1樓：beihai人力資源
「烘復焙」和「烘培」的讀音和制詞意是相同的，「培」是錯別字的寫法，正確寫法是「烘焙」。
[拼音]：hōng bèi
[釋義]：用火烘乾 [茶葉、菸葉等]。
[例句]：用一張不粘烘焙仿羊皮紙包上。
[知識延展]：烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
2樓：山西美味學院廚藝教育
烘焙，又稱來為烘烤、焙烤，是指在源
物料燃點之下通過bai
乾熱的方式使du物料脫水zhi變乾變硬的過程。烘焙dao是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
和烘培事通用的。
3樓：龍泉成都新東方
烘培一bai般指烘焙（麵包、蛋糕類產
du品製作zhi流程之一）。dao
烘焙讀音：hōng bè版i
烘焙，權又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
4樓：朵朵的情感世界
這兩個烘焙都是一樣的，所以能有什麼區別呢？
5樓：匿名使用者
烘焙【拼音】：hōng bèi
【詞義】：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。
烘培，讀音；hōng péi
又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
烘焙造句；衣服溼了不要緊，用火烘焙一下就好了。
烘培造句；這家店烘培的麵包色澤圓潤，香氣四溢，特別好吃。
6樓：匿名使用者
烘培一般指烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）。讀音：hōng bèi
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。在製作麵包、西點時候都會用到~
烘焙、烘培的讀音和意思的差別
7樓：116貝貝愛
烘培是錯誤的，是烘焙的歧義寫法。
1、讀音：[ hōng bèi ]
2、釋義：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。
3、引證：《三國演義》：「 郭常陪關公 、孫乾於草堂飲酒。一邊烘焙行李，一邊餵養馬匹。」（郭常陪著關公和孫乾在草堂喝酒，一邊烤衣服，一邊喂馬）
4、例句：在乙個大碗裡，加入準備好的棗椰子，胡桃，糖，烘焙粉和麵粉。
漢字筆畫：
近義詞：炙烤、烘烤
一、炙烤
1、讀音：[ zhì kǎo ]
2、釋義：在火上烤。
3、引證：沈正《局中局》：驕陽似火，烈日炙烤著大地，我們的初一新生軍訓正如火如荼地進行著。
二、烘烤
1、讀音：[ hōng kǎo ]
2、釋義：由加熱作用而使其（如麵包）發脆、受熱、變為棕色。
3、引證：用火燥物。如：我們在帳篷旁邊燒起乙個火堆，一面烘烤著濕透了的衣裳，一面海闊天空地閒扯。
8樓：小衛衛
【烘焙】
讀音：hōngbèi。
釋義：烘焙，又稱為烘烤、焙烤，烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟
烘焙，只有乙個讀音，也只代表乙個意思，其他人應該是長久以來的誤讀，平時影響交際隨便讀的。
希望能幫到你，祝好。
9樓：匿名使用者
一般我們說的做蛋糕，是讀hongbei ,不是hongpei，
10樓：英竹闕雋潔
這兩個都是帶鼻音的韻母。前者是帶舌尖鼻音「n」的，一般叫做「前鼻尾韻母」，後者是帶舌根鼻音「ng」的，一般叫做「後鼻尾韻母」。
你知道「烘焙」、「烘培」的讀音和詞意有什麼區別嗎？
11樓：曉龍修理
一、讀音區別
1、烘焙：[ hōng bèi ]
2、烘培：[hōng péi]
二、詞意區別
1、烘焙：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。
2、烘培：指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。
烘培是方言，並不在漢語詞語裡記載，也就是說沒有這個詞語，但是民間有使用的，就變成了約定俗成的詞了。
烘焙出處：《三國演義》第二八回：「 郭常陪關公 、 孫乾於草堂飲酒。一邊烘焙行李，一邊餵養馬匹。」
白話譯文：郭常陪著關羽和孫乾在草堂裡吃飯喝酒，一邊用火烘烤著潮濕的行李，一邊餵養著所騎的馬匹。
烘焙的近義詞：烘烤、烘乾
一、烘烤
讀音：[ hōng kǎo ]
釋義：由加熱作用而使其（如麵包）發脆、受熱、變為棕色。
出處：魏紫薇《上山下鄉》：我們在帳篷旁邊燒起乙個火堆，一面烘烤著濕透了的衣裳，一面海闊天空地閒扯。
二、烘乾
讀音：[ hōng gān ]
釋義：藉火烤幹。
出處：哥倫比亞·馬爾克斯《百年孤獨》： 平庸將你的心靈烘乾到沒有一絲水分，然後榮光才會撥動你心靈最深處的弦。
12樓：山西美味學院廚藝教育
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
和烘培事通用的。
13樓：廣州歐公尺奇西點學院
一般是說 「烘焙」
現在就有乙個專業，用「烘焙」來做美食的，是一種西式的烹飪方式
蛋糕，麵包都是這樣烤出來的。
14樓：龍泉成都新東方
