1樓：
公尺飯看似平平淡淡，但做得好與做不好，其香味和口感的區別還是相當明顯的。作為一日三餐的基礎，一碗香噴噴的大公尺飯幾乎決定了一頓飯成功的一半。首先要用北方的大公尺，因為北方晝夜的溫差大，所以產的大公尺好吃。
其次淘公尺是煮好飯很關鍵的一步，淘公尺不僅僅是為了去雜質，淘公尺應該用手去揉搓公尺粒，抓揉的過程中讓公尺重新吸收水分。然後要浸泡， 東北大公尺可以泡幾個小時，東北大公尺吸水性強。
可以放在電飯鍋裡裡直接浸泡，煮飯的水，如果沒有事先用量杯量過公尺，那麼煮飯的水放的量為，將公尺倒入內膽，加冷水，將公尺在水中均勻晃平，食指放入水中垂直於公尺麵，以水面剛好到第一指節線為宜，根據軟硬喜好可略微調整。然後開始浸泡，然後覺得浸泡的差不多了，就可以煮了。
煮好後也很關鍵，當煮飯跳至保溫時不要立即開啟鍋蓋，燜制十到十五分鐘，開啟鍋蓋，用飯鏟將所有公尺飯由下往上全部翻一遍，略微將公尺飯抖散，盡量造成一些縫隙，再關上鍋蓋燜一小會，十分鐘左右，就可以開吃了。
使用自來水做飯的人，可以試著放一點點食醋進去，這樣可以防止自來水中的氯對公尺中的維生素b族的破壞作用，同時還能讓蒸出的公尺飯清香鬆軟，又能減慢公尺飯變餿的速度。此外，醋具有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免人體血糖上公升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，這樣還能消除公尺飯中不新鮮的氣味呢。
2樓：就是這個範兒
煮飯的水水量也是比較重要,這是決定公尺飯的軟硬程度,而我一般喜歡把手掌放在公尺的上邊,水剛好到中指和手背的連線處。
3樓：guojinbo闖天涯
煮好後也很關鍵,當煮飯跳至保溫時不要立即開啟鍋蓋,燜制五分鐘左右,再開啟鍋蓋,就可以吃了。
4樓：來自寶通寺香豔奪目的通心菜
先把大公尺陶淨，用水泡幾分鐘，然後兌水適量，根據自己的口感確定水的多少，最好選用東北大公尺，口感好，做出來的飯香飄滿屋。
5樓：穎寶的貓
淘公尺是煮好飯很關鍵的一步,淘公尺不僅僅是為了去雜質,淘公尺應該用手輕輕的去搓揉公尺粒,搓揉的過程中可以讓公尺吸收水分。
6樓：蕙蘭
用煮飯檔，水高出公尺一手指，加上一小撮茶葉，幾個大棗，十幾粒葡萄乾，煮出來的公尺飯特別香。
7樓：幽逗豆
淘公尺，淘幾遍公尺，加水把握好水的分量
8樓：最親愛的花
先將公尺洗淨，用水浸泡十分鐘，再用適量開水悶煮，這樣煮出來的飯又香又軟又好吃。
9樓：忘不了揮不去
其實與其說是什麼電飯煲，不如說是用什麼公尺來煮飯吃吧，好的公尺無論用什麼電飯煲都可以煮出很好吃的飯，然後東北那邊的大公尺其實都很不錯的，你可以嘗試一下煮來吃。
10樓：匿名使用者
公尺好的話做出來的飯會很香
11樓：
電飯煲就是用來煮公尺飯的呀。
12樓：無法說服我
一碗公尺兩碗水就這麼做就行了。
13樓：大碗寬麵
首先是公尺是一定要好的
14樓：
這個要看你選擇什麼品種的公尺
15樓：
淘公尺是煮好飯很關鍵的一步,淘公尺不僅僅是為了去雜質
怎樣用電飯煲煮出很好吃的公尺飯啊?
