1樓：匿名使用者
雞蛋餅卷菜
用料高筋麵粉 看個人食量 雞蛋 乙個餅配乙個雞蛋 小香蔥 3~4根 薄荷 3根 生菜 隨意 黃瓜 隨意 雞胸肉 可要可不要 甜麵醬 生薑 生抽 黑胡椒粉
雞蛋餅卷菜的做法
倒入適量麵粉，用水和到不稠不稀的狀態，就是倒入鍋中能夠流動的狀態，然後加入切碎的小香蔥和薄荷
平底鍋熱好後小火，鍋底刷油，將麵糊倒進去攤成圓形，在上面打蛋並將蛋搗碎鋪滿整個餅。
小火慢煎，小心的晃動鍋讓餅均勻受熱，雞蛋凝固後翻面（我是端起鍋直接飛餅翻面的，這樣餅會保持完整），翻面後稍煎一分鐘再把餅翻回，等沒有雞蛋的那面稍微焦黃就可出鍋了
雞胸肉提前用生抽、生薑片、黑胡椒粉醃好用平底鍋煎熟
給餅抹上甜麵醬
鋪上黃瓜片、煎好的雞胸肉和生菜
卷好就可以開吃啦
2樓：自由在林
雞蛋餅卷菜的做法步驟11.麵粉適量
雞蛋餅卷菜的做法步驟22.依次放清水攪拌成糊狀雞蛋餅卷菜的做法步驟33.電餅鐺放少許油加熱後放麵糊雞蛋餅卷菜的做法步驟44.用鏟子攤開
雞蛋餅卷菜的做法步驟55.加一顆雞蛋
雞蛋餅卷菜的做法步驟66.把雞蛋攤開
雞蛋餅卷菜的做法步驟77.加蔥花
雞蛋餅卷菜的做法步驟88.趁熱冒死翻面（超燙?）雞蛋餅卷菜的做法步驟99.刷甜麵醬
雞蛋餅卷菜的做法步驟1010.放土豆絲
雞蛋餅卷菜的做法步驟1111.包好
雞蛋餅卷菜的做法步驟1212.封口
雞蛋餅卷菜的做法步驟1313.取出裝盤晾一下雞蛋餅卷菜的做法步驟1414.開吃，美味可口
雞蛋餅卷菜怎麼做
3樓：匿名使用者
麵粉bai多加水，加蔥花、du西葫蘆絲，適當加一zhi些鹽調味，面dao糊要稀內一點，用舀子舀起，倒在燒容熱的鏊子上，均勻地攤開，然後用劈子反覆在鏊子上抿，直到抿幹，再用搶子沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下來放好。
另外：山東的攤煎餅：平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後，翻面，然後刷上一層大醬，再依次放入鹹菜、海帶絲、土豆絲、鹹菜和油條等，將其卷起來即可。
味道鮮美，吃起來很方便
雞蛋煎餅卷菜怎麼做
4樓：傲00氣
1.將現烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜麵醬適量2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內塗滿甜麵醬；如想吃辣椒，塗抹辣椒醬適量
3.放上生菜葉，放上火腿腸
4.最後只需輕輕一捲，美味、便宜、簡攜的雞蛋餅卷菜就做好了b.1.
將現烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜麵醬適量2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內塗滿甜麵醬；如想吃辣椒，塗抹辣椒醬適量
3.用食品用夾夾取土豆絲、小菜、豆皮適量，塗在其上4.放上火腿腸，用塑膠袋將餅卷起來，又一種美味、便宜、簡攜的雞蛋餅卷菜就做好了
5樓：匿名使用者
主料麵粉隨意，多了多吃少了少吃 水大量
辣椒5個 土豆1個
輔料鹽隨意，鹹淡均可 花椒粉1小勺
大蔥半根 雞蛋2個
清油少許
煎餅卷菜的做法步驟
1. 麵粉加水，攪拌成麵糊後加入雞蛋，鹽，花椒粉，蔥花。注意:攪拌方向必須一致，要麼一直順時針要麼一直逆時針，如果方向混亂，麵糊會洩，這是煎餅是否成功的關鍵
2. 將輔料攪拌均勻後加入大量的水，使麵糊變得更稀薄，攪拌方向必須與上一步保持一致
3. 電餅鐺預熱後滴入少量清油，並搖晃鍋底做到掛油均勻
4. 舀一勺麵糊倒入鍋裡，並快速搖晃鍋底，使麵糊均勻鋪滿個，如果麵糊在鍋裡流動很慢無法均勻鋪平，說明麵糊厚了，需要再次加水，否則無法攤出完美的煎餅，初具餅形的時候給電餅鐺上蓋擦油，以防蓋蓋兒後粘連
5. 上下蓋閉合後，需要一段時間煎餅才能出鍋，當冒出的水蒸汽逐漸變少後，煎餅就算好了。在這段時間裡可以備菜了，油燜尖椒是必不可少的
6. 土豆絲，是卷餅的最佳拍檔。為了節約時間，可以在攤第一張煎餅的空隙熬稀飯，在以後的每一張煎餅在鍋裡煎熬的空檔洗菜切菜炒菜。這樣做會使你很快開飯
7. 攤完麵糊，就可以把全部的煎餅擺上餐桌，捲進炒好的菜，開動吧……別忘了喝稀飯噢
小貼士電餅鐺比電磁爐好用
6樓：悉谷藍
1.胡蘿蔔切小塊,要小一點哦;2.香菜切碎;3.把雞蛋,胡蘿蔔,香菜放入碗裡,加入適量的鹽,加入玉公尺澱粉,再加入少量的水;4.攪拌均勻
卷菜的做法步驟圖，雞蛋餅卷菜怎麼做好吃
7樓：卻甘愈雁
把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麵糊從中間倒下去,倒下去的麵糊不規則向四周散開,證明麵糊太稠了,在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁)。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
雞蛋餅卷肉餡怎麼做
8樓：拾萬里之外
雞蛋餅卷肉餡的做法：
1.將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁。
2.將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀。
3.將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末。
4.加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻。
