重慶九宮格火鍋哪家最好吃,重慶九宮格火鍋哪家店做得好

2021-06-06 23:22:38 字數 3105 閱讀 3457

1樓:火鍋專家張

九宮格並不是一個火鍋的種類,而是為了方便煮菜的先後,方便燙食不同食材,區分早晚,而加置的一個格型隔斷,並不是區分了火鍋口味的品名,都是老火鍋

重慶九宮格火鍋哪家店做得好?

2樓:向隅獨泣

解放碑新世紀旁青年路洞子老火鍋

3樓:小魚府

重慶的魚火鍋德漁府不錯的哦

4樓:匿名使用者

i do not know!

5樓:

不知道,sorry!!!

對不起,不能為您解答!!!

重慶到底哪家火鍋好吃,要吃九宮格的

重慶九宮格火鍋哪家店做得好

6樓:匿名使用者

重慶的九宮格火鍋屬於一種吃法,並不是一個型別。很多都是在紅湯中加一個格子就好了。如果說味道 的話,個人認為重慶解放碑老火鍋還可以。

重慶 九宮格火鍋**比較好吃一點

7樓:匿名使用者

要吃九宮格還是要去一些老店,巴渝十二景火鍋就很不錯

九宮格重慶老火鍋(九宮格火鍋)怎麼樣,好

8樓:匿名使用者

九宮格是最早的重慶火鍋。據傳,祖先之所以將火鍋分為九格,最早的緣故是為了好算賬。當時在兩江會流的朝天門,小販們把一個鍋分成了九格以便不同的食客食用,顧客想吃哪格就哪格,吃完後按照格子數算錢,便宜實惠。

九宮格把火鍋分為三個層次,不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心格上下翻滾適合燙,十字格中火慢開適合煮,四角格文火細磨適合酣

不同的食材切成不同的厚度、形狀,或片、或塊、或條,用不同的方式煮制,然後獲得不同的口感,這就是重慶九宮格火鍋的奧祕,也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。

中心格火力旺,不適合久煮,適合放一些毛肚、鴨腸、牛肝等即燙即熟的菜品。重慶火鍋講究先葷後素,這裡的葷菜,有兩樣是重慶火鍋必不可少的,“鮮毛肚”和“鮮鴨腸”。毛肚和鴨腸的燙法訣竅是“七上八下”,即在鍋裡燙大概15秒左右。

燙太久嚼不動,會影響脆度。

中心格上下翻滾適合燙:毛肚、鴨腸、腰片、牛肝、肥牛等,8-15秒,鮮嫩爽口。

旁邊格火力削弱,但是均勻。適合放肉類、素菜等需要煮熟才能吃的菜品。吃了經典的火鍋菜系,該吃點素菜和肉類了,其實愉妹妹每次去到火鍋店最期待的不是吃毛肚鴨腸,反而是這些看起不起眼的素菜,像土豆、蓮藕、貢菜、香菇、苕粉等等都是必點菜呢!

但是要提醒:素菜煮久了的話反而會損害其水溶性維生素,影響營養。但是豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白容易滋生細菌因此要燙上兩三分鐘才保險。

十字格中火慢開適合煮:麻辣牛肉、耗兒魚,黃喉、豆皮、豆乾、蓮藕、貢菜等,2-10分鐘,鎖住食材原香。

四角格,火力小,比較適合燉煮時間長的菜品,如鴨血、腦花等。鴨血和腦花一般是在火鍋剛要開鍋的時候酣進鍋裡,接著你可以放心吃其他格子裡的菜品咯!

四角格文火細磨適合酣:腦花、鴨血、鵪鶉蛋、肥腸等,15分鐘左右,軟糯入味。

重慶九宮格老火鍋哪家好?

