請問,蝦仁餡配什麼菜包餃子好吃。謝謝

2021-06-20 10:44:08 字數 6458 閱讀 1017

1樓:匿名使用者

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領:

蝦仁要去線,洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥,不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後,蛋清醃一下口感會很脆,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5~10分鐘。

如果沒有蝦仁的話,加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇,如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

2樓:幽幽女兒香

韭菜、雞蛋、蝦仁最經典了。

3樓:匿名使用者

配韭菜最好吃了,再加一點肉的話就是肉三鮮餡,加一點雞蛋就是素三鮮餡。

4樓:

我覺得豌豆泥配蝦仁做的餃子好吃 而且看了很有食慾

5樓:愛貓的加菲

韭菜、薺菜,鮮肉也好

6樓:那隻小怪獸

馬蹄和韭菜、這是廣東口味、嘿嘿、我媽經常做,

7樓:訾嵐宰白雲

蝦仁配韭菜和豬肉泥、蝦仁配大蔥豬肉泥·······

蝦仁配什麼包餃子好吃

8樓:重生亦傾城

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領:

蝦仁要去線,洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥,不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後,蛋清醃一下口感會很脆,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5~10分鐘。

如果沒有蝦仁的話,加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇,如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

9樓:李振明

這個一般配雞蛋,韭菜或者蒜苗。

10樓:想_永遠

可以參考廣東蝦餃 理想的蝦餃有三個要求:皮薄而不黏口,餡料爽,有11個褶以上。在茶樓點上蝦餃,剛上桌的時候是不能吃的,待澄麵皮微涼,才是食用蝦餃的最佳時機。

蝦餃的餡有豬肉,蝦,和竹筍,理想的蝦餃毫無疑問是需要新鮮的蝦,新鮮的竹筍。

11樓:唐宋文風

蝦仁配料:韭菜,冬瓜,黃瓜。

蝦仁和什麼搭配包餃子比較好吃

12樓:人比黃花瘦

【韭菜蝦仁餃子餡的做法】

材料:蝦仁150克,瘦豬肉150克,鮮韭菜150克,薑末適量,調味品適量。

做法:1、將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀,加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘

2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。

3、將韭菜切成末,加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。

【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】

材料:肉餡500克,蝦仁200克,雞蛋1個,食鹽一小匙,料酒一大匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。

做法:1、蝦仁去蝦線後洗乾淨,切成小段,和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻,加入一小匙料酒,繼續攪拌,放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘。

2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料,攪拌上勁。

ps:如果在做的時候還想加入白菜一起的話,要注意白菜容易出水,因此先將肉餡攪拌上勁後,再加入白菜碎,攪拌均勻放入冰箱冷藏一會,等到包餃子的時候就不容易出水了。

蝦仁和什麼蔬菜放一起做餡包餃子好吃?

13樓:匿名使用者

蝦仁蒸餃,吃完才發現怎麼沒有調點醬汁沾著吃,因為太好吃了,哈哈.

14樓:叫那個不知道

蝦仁配韭菜的好吃。

做法如下:

1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰

,醒回15分鐘左右,揉勻。答

2、木耳發泡洗淨切碎。

3、韭菜切碎。

4、豬肉切碎。

5、蝦仁切碎。

6、把處理好的材料放入盆裡,加入油,鹽,醬油,拌勻。

7、麵條弄成皮。

8、放入餡料。

9、包成餃子。

15樓:匿名使用者

韭菜,木耳,香菇,白菜這些都應該味道不錯

16樓:滑如亓芝英

不知道我在等待你們的回答

蝦肉配什麼做餃子餡好吃

17樓:南北安風起

可以試試以下幾種 :

1、香菇,白菜。

2、韭菜,雞蛋。

3、韭菜 、鮮蘑,韭菜 ,肉 。

4、肉末,香菇末,蔥,芹菜,韭菜。

5、廣紅絲,東筍絲,肥肉絲。

怎樣調製出鮮美的餃子餡 :

首先,肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次,不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費,科學的方法是:

把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來置於盆中,拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然後放上菜攪勻。

若是素餃,也可以先把菜餡剁好後,倒入鍋(盆)裡,加入食油(菜油)輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和作料。這樣,既保留了營養,餃子餡也會鮮嫩可口,若是韭菜肉餡,菜餡用油拌好後,再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入,混合均勻即可。菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水。

用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點菜汁的清香味。

18樓:

用料鮮肉    750克

鮮蝦    750克

韭菜    500克

雞蛋    1個

香油生抽

花生油鹽

雞精韭菜蝦仁鮮肉水餃的做法

蝦仁洗淨控水

蝦仁去皮

蔥姜切末

蔥薑末加入肉末

加入花生油

加入生抽

加入香油雞精鹽

肉餡二十分鐘

韭菜洗淨控水

韭菜切成丁

韭菜加入肉餡

蝦仁去蝦線

加入肉餡

肉餡攪拌

和麵團時加雞蛋水很勁道

包餃子全家福煮餃子

19樓:娛樂兒四合院

三鮮蝦仁餃子餡的做法?

