1樓：twj懶羊羊
不管有沒有bai鹼,都是可以吃的,如果du有潰瘍病等,就吃
zhi含鹼的最好dao.食鹼並內不是一
種常用調味品,它只是容一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵糰的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色,香,味,形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條,麵包,饅頭等.
食用鹼的主要作用有：
1. 在發面的過程中會有微生物生成酸,麵糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麵食;
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,並去除農藥對蔬菜的汙染;
3. 食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油髮乾貨原料上的多餘油脂;
4. 食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的菸酸,使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的菸酸缺乏而患癩皮病;
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1,b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用.
吃鹼面對身體的壞處
2樓：時無間
鹼會破抄壞很多營養素，影響人體吸
bai收。
在烹調下du列食物時最好不zhi
要加鹼：
1、糧食、瘦肉等富含維dao生素b1或b2的食物
維生素b1與維生素b2都與體內的能量代謝密切相關，但它們在鹼性條件下都特別容易損失。因此，如果想要保護營養，和面、煮粥、燉肉加鹼都不是明智的選擇。
2、綠豆、茶葉等富含多酚類物質的食物
黃酮類、茶多酚、花青素等多酚類物質不僅帶給食物鮮豔的顏色，而且都具有很強的抗氧化活性，可延緩衰老。多酚類物質在鹼性條件會改變結構，抗氧化活性會降低。
3、新鮮蔬菜等富含維生素c的食物
維生素c具有抗氧化作用，還能幫助多種礦物質吸收。維生素c在酸性條件下耐熱，鹼性條件容易損失。
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加鹼食品也有一定優勢，比如加鹼烹調的粥煮得更黏更軟，對於胃病患者有好處，特別是身體虛弱胃動力不足的情況。但吃了加鹼食品，要適量增加其他富含b族維生素的食物。
北方很多地區的自來水通常呈現弱鹼性，因此在泡茶、煮綠豆湯時最好用純淨水，能更好地保證抗氧化物質的活性。烹調新鮮蔬菜時雖不會加入鹼，但如果適當加入一點醋、番茄汁或檸檬汁，能更好地保護維生素c。
3樓：商益信
實食用鹼是來人體所需的一種源
物質，在日
bai程的生活當中攝入
du的食用鹼的劑量是微乎其微zhi的。
只要你不是dao刻意的大量食用它。一般情況下是不會有什麼壞處。。。
食用減的主要成分是碳酸鈉（na2co3）,其在水中會轉化成氫氧化鈉（naoh）顯減性.它與酒精（含oh的化學物）會發生化學反應,使它們都變質,所以兩者不能在一起食用
能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾，食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
4樓：匿名使用者
過量攝入鹼的危害： 食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量用。
5樓：閭振英巨裳
當然不會啦~而且如果你是屬於胃酸過多導致的胃不太好的話，適當的吃些鹼面對胃是很有好吃的，因為起到了酸鹼中和的作用哦~~但是凡事都是要適量，什麼東西吃多了都不太好，起碼肚子撐得難受對吧~~
6樓：傅福耿豐茂
有害鹼麵就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼麵或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生發明的「苛化法制燒鹼」的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應製取比較貴的氫氧化鈉。
鹼麵主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼麵。做饅頭的時候就是用鹼麵中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼麵使用在其它食品業時也是如此
7樓：芒亭晚堵婷
鹼麵(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉
化學式na2co3鹼麵，就是食用鹼，英文名字叫dietary
alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。
鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。鹼麵在熬玉公尺粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉公尺粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。
這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
8樓：壬存邵代雙
嚴重者可能導致腹瀉！
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麵條裡含有的鹼有危害嗎？
9樓：手機使用者
不管有沒有bai
鹼,都是可以吃的,如果有潰
du瘍病等
zhi,就吃含鹼的最好.食鹼並不是dao一種專常用調味品,它只是一種食屬
品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵糰的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色,香,味,形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條,麵包,饅頭等.
食用鹼的主要作用有：
1. 在發面的過程中會有微生物生成酸,麵糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麵食;
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,並去除農藥對蔬菜的汙染;
3. 食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油髮乾貨原料上的多餘油脂;
4. 食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的菸酸,使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的菸酸缺乏而患癩皮病;
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1,b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用.
