1樓：通透的灌湯包
有很多可bai能，也許是面du調的太幹了，多zhi放點黃油和dao蛋白。
如果是麵粉揉出筋回了，下
答次就放些玉公尺粉，麵粉用攪拌的不要用揉的避免出筋。
也有可能是麵粉用錯了，下次考慮用低筋粉。
╮(╯_╰)╭ 很多可能，或者下次做的時候加點蘇打。
2樓：黎黎黎黎黎夏
把黃油和糖打發好，餅乾會脆一些，另外如果天氣比較冷 拌麵的時候盆下面放盆溫水，這樣拌麵容易點
烤出來的蔓越莓餅乾很硬是什麼原因？
3樓：匿名使用者
你這像是雞蛋放少了呀
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1準備材料。
2黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4倒入切碎的蔓越莓幹。
5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6倒入低粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃幹等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
自己烤的蔓越莓餅乾很硬是怎麼回事
4樓：匿名使用者
你這像是雞蛋放少了呀
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1準備材料。
2黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4倒入切碎的蔓越莓幹。
5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6倒入低粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃幹等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹怎麼回事？
5樓：匿名使用者
黃油打發的不抄好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一bai，du
是用低筋麵粉做主料，又將蔓zhi越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓dao越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成乙個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹
6樓：姬覓晴
烤出來是軟的是因為剛從烤箱中拿出，熱度還沒散，冷卻後就會變硬，正確做法如下：
準備材料：低粉、糖粉、黃油、蔓越莓、全蛋液一、準備食材。
二、蔓越莓切碎備用。
三、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。
四、加入蛋液拌勻。
五、加入低粉。
六、加入蔓越莓。
七、將所有原料揉成麵糰。
八、整形放入學廚模具中，放入冰箱冷凍1小時左右。
九、取出切0.6cm厚度的等份。
十、放入學廚方盤中，之間要留空隙。
十一、放入已預熱165度的烤箱，中層烘烤20分鐘。
十二、表面變黃即可食用。
7樓：陳妮妮
剛烤製出來的餅乾熱度未消退時是比較鬆軟的， 放冷後會變硬，口感會發生變化。所以會變得比較幹。
8樓：匿名使用者
黃油打發的不好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成乙個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾做的不是特別酥？特別硬是什麼原因啊？
9樓：沉默灰色之歌
蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以內糅合，香氣四容溢。
做法1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成乙個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾為什麼我做出來是脆的不是酥的。？
10樓：肥兜愛夏天
不會是液體材料加多了吧，牛奶，雞蛋液加多了嗎才會這樣，一般直接用黃油烤的餅乾是肯定會酥的，另外乙個原因就是黃油沒有打發
11樓：洵美洵異
是不是油放少了，你烤饅頭片試試就知道了，肯定是脆的~
12樓：姑姑的故事
是加黃油嗎？要加夠黃油，植物油就會比較脆。
蔓越莓餅乾可以放多久，蔓越莓餅乾可以放多久 儲存方法
蔓越莓的餅乾在密封的情況下可以放6個月或者12個月，如果是開罐的情況下，最多2 3天。大約存放一兩個月肯定是沒有任何問題的，如果沒有拆封，我覺得大約三四個月也是可以的，所以這個存放的時間可能也是比較長的。如果沒有拆封的情況下，可以放到他的相關保質期達到時間都沒有問題，放兩 3個月是完全沒問題的。蔓越...
做蔓越莓餅乾麵糰太乾了怎麼辦我在做蔓越莓餅乾，但是怎麼都揉不成麵糰
可以加來入黃油或牛奶。首先就自 是黃油bai比例，黃油的du比例不zhi能太低，少油的餅乾雖然從健dao 康角度來是正確的，但有時候口感與健康真的是兩難抉擇，不知道是誰說的，在烘焙界，越是美味的口感，代表著熱量就越高。食材 原料 低筋麵粉115克，雞蛋液15ml，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓幹35...
做蔓越莓餅乾雞蛋液放多了怎麼辦，做蔓越莓餅乾，加雞蛋液的作用是什麼。？
做蔓越莓餅乾雞蛋液放多了可以按照比例多放低筋麵粉和黃油 細砂糖，正確的比例做法如下 準備材料 低筋麵粉115克 蔓越莓幹35克 雞蛋15毫公升 黃油75克 細砂糖60克 1 準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10 20分鐘，不要軟化過度 2 然後將蔓越莓切碎 3 黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌...