1樓：yang變
那是正常的，因為速凍餃子不想先包餃子那樣麵皮是溼的，幹麵皮煮的時候都有那個現象，和煮面一樣啊！~~
2樓：yz雪冰
還吃速凍餃子啊？那餡料是什麼做的？防腐劑色素加了多少？
還是自己做吧
3樓：愛的天使拉拉
第1次煮開了在加點冷水，加3次在煮開就好了
速凍餃子煮熟後 捏的餃子邊裡有白色的硬心 像是沒煮熟一樣怎麼回事啊？求解 謝謝
4樓：撿心事的兔子
有硬心是因為來沒煮熟，裡面還是源
生的，煮餃子要點三次水，才能熟透，下面介紹做法：
準備材料：餃子30個、水適量、鹽2g
製作步驟：
1、準備餃子，這次用的是週末包好的速凍餃子2、將水燒開，水的量盡量多些，水沸騰後放入一勺鹽，一塊蔥段，最好是逐個下入餃子，攪拌下蓋上鍋蓋
3、等鍋裡沸騰後點水，倒入小半碗涼水，蓋鍋蓋繼續煮4、沸騰後再點水，總共點三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了5、配上蒜泥開吃
5樓：匿名使用者
白色的硬心是沒有煮熟，也叫欠火，大煮一會就好了，
6樓：匿名使用者
其實你那還是沒有煮熟了，煮熟的話不出現白色硬心的，火不要太大
7樓：匿名使用者
速凍餃子要比鮮餃子煮的時間長才能熟，餃子邊有白色就是沒熟。
為什麼餃子煮了很久表皮有些地方白色的？
8樓：匿名使用者
1、這樣的情況我也遇到過，我的看法是:餃子在二次冷凍前已經基本解凍了.
2、可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了。
餃子放在水中無論怎麼煮餃子皮總是白白的,而餃子放在油鍋中炸時,很快就變成了焦黃色
回答這是因為，油炸時面裡的澱粉遇高溫變色。
而水珠的溫度最高是100°c，不能使澱粉變色。
9樓：匿名使用者
主要是餃子皮的水份失去了，一，超市買的速凍餃子出現此類問題主要是冷凍的時間較長了。二，自己包的餃子放到家裡冰箱凍也會出現這個現象，注意方法:包好的餃子不要用乾麵來防止粘連，乾麵會吸走餃子皮的水份！
涼一會不粘手再擺好放入冰箱，不要灑上幹麵粉然後倒入塑膠袋裡！乙個之內消滅掉。冷凍的時間太長就會出現餃子皮的水份丟掉！
然後餃子都煮開花了，餡都煮開了，餃子皮依然是白色的死麵！
餃子皮煮了很久有些地方還是白白的沒熟
10樓：呵呵大順店
因為在冰箱裡擱太久了，再煮就得破了估計。
餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
11樓：十番樂
幾種方法
1、先自然化冰後再下鍋
2、沸水下鍋後轉小火（外圈火關閉）慢煮
12樓：匿名使用者
這樣的情況我也遇到過，我的看法是，餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
13樓：匿名使用者
可能是那個牌子的質量不好，要不就是你在高原，達不到沸點。
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