10樓：匿名使用者
人體對食物抄有很強的襲適應性,鹼性事物食用過多bai,機體會在新du陳代謝時增zhi加酸的產生以中dao和過多的鹼,或是增加鹼的排洩以保持體液酸鹼度的相對穩定一。反之亦然。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收、改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。但不能只食用麵條。飲食應該均衡、像碘攝取過多就會得大脖子病一樣,麵條的食用應當適當即可。
還有一點一般人食用麵條都無大礙,但要特別注意病濕熱者禁食。建議一天一餐麵食即可,不可三餐均為麵食。
11樓：手機使用者
不管有沒有鹼,都是可以吃的,如果有潰瘍病等,就吃含鹼的最好.食鹼並版不是一種常用調權味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵糰的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色,香,味,形,以增進人們的食慾.食鹼大量應用於食品加工上如麵條,麵包,饅頭等.
食用鹼的主要作用有：
1. 在發面的過程中會有微生物生成酸,麵糰發起後會變酸,必須加鹼中和,才能製作出美味的麵食;
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,並去除農藥對蔬菜的汙染;
3. 食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油髮乾貨原料上的多餘油脂;
4. 食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的菸酸,使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的菸酸缺乏而患癩皮病;
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1,b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用.
鹼麵吃了會對身體有害嗎？
12樓：nice白羊貓
鹼麵吃了會對身體有害。鹼麵吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素,而且會影響礦物質的吸收。
鹼性食品並非吃得越多越好,正常人通過化學製劑來補充鹼性物質也不可取。多吃鹼性食物確實對身體有益,鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素,這些微量元素均有促進生長發育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡,不能只吃或者過量吃鹼性食物。
13樓：匿名使用者
鹼麵(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉 化學式na2co3鹼麵，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。
在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。
鹼麵在熬玉公尺粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉公尺粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
14樓：你瞅啥
1、吃多了對腸道吸收，消化不良，可能和會出現燒心，促使結石的產生。
2、食用鹼俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來**胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝一些水緩解血液中的滲透壓。
3、鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
4、有小孩子，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
15樓：匿名使用者
有害 鹼麵就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼麵或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生發明的「苛化法制燒鹼」的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應製取比較貴的氫氧化鈉。
鹼麵主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼麵。做饅頭的時候就是用鹼麵中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼麵使用在其它食品業時也是如此
16樓：思語新竹
鹼麵吃了不會對什麼有害的，我們做粥和饅頭都得放點鹼麵的。
17樓：匿名使用者
常吃鹼麵的好處：
1、調節人體酸鹼平衡
酸性體質更容易發生疾病，特別是誘發腫瘤。那麼多吃弱鹼性食品對改善人體酸鹼度有很好的作用。
2、啟用人體細胞
弱鹼性食品能啟用人體細胞，充分發揮更多的活力。還能淨化細胞和血液，清除過氧化物，降低人體多餘的膽固醇。
3、弱鹼性食品能補充人體鈣質
弱鹼性食品大多數都有一定的鈣質，比如豆製品，能防止人體出現骨質疏鬆等缺鈣導致的疾病。
4、清除體內過多的自由基
人患病時，體內自由基數量佔據上風。經常食用弱鹼性食品對於減少人體弱鹼性食品有很好的促進作用。
長期處在酸和鹼的環境中對身體有什麼危害
一般來講,強酸和強鹼強烈刺激呼吸道粘膜和腐蝕 所以在這樣的環境下一定要做好勞動保護,例如防塵口罩 防酸鹼手套 膠靴 風帽 護目鏡等,盡量不要讓 暴露在外邊和直接呼吸空氣。麻煩採納,謝謝 長期在硫酸環境中工作有什麼害處 對於你提出的 抄問題,我想告訴襲你,硫酸的沸 bai點較高,屬於非揮du發性酸,在...
發霉的東西吃了對身體有什麼壞處
1，發霉的食物含有大量的黴菌，因為黴菌被身體視為有害的外來物質，所以身體會採用非常過激的反應來將這些黴菌驅逐出境，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。2，食用發霉的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題，黴菌有毒 例如黃麴黴素，毒性比砒霜大68倍左右 而且攝入的量又...
吃桂圓有什麼好處和壞處，吃幹桂圓的好處與壞處。
好處 補血抗寒增加熱能 桂圓中含有糖 蛋白質和多種維生素等營養成分，鮮桂圓中的維生素c含量豐富，能增強毛細血管的韌性，同時有抗氧化 抗衰老的作用。鮮桂圓變成乾品後，蛋白質和碳水化合物及礦物質的含量會明顯提高，尤其鐵含量增加，可在提高熱能 補充營養的同時促進血紅蛋白的再生，從而達到補血 抗寒的效果。其...