9樓:劍蕩八荒小童鞋

那必須是重慶朝天門防空洞老火鍋澀,絕對的正宗重慶老火鍋

10樓:匿名使用者

這個還得看個人口味來決定,有的人偏愛辣,有的人偏愛麻。老火鍋最重要的就是那個牛油,只要不是用的牛油都不能叫老火鍋,一般隱在小巷子裡的才是真的老味道。莽子老火鍋(偏辣)臨江門洞子老火鍋等

重慶九宮格火鍋正確吃法? 242

11樓:

火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。

到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。

12樓:匿名使用者

利用九個格子涮煮不同的食物,將葷素菜餚區分,令每一格的鍋底不會串味。

因九宮格火鍋的耐火度不同,所以有特別涮煮吃法。中間格火力旺,涮煮即燙即熟的食物,旁邊格火力均勻,放煮熟才能吃的食物,邊沿格火力最弱,宜久煮的食物。

重慶正宗九宮格火鍋店加盟哪家好

13樓:重慶渝味楠老火鍋

重慶正宗九宮格火鍋店加盟哪家好,一般好品牌都具備以下條件,以下回答都是原創,同行請勿複製貼上(否則舉報)如滿意望採納

1. 品牌形象

老品牌的品牌效應加持,公司統一的形象識別系統,節省加盟商在營銷宣傳方面的投入,共享品牌效應帶來的利益。

2. 口味傳承

鍋底選用優質牛油搭配多種天然原料精選熬製而成,每一道工序都是遵循百年製作工序進行,製作出來的鍋底色澤紅潤、香味四溢、麻辣適中、回味醇厚。

3.特色裝修

符合當下年輕人的潮流需求,顛覆傳統門店單

一、刻板的裝修風格,把傳統火鍋核心文化與現代流行元素相結合,總給人一種耳目一新,眼前一亮的感覺,讓消費者置身於輕鬆舒適的就餐環境中,擁有更好的用餐體驗。

4.選址裝修

專業團隊到當地進行綜合考察,協助門店選址,並量身制定裝修方案,統一裝修形象,提供終端形象,節省裝修設計時間以及投資金額。

5. 培訓支援

多年餐飲經驗的廚師長和管理經理的專業團隊,開店前期就將會對每一位經營者進行系統培訓,通過手把手的指導讓每一位經營者都能順利掌握並落地實施,同時總部也會不斷更新口味與菜品,讓門店保持市場活力。

6. 宣傳營銷

與時代共同進步的全新營銷思維方式,結合線上線下,全國數十家知名**平臺投放廣告,以便提升品牌知名度、影響力與號召力,抓住主要消費人群,進行更好、更有效的營銷方式,使消費者廣而告之,實現經營口碑裂變。

7. 整店輸出

完整複製成功門店的運營模式,提供經營流程支援,協助加盟商的成功開業和運營,即使是沒有經營經驗的加盟商也無須擔心,相當於把一家成功盈利的門店輸送到你手上。

九宮格老火鍋店怎麼樣,九宮格重慶老火鍋(九宮格火鍋)怎麼樣,好

歧悠厹 不好吃,服務態度也不好,不給發票,而且很貴,九宮格也做得不地道,炒飯的蛋裡都是鹽 九宮格重慶老火鍋 九宮格火鍋 怎麼樣,好 九宮格是最早的重慶火鍋。據傳,祖先之所以將火鍋分為九格,最早的緣故是為了好算賬。當時在兩江會流的朝天門,小販們把一個鍋分成了九格以便不同的食客食用,顧客想吃哪格就哪格,...

九宮格火鍋有什麼講究九宮格火鍋怎麼吃

中間格火力旺,不適合久煮,適合放一些鴨腸 毛肚之類即燙即熟的菜品 旁邊格火力稍弱,但是均勻,適合放鮮肉 牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品。格仔的腳上火力最小,比較適合燉煮時間長的菜品,例如黃辣丁 骨頭 鴨血 魷魚等菜品。由於吃火鍋的人往往是互不相識的,一起吃容易你吃了我的,我吃了你的,如果一人一鍋又很浪費...

重慶九宮格火鍋真的是用的鍋與眾不同嗎

動漫t臺 用的鍋都一樣只是九宮格火鍋是一個鍋底,之所以分成九宮格,是為了一格放一種食材,中間放易熟的肉,邊上放菜。大部分是差不多,只是味道重或淡的區別,有的店是比較有特色的,一個格子一種口味。九宮格把火鍋分為三個層次,不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。不同的食材切成不同的厚度 形狀,或片 或...