1樓：雲中記事
嘿嘿嘿，包子皮是用擀麵杖擀製出來的不是壓麵機。不過我的包子鋪有壓麵機，他是反反覆覆壓麵糰的。就是把麵糰裡的空氣擠出去，這樣成品包子做出來沒有氣泡。
2樓：匿名使用者
支援樓上的回答，不過包子鋪用面棍擀慢了吧，用手壓快些
我我剛開了乙個包子鋪，買了一台包孑機，和麵機，壓麵機，始終做出的包子不鬆軟不很白，我的配方是1斤面
3樓：珍惜你的人
你好，你說的是調味，還是麵皮？包子機最大的問題是後發酵，只有在和麵時加點酵母、白糖、泡多源等，用包子機做的包子才能蓬鬆個大飽滿，色澤潔白，涼了不發硬。
4樓：不一樣的靖
1麵粉和泡打粉混合在一起，泡打粉少一點。
2將酵母粉放在溫水中溶解，加入一點糖，攪拌一下，備用。
3開始準備揉麵粉，對於在揉麵時要多揉幾次，來增加面的硬度和麵的勁道，這樣包出來的包子更加有嚼勁，也更美味。
4在揉麵的過程中不斷地加入酵母糖水混合在一起，揉至表面光滑就可以準備發酵。
5在發酵時上面附一層保鮮膜，可以放在陽光下能夠將麵糰發的更好，等發酵至2倍大時，取出繼續揉，還能發酵的更快，在麵糰上搓幾個洞，如果能很快恢復就代表發酵好了。
6當然對於包包子，裡面的餡也是重點，一般餡都是用熟的，比生的餡口感更好
7包子包好後，就可以上鍋蒸了，鍋中加入水倒點白醋，把包子放上去蒸半小時就可以了，這時候拿出來的包子是又軟又白又好吃的呢。
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇乙個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好待用,料酒少量。
5樓：濟南福鷹機械
是不是麵粉的事情，用機器做包子是先做包子再醒發，可以調整一下配方，銀鷹有不同型號的和麵機，包子機制作的包子口感好，你做包子的時候，可以用銀鷹的壓麵機壓幾遍面
6樓：匿名使用者
找賣食品新增劑的，絕對幫得了你！
包子店的壓麵機是幹什麼用的
7樓：江鎮蒸籠
壓麵機又揉麵機，主要是揉麵用，代替過去人工揉麵。所麵皮表面更光滑。
8樓：匿名使用者
壓麵機是把bai麵粉跟水攪拌均du勻之後代替zhi傳統手工揉麵的食dao品機械。包子店的版壓麵機是權用來揉包子皮的面的。壓麵機也可用於製作麵條、吞皮、糕點、麵點等，壓麵機壓制出的麵條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶使用。
做包子為什麼要用壓面機有什麼好處嗎
瑞蓮 壓面機就是現在常用的制面機器，把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械。可用於製作包子，饅頭，麵條 糕點 麵點等！相對於手工揉麵，壓面機壓制出的麵皮 麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，麵皮光滑勁道有彈性！像明鼎包子的麵皮運用壓面機壓出來的技術就是比較好的，明鼎包子 首創了包子也能兜湯汁的特色...
怎樣用安琪酵母發面做包子蓬鬆一點
1 用溫水40度左右和好麵。2 用濕布蓋好根據室溫和面脹起的程度決定醒的時間，大約40 60分即可。3 看麵糰脹起大約是原麵糰的一倍聞著沒有酸味，再揉勻，趕好皮放進餡，上鍋大火蒸15 20分鐘即可。一 首先說說和面 1 酵母 我使用的酵母是超市買的安琪酵母粉。有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對...
烤箱怎麼烤麵包最簡單的方法，怎樣用烤箱做麵包？要最簡單的方法
原料分為兩部分，麵糰原料 高筋粉300g雞蛋乙個g 牛奶140g 酵母6g 鹽2g 糖20g 黃油30g 泡芙醬原料是 水120g 黃油60g 低筋麵粉75g 雞蛋100g步驟 1首先將高筋麵粉 酵母粉 鹽 糖倒入攪拌缸內，混合均勻。2將牛奶和雞蛋加入，慢速攪拌至無乾粉，快速打至麵糰表面光滑，3將黃...