1樓：妮露
章魚小丸子的做法： 1. 將一顆雞蛋、少許水、少許日本醬油和味淋、鹽、柴魚粉、低筋麵粉、泡打粉混合均勻之後過篩，靜置一會兒備用； 2.
麵糊裡面加入適量磨碎的山藥泥，拌勻之後就可以開始做了； 3. 章魚燒模具上刷薄薄的一層油，倒入麵糊，裡面撒上章魚段和蔥花，再蓋上一層麵糊； 4. 等稍微烤得有點定型了之後，用竹籤由四周向中間挑動一下，讓它成為乙個圓球形； 5.
上色均勻之後就差不多熟了，擠上沙拉醬、照燒醬，再撒一些柴魚片就行了。 吃章魚小丸子的注意事項： 要判斷國內賣的章魚小丸子到底正不正宗，可以通過這麼幾個關鍵點來看。
首先正宗的章魚燒裡面肯定會包了章魚段的，當然替換成其它的餡料也可以，反正肯定不會是乙個光溜溜的澱粉丸子。其次章魚燒的麵糊應該比較有滋有味，而且會有蔥花之模擬較提味的香料。最後就是看上面淋的醬料了，國內似乎有些地方喜歡在做好的小丸子表面撒肉鬆，還是用柴魚片會比較正宗。
另外最重要的一點，章魚小丸子吃起來絕對不應該是純粹的澱粉或者麵粉味兒，有淡淡的山藥味道才是最好的。
2樓：凹凸小田螺
主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克
調料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml輔料：包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量
做法1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半麵糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。
4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
學習正宗的章魚小丸子技術要多少錢
3樓：章魚小丸子創業
正宗台灣章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。市場上的小品牌商家使用麵粉、雞蛋、甜麵醬製作的小丸子並不是正宗台灣章魚小丸子。正宗台灣章魚小丸子需要用台灣配方章魚燒粉來製作，而且章魚燒粉配料需從台灣、馬來西亞等地區進口，生產工藝標準也十分嚴格，小品牌商家根本無法模仿。
「千里之香章魚小丸子」色澤金黃、外皮焦脆、內裡柔和、製作時鮮香四溢，製作出的小丸子圓滑飽滿，光澤油亮，無裂口，長時放置不塌縮。誘人的口感時時觸動消費者的味覺，分分秒秒都在撥動著她們的心弦。回味無窮的感覺，只有品嚐後才能真正體會。
2023年統計全年總銷售約17820000粒，每粒章魚小丸子直徑4cm，總長度達712800公尺，相當於80個世界上最高的山（珠穆朗瑪峰）的總高度。
福州哪有正宗的章魚小丸子吃。。
4樓：匿名使用者
福州沒有 自己動手做吧
5樓：匿名使用者
我做的是正宗的，o(∩_∩)o 哈哈
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