1樓：匿名使用者
亮是因為他們用了水果啫喱。是一種叫做亮澤油 就是咱們天天吃的食用油 就是為了好看 可以吃的 它上面的油都是熟的 好吃 你試試 不用擔心
2樓：xiah龍飛揚
兩種方法使水果和果糕增加亮度
1，水果啫喱。
2，用了食用油。
謝謝加分
再次謝謝
3樓：融多
我來教你做吧.
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：1.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將忌廉與糖粉混合並打發。
3.用刀將忌廉在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。
tips:製作蛋糕的小秘訣
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹忌廉等用途的。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙卷成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的忌廉表面。
參考資料
4樓：匿名使用者
亮是因為他們用了水果啫喱。
也是的.
有專門的水果嗜喱的粉,用開水衝就行了,但操作要快,因為它會在很短的時間內結凍.
國內不知道有沒有賣的.
5樓：和你們不一樣
是一種叫做亮澤油 就是咱們天天吃的食用油 就是為了好看 可以吃的 它上面的油都是熟的 好吃 你試試 不用擔心 呵呵
6樓：縐浼叻
我吃的是甜的，是蜂蜜，抹上去很亮
我認為是水果著哩
7樓：強榮花元琴
蛋糕上水果的新鮮度的保持有以下方法：
一，選擇新鮮水果，不要選擇水果罐頭及冷凍水果。
二，選擇口感不易變化的水果，如葡萄，士多啤梨，芒果等。
三，不要選擇容易氧化變色的水果，比如蘋果。
四，把貯存溫度保持在0-5度之間。
水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
8樓：想哭想瘋想遺忘
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。
1、主要成分：
水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。
3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。
9樓：彥佐二次郎
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。
10樓：匿名使用者
糖漿，把糖煮融再待冷卻一會再澆上。
水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
11樓：匿名使用者
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
12樓：香蘭墨竹
透明果膏 請採納
水果蛋糕上的水果上唰的什麼讓水果保持不變色
13樓：小白我們回家啦
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏讓水果保持不變色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。
主要成分：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
14樓：匿名使用者
放久了都會變色，暫時不會 變色的可以放：葡萄、火龍果、獼猴桃、黃桃、櫻桃。灌裝的不容易變色！
放在奶油蛋糕上的水果怎樣處理?
15樓：匿名使用者
吃掉這些蛋糕上帶的水果，然後想欣賞的時候再削幾種水果切小塊放上去
16樓：匿名使用者
材料： 蛋５個、糖３０ｇ（蛋黃用）＋７５ｇ（蛋白用）、色拉油８０ｍｌ、牛奶８０ｍｌ、低粉１２０ｇ 做法： １、蛋黃加糖打至均勻糖融，依次加入油、牛奶攪拌均勻，麵粉過篩後加入拌勻（以上均用手動打蛋器操作）。
２、蛋白加少許白醋打至粗泡，分三次加入糖，用電動器從低速到高速打發至乾性發泡（即光滑不能流動的狀態，提起打蛋器頭可拉出尖鋒直立的三角形）。 ３、分三次混合蛋黃糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻。 ４、倒入模具，大力震幾下摔破大氣泡即可入爐烘焙。
５、150度約60分，至蛋糕表面摸起來有彈性且無沙沙聲就是好了。 ６、出爐後立即倒扣在烤網上，徹底涼透後即可脫模。 蛋糕裝飾 材料：
打發至乾性發泡的植脂鮮奶油適量、巧克力醬少許、奇異果乙隻、火龍果少許、黃桃罐頭及裝飾用櫻桃適量。 做法：一、取出微波爐用玻璃轉盤及墊圈，上置將要放置蛋糕的底座，將蛋糕置於碟子中，攔腰片成二片。
二、先將底部蛋糕片上塗上一層鮮奶油，再均勻撒上一層切碎的黃桃果肉。 三、在黃桃果肉上再均勻鋪上一層鮮奶油，蓋上另外一片蛋糕體。用抹刀挑出適量的鮮奶油置於蛋糕**，邊轉動轉盤，邊用抹刀將鮮奶油慢慢抹勻。
四、取用適量鮮奶油塗抹蛋糕四周，並將抹刀向行進方向略抬起三十度，邊轉動轉盤邊將頂部和四周的忌廉抹至平整。 五、用刮片在蛋糕四周刮出橫紋，並在四周淋少許巧克力醬，讓其自由落下。 六、少許鮮忌廉加適量巧克力醬攪打均勻，裝入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部擠出花紋。
七、用挖勺、剪刀和餅乾模將水果刻出各種形狀，隨意擺放在蛋糕面上即可。 八、最後在水果上淋上少許巧克力醬裝飾。
17樓：匿名使用者
不要把果瓤露在外面。
18樓：匿名使用者
用保鮮袋包好 放冰箱裡
蛋糕店水果蛋糕上水果亮亮的怎麼做的
水果蛋糕上面的水果怎麼做？
19樓：匿名使用者
獼猴桃切片、蘋果洗淨帶皮用小刀雕刻成樹葉狀、新鮮士多啤梨個頭均勻、香蕉切小圓段、馬奶葡萄好了，這些材料加上自己的創意可以隨意的擺出自己想要的水果蛋糕圖案，擺好以後，用鮮奶稍加裝飾一下。一款可愛美味的水果蛋糕就ok了
20樓：匿名使用者
要看你放什麼水果了。只要切出的水果樣子規則，有美感就行。像士多啤梨之類的要在蒂部斜切一下，這樣就會讓士多啤梨保持站立的姿勢，還有梨子之類的切成片狀，圍貼在蛋糕周圍，總之，只要美觀就好……
水果蛋糕上的水果怎麼看起來有光澤亮亮的呢？
21樓：鬧鬧淘
水果蛋糕上的水果看起來光澤亮亮的，說明你的這個水果蛋糕上面的水果是很新鮮的，希望採納
22樓：北京新東方烹飪學校
水果蛋糕一般是採用鮮水果作為裝飾，那麼其實蛋糕上的水果比較亮，一般是因為在水果上面刷了一層光亮果膏，它可以讓水果變亮，同時也起到了保鮮的作用哦
23樓：墨染錦年
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用調味醬。
1、主要成分：
水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品新增劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。
3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中，刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利於縮水，起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後，水果就會變得乾巴巴的。
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