1樓：追趕潮流風
公尺酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」。
它們的區別是:公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯(乾飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。
一般來說，用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍。
公尺酒的營養成分與黃酒相近，但是乙醇含量低。
酒釀是用酒麴做的糯公尺酒，是連公尺帶酒(汁)全有。
酒糟只是釀酒後的渣子，汁(酒)已經取出去了。
這是兩者最大的區別。
2樓：沉默的替代品
一、製作材料不同
首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒它是以稻公尺為主要的，原料製作成的，所以說這種稻公尺為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯公尺為主要材料的。
二、用途不同
還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個公尺酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
三、發酵時間不同
還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。
醪糟與公尺酒的區別
3樓：三年離歌
一、製作材料不同
公尺酒它是以稻公尺為主要的，原料製作成的，所以說這種稻公尺為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。
但是醪糟酒是以糯公尺為主要材料的。
醪糟：公尺酒：
二、用途不同
公尺酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個公尺酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
三、發酵時間不同
公尺酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。
4樓：blackpink_羅捷
醪糟與公尺酒沒有區別，只是叫法上的差異。
醪糟，又
叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產 。
5樓：赫海親媽飯
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是公尺、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。
公尺酒和醪糟沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。公尺酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒都是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
資料拓展：
甜酒(liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嚐"之句，即為一證(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)。
6樓：簫聲落雪
公尺酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」。
它們的區別是:公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯(乾飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。
一般來說，用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍。
公尺酒的營養成分與黃酒相近，但是乙醇含量低。
酒釀是用酒麴做的糯公尺酒，是連公尺帶酒(汁)全有。
酒糟只是釀酒後的渣子，汁(酒)已經取出去了。
這是兩者最大的區別。
7樓：傻小子李
公尺酒和醪糟有什麼區別 三個不同差異性
你知道公尺酒和醪糟的區別嗎?雖然這兩種東西都具有一定的口感，而且它的營養價值也是幾乎相同的，但是他們兩者之間也是有一定差異和區別的，我來簡單的三大家介紹一下公尺酒和醪糟的區別到底在**。
一、製作材料不同
首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒它是以稻公尺為主要的，原料製作成的，所以說這種稻公尺為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯公尺為主要材料的。
二、用途不同
還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個公尺酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
三、發酵時間不同
還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個公尺酒。公尺酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。
以上所介紹的這些都是公尺酒和醪糟有什麼區別的簡單說明。大家在服用這兩種飲品之前可以很好的去看一下它的製作原料，以及它的用途等等，了解它們的區別和差異在**。這樣使用起來會更加健康。
公尺酒和醪糟有什麼區別？
8樓：赫海親媽飯
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是公尺、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。
公尺酒和醪糟沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。公尺酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒都是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
資料拓展：
甜酒(liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嚐"之句，即為一證(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)。
9樓：簫聲落雪
公尺酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為「公尺酒」。
它們的區別是:公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯(乾飯)涼透後拌曲，保溫發酵24小時即成。
一般來說，用糯公尺做出來的甜公尺酒質量最好，食用也最普遍。
公尺酒的營養成分與黃酒相近，但是乙醇含量低。
酒釀是用酒麴做的糯公尺酒，是連公尺帶酒(汁)全有。
酒糟只是釀酒後的渣子，汁(酒)已經取出去了。
這是兩者最大的區別。
10樓：水晶妞妞妞
沒有區別，一樣的東西，只是別名不一樣。公尺酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、伏汁酒都是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
11樓：娜娜
醪糟是用糯公尺發酵，類似酒釀的半流質食品。現在偶爾還有走街串巷賣「幹醪糟」的，東西基本一樣，但賣的方法卻大不相同。現在賣的幹醪糟都是買回去自己再加工。
那時賣醪糟是在街上現做現吃。就像前幾年南方來的餛飩挑子一樣，也是一副擔子，前面乙個小火爐，放在乙個大方木盤上，下面乙個風匣，方盤上放著碗、勺和雞蛋、鹼麵、糖精等原料。後面是乙個木桶，裡面裝有兌好的醪糟。
人們吃醪糟大都要打上乙個雞蛋，小販從木桶舀出一勺醪糟放進小銅鍋在火上加熱，拉動風匣很快就燒開了。顧客如嫌太酸便給你放些鹼麵中和一下，也有人要加些糖精增加點甜度。小販動作十分熟練，右手不斷地拉著風匣，左手便把雞蛋打到碗裡，醪糟開鍋雞蛋打進去，清清的醪糟漂浮著一層黃黃的雞蛋，倒在碗裡發出略帶酒氣的清香，吃到嘴裡酸甜可口。
在冬日的早晨或晚上，蹲在小火爐旁，喝著滾燙的醪糟，渾身頓生暖意。對於一般街頭謀生的老百姓來說，無疑是一種享受。
酒糟是釀酒後的副產品，由於其質度柔軟，可口，氣味酒香，適口性極好，故奶牛場常用來喂牛。
酒的型別不同，酒糟的原料就不同。一般是高粱、小麥、地瓜乾、公尺等。
醪糟，又名甜酒。是用優質糯公尺蒸熟降溫後，加曲藥混勻發酵而成。風味獨特，醇香清甜，有補氣活血，滋陰補腎，生津止渴的功效和食用簡便的特點。
其中，距大竹縣城3公里的東柳醪糟以其味道鮮美，造藝精良成為醪糟之佳品，特中之優釀。早在清代光緒年間，就名揚遐邇，享譽川內外，凡路經大竹者，無不親臨品嚐，以祭口齒，清潤胃腸。
醪糟 材料：圓糯公尺，酒麴
做法：1，將圓糯公尺洗淨用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗淨，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的公尺壞掉。
2，公尺煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的公尺飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在公尺飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見公尺內有水出來，這水就是公尺酒。
5，等到有2/3的公尺粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱裡，隨用隨取，可保質2個月。
酒糟是釀酒工業的副產品。由於酒糟具有質地柔軟,氣味酒香、可口,適口性極好,為養牛業最好的飼料**。往往因飼餵不當,長期飼餵或突然大量飼餵,常會引起牛食後中毒現象。
甜公尺酒蓋打不開怎麼辦，醪糟罐子打不開
是這樣的，在抄盆晨倒上一些熱水，bai越熱越好，最好du是開水。感覺能沒 zhi過瓶蓋就夠了，下面就dao我們的妙招了。把瓶蓋朝下放進水裡，你看，盆裡的水剛好沒過瓶蓋，等半分鐘左右，就可以開瓶蓋了。用這點時間我跟你說說，這個方法為什麼能把瓶蓋開啟，這是因為物體都有熱脹冷縮的特性，金屬瓶蓋接觸到熱水，...
醪糟 酒糟 公尺酒 糯公尺泡了小時，大火蒸了30分鐘，之後拌了酒麴進行釀製
完全做好bai的醪糟，公尺是空虛du的，就像超市裡出zhi售的那dao樣，軟的虛的公尺 回粒，可以直接吃。答 如果你的公尺是硬的，說明製作過程有誤。1 泡公尺。糯公尺淘乾淨，泡公尺環境溫度要控制在室溫15 以上，浸泡時長達12小時。如果環境溫度在10 以下要浸泡20 24小時。浸泡後公尺粒完整而酥，...
公尺酒有有什麼營養價值，醪糟有什麼營養價值？
公尺酒的營養 公尺酒，又稱甜酒 甜麴酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。公尺酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為 公尺酒 它們的區別是 公尺酒只用大公尺作為原料，使用的是甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。製作法是將公尺飯 乾...