20樓:匿名使用者

以下四種 1、韭菜,雞蛋 2、韭菜 ,肉 3、香菇,白菜 4、鮮蘑,韭菜 我吃過的,感覺不錯,你可以試試。

21樓:哈倫

韭菜雞蛋配上蝦肉應該不錯,三鮮的好吃,值得強力推薦一波

22樓:安徽黃山人

蝦肉放點肉末,香菇末,蔥

23樓:溥依凝

1、香菇,白菜。

2、韭菜,雞蛋。

3、韭菜 、鮮蘑,韭菜 ,肉 。

4、肉末,香菇末,蔥,芹菜,韭菜。

5、廣紅絲,東筍絲,肥肉絲

豬肉餡和蝦仁和什麼菜在一起包餃子好吃? 70

24樓:

這兩者能放一起嗎 ,分開不更好嗎 ?豬肉茴香. 蝦仁白菜

25樓:匿名使用者

韭菜。韭菜豬肉和韭菜蝦仁是很經典的組合,正好現在韭菜也當季。

26樓:落葉隨風飄

豬肉,蝦仁可以搭配韭菜,芹菜包餃子,味道都是相當不錯的!

27樓:匿名使用者

韭菜,這就是正宗的三鮮餃子

蝦肉和什麼菜包餃子

28樓:白晝明媚

可以和韭菜放一起包成餃子,做成韭菜蝦仁餃

子進行食用,具體做法如下:

準備材料:韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量、餃子皮 適量

1、首先把準備好的韭菜洗淨切好,放一旁備用。

2、鍋內放油加熱,放入蛋液炒凝固盛入盤中。

3、把準備好的蝦洗淨,瀝乾水分。

4、然後鍋內放油加熱,放入洗好的蝦,炒熟撈出去皮。

5、接著把準備好的韭菜,雞蛋,蝦肉放一起。

6、放生抽,料酒拌勻。

7、包成餃子,下入鍋中煮熟。

8、5分鐘後即可出鍋,這樣就完成了。

29樓:舞璇瀅

蝦肉可以和韭菜包成餃子,下面是具體做法:

準備材料:麵粉350克,鮮蝦仁半碗,韭菜300克,雞蛋1個,鹽3克,花生油5克,雞精2克,餃子皮適量

1、將韭菜洗淨,控幹水分備用。

2、控幹水分的韭菜切細備用。

3、蝦仁切丁放在韭菜上。

4、加入花生油、鹽、雞精攪拌均勻備用。

5、在蝦仁韭菜餡中打入生雞蛋拌勻。

6、將做好的餃子餡放到餃子皮上。

7、用雙手一捏,做成餃子。

8、依次將餃子包好。

9、鍋裡放水燒開,倒入做好的餃子。

10、餃子漂起來,再淋點涼水燒開,餃子就熟了。

11、撈出裝盤,即可食用。

30樓:冰之_無限

蝦仁餃子餡料一:剝好的蝦仁,白菜,豬肉,韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨,放置瀝水。

肉洗淨剁碎,放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量,煨上,這樣做一個是讓肉入味,另一個也防止最後加鹽時,白菜下水。蝦仁洗好,同樣的步驟,放置待用。白菜洗一下,中間切開,用葉子就好,剁成細細的白菜末,韭菜切末,然後將韭菜和白菜加在一起,這時候很關鍵的一步了,先加花生油,攪拌均勻,然後加提前煨著的蝦仁和豬肉,再次攪拌,再根據個人口味加入適量的鹽,先加油的目的是讓油封住菜,不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

蝦仁餃子餡料二:蔥、姜切末備用,大蝦與雞蛋各佔一半,蝦去殼,挑去蝦線,剁成末,雞蛋打好後下鍋翻炒一下,打散即可出鍋,再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器,倒入適量的油,鹽,滴入幾滴香油,順著一個方向攪拌即可。

也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳,記住中少許。

蝦仁餃子餡料三:肉餡500g,蝦仁200g,自發蒜苗約350g,雞蛋1個,鹽一小匙,酒一大匙,醬油適量,醋半小匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。蝦仁剁碎,蒜苗洗淨切碎,將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起,打入雞蛋,倒入其餘各種調味料,順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

製作要領:

蝦仁要去線,洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥,不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後,蛋清醃一下口感會很脆,用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻,放入冰箱略醃5~10分鐘。

如果沒有蝦仁的話,加入適量的小蝦米也很好吃。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇,如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡,可以先將肉餡攪拌上勁,再加菜,攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會,包起來比較不容易出水,也比較容易操作。

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