1樓：千里之香
章魚小丸子屬於休閒時尚煎製小吃，是用章魚燒粉、章魚燒醬、沙拉醬、木魚花、海苔等新鮮食材製作的特色小吃，很受青年男女，學生喜愛。章魚小丸子外焦裡嫩，既可以流動，也可以店面，只需5個平方左右即可。千里之香，透明化方案，非常適合選擇。
選址在步行街、小吃街、學校、中心廣場、大學城均可。
**可以學做章魚小丸子，章魚燒培訓
2樓：匿名使用者
網上就可以學做章魚小丸子做法
1.模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油2.轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯公尺酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
3.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
4.全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油5.依次翻身，至小丸子表面金色即可
章魚小丸子在哪有培訓，正宗章魚小丸子培訓班
3樓：章魚小丸子創業
章魚小丸子口感外焦裡嫩，加上章魚的鮮美和椰菜的清香，再刷上專用的章魚燒醬，擠上沙拉、青芥辣，小丸子上面再用木魚花片、海苔輕輕點綴，使口感更加鮮香十足、味道鮮美。「千里之香的章魚小丸子」色澤金黃、外皮焦脆、內裡柔和、製作時鮮香四溢，製作出的小丸子圓滑飽滿，光澤油亮，無裂口，長時放置不塌縮。歡迎品嚐。
做章魚小丸子的技巧
4樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
5樓：咔咔仕我太陽
你還不如去貼吧章魚丸子吧看看 那才是高手聚集
請問做章魚小丸子都需要什麼材料 30
6樓：晚夏落飛霜
準備材料：低筋麵粉75克、泡打粉2克、淮山粉10克、雞蛋1只、水100ml、鹽少許、油少許、章魚（可以用魷魚替代）60克、包菜20克、胡蘿蔔少許、柴魚片（木魚花）少許、沙拉醬適量、番茄沙司適量、章魚燒汁適量、海苔碎適量。
1、先將麵粉加入雞蛋、泡打粉、淮山粉然後加水和均勻後靜置10分鐘，接著將章魚切成粒狀後過開水撈出待用；
2、烤盤在灶上燒熱後，先刷上一層油，然後倒入打好的麵糊，倒大約**分滿就好；
3、待丸子差不多成形後，放入章魚、包菜等材料，最後90°直立、倒入麵粉糊，再次翻面，這個時候再淋點油上去；
4、待章魚丸子表面有點焦時，就可以起鍋、擺盤；
5、最後將海苔粉、番茄醬、木魚花等撒在丸子上面即可。
7樓：千里之香
做章魚小丸子需要用到的原料：千里之香章魚燒粉、木魚花、海苔、章魚燒甜醬、章魚燒鹹醬、香辣醬、甜辣醬、蒜香醬、沙拉醬、番茄醬、青芥辣。
做章魚小丸子需要用到的裝置：雙板燃氣/電魚丸爐1臺、專用不鏽鋼倒漿器+不鏽鋼架、專用控油勺、專用鋼釺、專用醬料刷、竹籤、專用料理瓶、專用料理木桶、專用量杯、千里之香章魚小丸子包裝盒（4粒裝和6粒裝）
餡 料：包菜、洋蔥、章魚、雞蛋。
簡易製作流程：
● 將食用油，用油刷刷在魚丸爐模具圓孔內，預熱1-2分鐘。
● 把混合均勻的粉漿倒入圓孔的1/2滿，加入餡料後再用混合漿料把模具孔倒平。
● 用鋼釺翻轉至圓球狀，再刷油煎製成金黃色。
● 將煎製好的小丸子用鋼釺放入專用包裝盒內，然後擠上醬料。
●擠醬方法：一定要按照技術資料上的詳細說明合理搭配。
● 最後撒上木魚花、再用海苔點綴即可。
章魚小丸子
8樓：林夕的微笑
章魚小丸子
食材用料：低粉100g 章魚少許 照燒醬一勺 柴魚片（木魚花）海苔碎 洋蔥乙個
高麗菜一顆 全蛋1個 水300cc 醬油1小匙 味醂1小匙 鹽3g 柴魚素3g 澄粉15g
泡打粉3g
菜譜做法：
1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用
2.油刷沾油，丸子鍋加熱刷油
3.擠入麵糊，這個麵糊可以放裱花袋來擠，也可以放量杯裡倒
4.加入材料，均勻的撒上章魚啊，高麗菜和洋蔥
5.再擠上一層的麵糊，中火，等下面那層基本熟了，就用竹籤挑一下
6.這個過程，我說起來也很亂，手法就自己慢慢練習啦，熟能生巧嘛
7.把小丸子幾個面都煎的差不多顏色，就出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。開吃
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、丸子上的醬汁，如果買不到可以自製的。
自製照燒醬：
生抽，糖，味淋，木薯粉適量。
生抽，糖，味淋的比例大概是1:1:2，
其實所謂的比例不過是個大概，你加了之後要自己試試味道，不夠甜就加糖，不夠鹹就加生抽。
煮開，放木薯粉汁，小火收濃就可以了。
木薯粉只要少許就行，不要把汁收的太濃稠了。生抽最好選不要太鹹的，味道會比較好吃。沒有味淋可以用料酒，清酒或者真露來代替。
用木薯粉是我無意間發現的，用少許的木薯粉來收濃汁，汁會透亮透亮的。
2、沙拉醬，照燒醬，柴魚片（木魚花），海苔碎，**都能買到。
3、山藥泥，用生的山藥去皮磨成泥，放入麵糊可以增加麵粉的柔軟度，日本做煎餅神馬的都會放哦。
4、章魚，小章魚，魷魚，神馬的都可以。我覺得加培根香腸也會很好吃吧。章魚買回來水開放進去汆一下就熟了，不要煮太久。
9樓：匿名使用者
章魚粉、章魚肉、芥末、沙拉、焼醬、柴魚片、海苔什麼的。
這個是我買章魚小丸子看到的哈。興許還有什麼秘方啥的我就不知道了。
常吃咔咔仕章魚小丸子。好吃。
10樓：大蔥油條
需要章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等食材！