16樓：喵招
沒有電飯鍋也能煮公尺飯！
17樓：匿名使用者
一、首先要用北方的大公尺，因為北方晝夜的溫差大，所以產的大公尺好吃。
二、其次淘公尺是煮好飯很關鍵的一步，淘公尺不僅僅是為了去雜質，淘公尺應該用手去揉搓公尺粒，抓揉的過程中讓公尺重新吸收水分。
三、然後要浸泡， 東北大公尺可以泡幾個小時，東北大公尺吸水性強。
四、可以放在電飯鍋裡裡直接浸泡，煮飯的水，如果沒有事先用量杯量過公尺，那麼煮飯的水放的量為，將公尺倒入內膽，加冷水，將公尺在水中均勻晃平，食指放入水中垂直於公尺麵，以水面剛好到第一指節線為宜，根據軟硬喜好可略微調整。
五、然後開始浸泡，然後覺得浸泡的差不多了，就可以煮了。
六、煮好後也很關鍵，當煮飯跳至保溫時不要立即開啟鍋蓋，燜制十到十五分鐘，開啟鍋蓋，用飯鏟將所有公尺飯由下往上全部翻一遍，略微將公尺飯抖散，盡量造成一些縫隙，再關上鍋蓋燜一小會，十分鐘左右，就可以開吃了。
18樓：中國農業出版社
當前，使用電飯鍋煮公尺飯已是居家普遍現象。用電飯鍋煮出好公尺飯主要需掌握以下三法：
一是做公尺飯時最好將公尺淘淨並在清水中浸泡15～30分鐘左右，然後再下鍋。這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的公尺飯特別有固有香味和滋味。
二是放適量的水最重要，一般水的深度高於公尺層大約在2～3厘公尺。如是新公尺可適當減少。
三是充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的公尺飯湯沸騰時，可關閉電源開關8～10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱燜煮後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中公尺飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱再保溫10分鐘左右。
19樓：匿名使用者
幾個蒸公尺飯的方法：
1、加醋蒸公尺飯法：煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.5公斤公尺加二毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸公尺飯法：當發現蒸出來的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸公尺飯法：陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會像新公尺一樣好吃。做法是：
將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可。
4、加鹽蒸公尺飯法：此法僅限於剩公尺飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的公尺飯之異味。
5、加茶蒸公尺飯法：用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：
根據公尺的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
20樓：河南煤吧
加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的公尺飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩公尺飯重蒸過程。吃不了的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除公尺飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了公尺飯本身的香味就適得其反了。
21樓：匿名使用者
首先，要把公尺泡上幾個小時，那樣，煮的比較快。煮時添適量的水，一般是蓋過公尺，在添些水即可。在往裡面加少許植物油，防止逾出來，蒸出來的公尺也比較香。
這就ok了！簡單著呢
22樓：wode心情密碼
我媽媽把公尺飯泡2個小時再煮，很香軟（泡之前洗好，放好水，要不泡好了就不知道放多少水了）
或者再煮飯之前放兩滴色拉油
茶葉水煮飯有一種特別的香味試試吧
23樓：匿名使用者
放入適量的大公尺與水，高溫加熱一刻方能將生公尺煮成熟飯．
食用少量水煮過的大公尺貌似更美味，
不是純混分來的．
24樓：
看公尺的特點適當加水
煮熟後關掉電源還需要燜一會
這樣比較好吃些
25樓：匿名使用者
看你用什麼公尺做，用東北大公尺當年的新大公尺，用電飯鍋燜，特香
26樓：
用好公尺，加適量的水~
27樓：我有個好兒子
提前乙個小時把公尺洗乾淨,但是不能泡在水裡要不到時的飯會變渣的不好吃.還有用冷水煮,因為公尺粒已吸收了部份水份所以比平時適當少加一點水,保溫後要悶10分鐘才能吃.這就ok了,我一直這樣煮的我用的電飯煲只要200不到,公尺也是一般的公尺.
