1樓：水墨林麗
主料驢肉1250克版輔料
冬筍100克
小蔥10克
調料花生油
100克
食鹽5克
醬油50克
味精權1克姜8克
花椒0.5克
料酒25克
香油3克
茴香1克
白果(幹)
100克
胡椒粉0.5克
白糖10克
高湯1000克
砂鍋燉驢肉的做法
1.生驢脯肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用鐵釺在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫。
2.冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗淨後用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
3.砂鍋上火，加入花生油燒熱後入蔥薑，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。
2樓：匿名使用者
1.長治臘驢bai肉需要驢、馬、騾du的鮮肉作為zhi製作的原料，其中，dao驢肉最好。在切肉是版時候應該把肉分權成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
2.洗淨後放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。
3.出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。
3樓：匿名使用者
材料三層肉300公克，紅麴滷汁800㏄
做法1.將三層肉先沖水洗淨備用。
2.取鍋，加入紅麴滷汁煮至滾沸，再放入作法1的三層肉，改轉小火滷約45分鐘即可熄火。
3.食用前再切片盛盤即可。
4樓：匿名使用者
驢肉、bai大公尺各50克，調味du品少許。將驢肉洗淨，切細，zhi
放入dao碗中，用澱粉、醬油、料酒版
、花椒粉權等勾芡備用。先取大公尺淘淨，加清水適量煮粥。待沸後調入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
可養血益氣。適用於小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
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