一定要注意章魚燒粉是製作章魚小丸子的主要原料之一。章魚粉的好壞關係到小丸子的味道好壞哦！
章魚小丸子簡單的做法
11樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
12樓：匿名使用者
材料：雞蛋2個;洋蔥半個;章魚適量；捲心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫公升；江公尺酒10克；照燒醬適量；色拉醬適量。
模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯公尺酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
.再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油依次翻身，至小丸子表面金色即可
13樓：匿名使用者
食材明細：
章魚丸子粉330克、雞蛋2個、水1000cc、 章魚適量切塊、姜一塊碎、小青蔥適量碎、食用油適量、章魚丸子醬適量、薩拉醬適量、柴魚分片適量、青海草渣適量。
1.道具：做章魚丸子的鍋和翻轉丸子的鐵錐子，應該還有刷油的刷子，早壞了，刷子沒有沒關係，有鍋和錐子就可以了。
2.材料（還有雞蛋2個）。
3.粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。
4.鍋點中火放入適量的油燒至鍋熱（有刷子刷油很方便，我沒刷子就用餐巾紙代用了）。
5.小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚。
6.撒入碎姜和碎蔥。
7.底面成形了用鐵錐子翻轉每個丸子（這裡要熟中生巧，開始比較難，第二鍋就會好了。
8.比較光滑了，不停的翻轉丸子，外表金黃了就達到外脆裡嫩了。
9.裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了，做了48個。
14樓：匿名使用者
咔咔仕章魚小丸子操作方法
1、咔咔仕章魚燒粉+水+雞蛋按比例攪拌均勻。注：粉漿要現調，隔夜不可用。
2、準備蔬菜：捲心菜（切成一厘公尺大小）
3、配料準備。咔咔仕章魚肉、咔咔仕柴魚片/海苔/皮皮蝦/哈哈魚、咔咔仕秘製燒醬等。
4、預熱章魚小丸子機，要在爐面上刷一層油，機器是不能乾燒的。
5、在每個磨具裡放三分之一的油，然後加入調好的粉漿，放入蔬菜和章魚肉。放漿全滿用操作勺蓋平，然後用操作籤全翻後即好。
咔咔仕章魚小丸子每盒4/6粒。
15樓：匿名使用者
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙律漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
16樓：蜜柚嘟嘟
- - 那你首先要有那個做章魚小丸子的那個鍋，然後買章魚小丸子的那種麵粉吧，自己兌水，弄成西的，擠進去......要是要自己做原味的，就買一點章魚，打成泥，加一些麵粉雞蛋什麼的，弄成稀的，擠進去 - - 烤的時候注意翻轉
17樓：匿名使用者
請參照櫻桃小丸子的做法。。。
建議你買來吃吧，汕頭等的海邊城市喜吃牛丸魚丸，很少有人家裡自己做的，太少了費神，做多了吃不完。人家做來賣的是用新鮮魚做的，用粉做的鬼知道啥粉呢。
你那裡有章魚小丸子的培訓麼？
18樓：石家莊新東方廚師學校
章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。創新美食，引進過程中多次優化改良，成為了今天風靡中國的經典小吃，大眾認可度高，非常受歡迎。
可以到專業的學校學習，短短幾天就可以掌握核心技術
19樓：千里之香
章魚小丸子又名章魚燒，是餐飲行業裡深受青年男女、學生們喜愛的休閒煎製小吃。章魚小丸子外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，章魚口感筋道。真材實料、口感時尚、物美價廉、營養健康，章魚小丸子這麼好吃，自然是有很多餐飲創業者想把章魚小丸子作為自己的招牌小吃。
千里之香的章魚小丸子，好裝置 好原料 好技術，一應俱全，透明化方案，歡迎品嚐。
20樓：安徽新東方烹飪學校
建議你到專業的廚師學校去學習，那裡學的更全面
章魚小丸子的做法，章魚小丸子的製作方法
美食家大雄 在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 初懷雨步申 章魚小丸子操作方法 1.露絲牌脫水章魚粒覆水方法 先將章魚切成粒狀 簡稱章魚粒 用章魚粒1 水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒 章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇 按...
做法，章魚小丸子怎麼做好吃，章魚小丸子的家常做法
1.自發粉 水 雞蛋攪拌均勻成漿 2.鐵板燒熱塗上一遍食用油 3.在洞裡加入漿放入章魚粒和蔬菜粒 我事先炒好 4.放漿全滿，然後翻轉。5.用竹籤叉住丸子翻動，滾出丸子 在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 食材明細 低筋麵粉100g...
章魚小丸子到底什麼樣的才正宗
章魚小丸子的做法 1.將一顆雞蛋 少許水 少許日本醬油和味淋 鹽 柴魚粉 低筋麵粉 泡打粉混合均勻之後過篩，靜置一會兒備用 2.麵糊裡面加入適量磨碎的山藥泥，拌勻之後就可以開始做了 3.章魚燒模具上刷薄薄的一層油，倒入麵糊，裡面撒上章魚段和蔥花，再蓋上一層麵糊 4.等稍微烤得有點定型了之後，用竹籤由...