1樓：塵埃開出花
活的螃蟹
bai背部一般是青灰色的
du，腹部是白
zhi色的，煮熟後
dao的螃蟹是大多是版
紅色的，如果變成權紫色，可能是螃蟹垂死或已死，所以就不能再吃了。
當螃蟹垂死或已死時，體內的組氧酸會分解產生組胺，這是一種有毒的物質。螃蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越來越多，毒性就越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，不建議吃變紫色的螃蟹。
2樓：精彩百曉生
不能食用，有復毒素。
補充制：
螃bai
蟹（páng xiè）：動物
界，節肢du動物門，甲zhi殼動物亞門，軟甲綱，真軟dao甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、青蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
3樓：最短的河流
吃死河蟹會中毒抄
當螃蟹垂死或已死時，bai蟹體內的組氧酸會分解產生組胺du。組胺為一種有毒zhi的物質。隨dao著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
要買到新鮮的河蟹，選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚；金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
符合這5條的才好買。
4樓：
那要看你是什麼品種的螃蟹了
有一種螃蟹 買來就是紫色的 呵呵 不好意思 我也不知道那是什麼品種
5樓：匿名使用者
千萬別吃，甲殼類的東西很容易中毒的。覺得可疑的話就不要吃。
6樓：往往往往
為你健康著想,還是不要吃了
7樓：後默才海瑤
以後別再吃這樣的蟹了，會中毒的。
蟹裡有寄生蟲，這種情況它們也會繁殖，搞不好會引起食物中毒的。
螃蟹為什麼有紫色的
8樓：匿名使用者
紫色的螃蟹是紫蟹，蟹類的乙個特殊品種，是天津水產珍品。紫蟹如銅回錢大小，每值冬季答，聚棲於河邊泥窩之中，須破冰掏捕。蟹體雖小，蟹黃卻飽滿肥腴，生時是豬肝色，熟後又變成桔紅色，味道鮮。
紫蟹，每值冬季，聚棲於河堤泥洞之中，須破冰掏捕，腹部潔白無泥因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現出一層紫色，所以得名紫蟹。明、清時曾為貢品。
9樓：蒼井瑪利明步
當螃蟹垂bai死或已死時，蟹體內的組du氧酸會分解zhi產生組胺。組胺為dao
一種有回毒的物質。隨答著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。這時螃蟹是紫色的，那是死螃蟹
材料螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許
做法1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨（特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
10樓：匿名使用者
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
這時螃蟹是紫色的，那是死螃蟹
剩下的螃蟹能吃嗎，蒸得螃蟹沒吃完，剩下的還能吃嗎
不宜食用存放過久的熟蟹 存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨 陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。蟹，自古就有 四味 之說。大腿肉 肉質絲短纖細，味同干貝 小腿肉 絲長細嫩，美如銀魚 蟹身肉 潔白晶瑩，勝似白魚 蟹黃 含有大量人體必需...
螃蟹離開水會變成蠍子嗎，螃蟹會變成蠍子嗎？
不能，時間長點它就會死。再說螃蟹和蠍子是不同的物種。不會 螃蟹和蠍子不是同乙個物種 礙的不會。不是乙個物種。螃蟹會變成蠍子嗎？有可能，同屬於甲殼節肢動物，很多特徵相似，不知道是誰變成了誰，也不能說以後還變不變，不過這個變的含義是進化，沒有幾萬年是完不成的，所以很難驗證和確認。有人說家裡的螃蟹爬走後會...
螃蟹外殼能吃嗎，螃蟹殼裡的東西能吃嗎
無論大小螃蟹剛蛻殼的時候殼是軟的，那時候烤一下或者炸一下是很好吃的，小螃蟹殼本身不厚，也不是很硬，炸或者烤也是可以吃的，大螃蟹就算了，又硬又厚，雖然富含鈣質但也犯不著啃那個，對牙也不好。可以的,不過別吃多了,嚼碎一點.樓上說的甲殼素對人體很重要,而且這甲殼是甲殼素的幾乎唯一 適當吃一點,雖然吸收的不...