可是按這樣做出來的飯很好吃的,很鬆軟的香噴噴的挺好吃的
28樓：月夜雪花
茶水煮公尺飯也很好吃喲！！！！！！
29樓：堅強
水量為高出公尺的高度的1.5倍為宜，先泡15分鐘再把電源按下，跳到保溫檔位後，不要馬上拔下電源插頭，保溫1小時後，開啟蓋，用筷子將飯攪散開。
30樓：
加適量的水，在放水後家兩滴菜油就ok啦
31樓：匿名使用者
基本上要取決於鍋的質量
有微壓的鍋好點
不要想拿200元的鍋做出好吃的飯
有好鍋就是你放水的問題了
可以自己慢慢摸索
還可以做多種公尺的飯也很好吃
32樓：匿名使用者
方法1）1 kg的公尺就用1.2 l的水。。。
2）放了公尺過後用筷子插入公尺內。。看有多深，拿出來，有多深就放多少水。。。
33樓：有稻鮮公尺
越是看似簡單的事情，想要做到完美就越有難度！
一粥一飯，看似平常，但要臻於完美，仍需要很多：乙份瑩潤的鮮公尺，乙個平靜的夜晚，一顆充滿愛人的心，還有不可或缺的六步法：
第一步：淘公尺
選用壹村有稻五常鮮公尺，再用冷水淘公尺，淘後瀝乾水份。
一定要用冷水，如果淘公尺用溫水或熱水，會讓大公尺中的營養元素嚴重流失，所以淘公尺一定要用冷水。
第二步：用水
如果能選用礦泉水煮食公尺飯那是最好，其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。
煮公尺用水一定要用溫水，加水量按照壹村有稻五常鮮公尺與水1：1的比例
依據個人軟硬口感喜好的不同
1：0.9比例煮食出的公尺飯粒粒堅挺，口感勁道，喜愛偏硬口感的可以選用此比例；
1：1 比例煮食出的公尺飯軟硬適中，是鮮公尺的最佳用水比例，推薦您按照這個比例用水；
1：1.1比例煮食出的公尺飯鬆軟甜糯，比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。
第三步：寖泡
將加水後的鮮公尺寖泡靜置30分鐘，讓公尺粒預先吸收足夠的水分，這樣煮食出的公尺飯就會更加飽滿，吃起來更加勁糯。
第四步：用鍋
煮公尺用的電飯鍋有很多種，盡量選用密封、少跑氣的，因為這樣煮食出的公尺飯口感更好，更有營養。
第五步：燜置
電飯鍋跳閘後，表示公尺飯已經煮食好，這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源，停止加熱，但是不要著急開啟鍋蓋，讓公尺飯在鍋內在燜置10分鐘左右。
第六步：挑散
公尺飯經過10分鐘燜置後，開啟鍋蓋，將公尺飯挑散，讓公尺飯中的水汽揮發出去，讓公尺飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。
經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮公尺飯，盛到碗裡油光剔透，吃到口中勁道甜香，就算沒有菜餚佐餐，也可以美美地乾吃上一兩碗。
如何用電飯煲做出可口軟硬適中的公尺飯呢？
怎麼做出好吃的梭子蟹，怎樣才能做出好吃的香辣梭子蟹？
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦 梭子蟹清洗乾淨，用食鹽和澱粉醃製片刻，起鍋燒油，煎製梭子蟹，變色即可，撈出備用，鍋內燒油，爆香蔥薑蒜，再次放入梭子蟹和調味料，翻炒後放入年糕，加入少量的水，煮開，好吃的梭子蟹就做好了，具體步驟如下 食材 梭子蟹 年糕 蔥薑蒜 辣椒醬 鹽 白酒 澱粉 食...
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做早餐我想知道怎樣才能做出好吃又營養的
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