1樓：老巫婆你送後
加入點蛋清就會脆bai了。
自製du牛肉丸的做法
準備材料zhi：牛肉、料dao酒、雞專蛋、鹽、胡椒粉、糖、蠔油、清屬水、澱粉
步驟：1、將牛肉剁碎。
2、然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。
3、啟動料理機攪打。
4、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。
5、加入少許油繼續攪打。
6、攪打至起筋。
7、打好的牛肉取出。
8、鍋裡燒開水。
9、牛肉在虎口擠出。
10、煮熟即可。
11、這樣做出來的牛肉丸就會脆了。
2樓：撿心事的兔子
準備材料：牛肉
bai500克、蔥du薑絲適量、花椒少許、zhi白胡椒dao粉適量、版料酒適量、權清水適量、鹽適量、香油適量、 雞蛋1個、生粉適量
製作步驟：
1、牛肉清洗乾淨。
2、切成小塊備用。
3、蔥薑切絲搗出汁水後倒入適量的清水，放入少許花椒泡上半個小時。
4、牛肉塊倒入盆中，加入適量的白胡椒粉、料酒、鹽、香油。
5、抓拌均勻醃製一會。
6、蔥薑花椒水過濾到牛肉中。
7、攪拌成均勻的肉泥。
8、加入適量的生粉。
9、順時針攪拌均勻。
10、取一勺揉成肉團。
11、放入開水中煮熟。
12、撈出瀝乾水分後放涼後放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨取。
13、成品圖。
3樓：翻滾吧雲盤
牛肉丸copy做的脆的方
法如下：
牛肉丸的原料：牛bai肉500克
牛du肉丸的配料
zhi：澱粉20克、
4樓：藍色霜冰
多攪拌，按順時針或者逆時針方向攪動直至產生膠質做出來的牛肉丸就會比較脆
5樓：匿名使用者
不止要放澱粉 最好能在炸之前先晾一會
6樓：湯_傑
多裹點澱粉，用油炸，時間可以長一點
7樓：匿名使用者
弄點公尺粉（澱粉）和一下
牛肉丸子怎麼做才嫩，牛肉丸怎麼做才會脆？？急！
牛肉丸子在製作時要把牛肉絞成泥狀才會嫩，下面是具體做法 準備材料 牛腿肉 400克，豬背肥肉泥 50克，蒜酥 1 2小勺，碎冰 80克，細地瓜粉 50克，鹽 10克，魚露 5克，細砂糖 20克，白胡椒粉 1 2小勺，麻油 1小勺 1 牛肉切小塊和豬背肥肉泥放入攪拌機，加入鹽 魚露和一半的碎冰攪拌兩分...
的做法,牛肉丸湯麵怎麼做好吃,牛肉丸湯麵的家常做法
牛肉丸湯麵的家常做法 主料牛肉丸 8個濕麵 2團生菜 1棵輔料鹽適量 油適量蔥適量 步驟1.準備材料。內 2.鍋裡加水,放容入牛肉丸一起煮開。3.蟹眼水的時候加入少許鹽,油。4.水燒開後加入濕麵。5.麵條浮上來的時候加入生菜。6.最後加入蔥,鹽調味即可。牛肉丸麵條的做法步驟圖,牛肉丸麵條怎麼做 材料...
家常牛肉丸紫菜蛋花湯怎麼做好吃又簡單
主料牛肉丸 10顆 紫菜 10 雞蛋 1顆 輔料鹽 適量 清水 適量 香菜 適量 具體步版 驟第一權步 1.牛肉丸取出洗淨 第二步2.鍋中加水煮開 第三步3.倒入牛肉丸 第四步4.放入紫菜 第五步5.加點鹽調味 第六步6.之後磕入雞蛋煮熟後盛碗,表面撒點香菜即可烹飪技巧無 牛肉丸蛋湯怎麼做好吃 主料...