋梗,辛、滑、無毒。”芋梗經過晾乾後製成芋梗幹，與魚肉、雞肉、鴨肉等蒸、煮、燜,能把油都給吸收了,其味酸甜可口,別有風味,適於下飯。
注意製作芋頭梗干時加上蒜頭和薑片作佐料,再加點醋可使其軟化,食後喉嚨較不會發癢。
補充：炒薑絲芋頭梗：
芋頭梗450g 黃豆醬1/2斤 薑絲30g 辣椒絲1條 醬油1大匙 鹽1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
6樓：水產冷凍廠
先用水浸軟，記得換一兩次水，然後熅魚塊或雞都會很好吃
7樓：赫運獨以南
推薦一複種做法：
芋頭梗制450g，
黃豆醬半斤，
薑絲30g，
辣椒絲1條，醬油1大匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。
醃製芋頭杆兒的做法醃製芋頭杆兒怎麼做好吃
1.芋頭杆兒買回來後，用清水清洗乾淨備用！2.準備好一截線繩，一截細鐵絲對折，當做針，把線繩穿進去，也可以用髮夾來代替哦！3.拿起洗乾淨的芋頭杆兒，用鐵絲從上面穿過去！4.把穿好的芋頭杆兒，掛在陽台上通風處3 4天，芋頭杆兒水份晾乾，有點兒蔫兒就可以了！5.把晾乾水分的芋頭杆兒，抹刀切成小丁備用！6...
紅燒芋頭怎麼做好吃，紅燒老芋頭怎麼做好吃
小符學姐 材料 芋頭 胡蘿蔔 香菇 蔥白，醬油，鹽 油1 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊 2 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用 3 熱鍋，倒油，油溫升到180 4 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾 ps 炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。5 把...
芋頭怎麼做好吃，芋頭怎麼做法好吃又簡單？
回答 開心 親，您好，凍過的芋頭您可以這樣做 1.準備好解凍的芋頭和白砂糖適量。把芋頭切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。2.冷卻後用熱油炸到芋頭表面微黃後撈起備用。3.加水約90ml，再加上糖用小火煮到糖溶化，不停的翻動糖水直到煮到水快乾時，糖水由大泡轉為小泡後。4.放入芋頭翻炒。關火。5.繼續炒到糖...