5.打入乙個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順乙個方向攪。
6.加入適量澱粉攪拌均勻備用。
7.雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
8.如果加入澱粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下。
9.鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底。
10.放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面。
11.雞蛋凝固後就可出鍋，時間不用太長。
12.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上。
13.將雞蛋像卷壽司一樣捲起。
14.放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可。
15.稍微放涼後切塊即可。
9樓：匿名使用者
卷煎：1、打好雞蛋，平底鍋抹豬油攤雞蛋皮，越薄越好。雞蛋皮上放肉餡，卷成兩頭封口的條，上鍋蒸就好了。調料按自己的口味配。
是這個東西嗎？我家那裡也叫卷煎。
10樓：鐘英傑
粢飯糕原料配方 粳公尺1000克 花生油500克(耗200克左右) 鹽20克
製作方法 1.先將公尺淘洗乾淨。
2.取鍋，倒入公尺，加水浸沒約5厘公尺高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然後改用小
火掀開蓋煮10分鐘左右，待公尺粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠公尺湯)時，將鍋蓋蓋
上，用小火繼續燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。
3.取適當大小搪瓷或鋁製方盤，先在其周圍有飯粒接觸處塗些油，再把飯全部鏟入盛具
內。用清潔濕布蓋上飯，撳平後，揭去布，隨後將盛具覆置於清潔的面板上，倒出糕坯，冷
卻。4.用刀將冷卻後的糕坯切成適當大小的長方塊。
5.將油倒入炒鍋後，燒至滾沸。取幾塊公尺飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內，同時用
鏟刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續氽炸。
產品特點 現氽現吃，香噴噴，稍帶鹹味，是經濟早點之一。
麵粉 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花 適量
也可根據自己喜好準備一些調味料。
做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這裡提供兩種。
做法一：
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋裡加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當麵餅兩面都變成金黃色時，盛出麵餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
乙個賺一兩角錢就很不錯了
11樓：光影幽幽
哈哈！我家附近就有這種東西，我們叫它「雞蛋卷」！那家師傅做得很獨特，全城只
有他家的最好吃。
至於做法嘛，就像你說的那樣，把肉捲進薄薄的雞蛋餅裡面，蒸好後切片吃。
關鍵就是肉的調法了。雞蛋捲裡的肉放了好多澱粉，和著調料一起攪好。調料一般有鹽、姜茉、還有一種香料，可能是香葉、肉桂那種東西，也可能是迷迭香，但是絕不要加大料，那樣就沖壞了雞蛋和肉原有的香味，到底加什麼我不敢說，問那師傅，人家靠這吃飯呢，哪肯告訴咱呢。
不過可以自己嘗試嘛，愛吃的人愛生活，慢慢試試唄~
12樓：匿名使用者
你去勞物市場 那裡基本什麼樣的廚師都有
怎樣才可以做出最好吃的雞蛋餅，雞蛋餅怎麼做最好吃
簡單的雞蛋餅 家常 配料 2個雞蛋 麵粉 清水 可以新增牛奶，放鹽就不可以放牛奶，只選一樣 雞蛋和麵粉攪拌 不要太厚 薄一點 開始做 放上2 3勺花生油 把有平坦開 油熱 了就可以把攪拌好的倒進鍋裡煎就好了 翻個煎 不要太大火 功語晨 今天給大家分享一道時蔬火腿雞蛋餅，食材很簡單，做法也很簡單，抓緊...
茭瓜雞蛋餅怎麼做,祖傳茭瓜雞蛋餅怎麼做
鹽少許加複入雞蛋液中打勻制。隔夜剩飯加蔥花bai拌勻 慢慢把蛋液倒入飯裡面調du勻。zhi 記得不要蛋液全部倒光 dao然後,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。取出後,在表面上再刷一層蛋液。熱油鍋,開小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。祖傳茭瓜雞蛋餅怎麼做 用料bai 茭瓜 2個 ...
超簡單雞蛋餅怎麼做，最簡單的雞蛋餅做法
1 將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著乙個方向攪拌，麵糊不需要起筋 2 然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊 拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，...