烘培一般指烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）。
烘焙讀音：hōng bèi
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
15樓：
烘焙hōng bèi ，指用火烘乾
烘培，沒聽說過。
16樓：斯奈德望
只有烘焙，指用火烘乾茶葉菸葉等
17樓：藝甜烘焙學院
一樣的意思吧，烘焙學院
「烘培」與「烘焙」哪個詞正確？
烘焙什麼意思
18樓：你瞅啥
烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的
內主要方法。容
製品在烘焙過程中發生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、澱粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐變反應等。經烘焙，製品產生悅人的色澤和香味。
經由烘焙，將白且濕潤的物質、不可食用的麵包麵糰，變化成有著誘人**烘烤色澤、 口感豐富的麵包。
19樓：叫那個不知道
烘焙bai，又稱為烘烤、焙烤，是指在du
物料zhi燃點之下通過乾熱
dao的方式使物料脫水變幹版變硬的過權程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
經由烘焙，將白且濕潤的物質、不可食用的麵包麵糰，變化成有著誘人**烘烤色澤、 口感豐富的麵包。
擴充套件資料
1、烘焙的方法
烤箱的使用方法，當然會因烘烤的成品而不不同，會因麵包配方、麵糰重量、整型方法以及期待的口感等， 而有所變化。一般而言，製作方型吐司麵包，前半會盡可能地使用高溫，後半以較低的溫度來烘烤。其他主要以電力為熱源時，分上火和下火進行烘烤是常見的作法，就是前半下火較強，中間上、下火都強，後段上 火下火皆弱的方法。
2、烤箱的溫度和濕度
烤箱的理想溫度，是爐內膨脹能在最初25~30%的時間內完成，接下來35~40%的時間開始呈色，待麵糰固定，最後30~40%是表層外 皮形成，完成褐變反應的溫度。但lean類配方或發酵過度的麵糰，適當高溫烘焙， 而rich類或發酵不足的麵糰則適合低溫烘焙。
20樓：匿名使用者
烘焙636f707962616964757a686964616f31333337613765，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，自「baking」，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大公尺的2～3倍，是玉公尺粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大公尺的4倍，玉公尺粉的8倍以上。vbl、vb2、尼克酸等含量小麥粉都是大公尺的3～4倍。
此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其麵糰的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。
21樓：虹潤公司
烘焙，又稱為烘烤、抄焙烤bai，是指在物料燃點之下通過幹du熱的方zhi式使物料脫水變乾變硬的dao過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
22樓：匿名使用者
放在烤箱進行燒烤，以達到最終口感
23樓：廣州歐公尺奇西點學院
就是用高溫烘烤的方式來做美食
24樓：匿名使用者
去麵包坊看看就明白了，實踐出真知！
25樓：匿名使用者
烘焙，又稱為烘烤，焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬內的過程。
烘焙是麵包，蛋容糕類產品製作不可缺少的步驟。通過烘焙後澱粉產生糊化，蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包，蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。
在西方國家，烘焙食品的麵包幾乎就成了食物和糧食的代名詞。烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁
烘烤、烘焙、焙烤 三者有什麼區別？
26樓：匿名使用者
溫度不同.加熱方向不同,比如烤箱上下火加熱.火候不同.
烘焙學校有哪些，都有什麼區別，自學烘焙和去烘焙學校學習有什麼區別？
陝西新東方烹飪學院 烘焙學校有很多，區別主要有兩方面。一是 不同學校師資的區別，有的學校的老師教學經驗豐富，讓學生收穫頗多。二是，不同學校課程內容有所區別，除了基礎的烘焙產品和烘焙技法，不同地區的學校會教一些具有當地特點的烘焙產品。 深圳新東方烹飪學校 學烘焙建議到正規的學校學習，選擇學校時重點看教...
烘焙師西點師有什麼區別，烘焙師和西點師有區別嗎
1 糕點師 用奶油，果醬，水果等製作西式 中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學以天天實際操作為主。全面教授各式麵包製作，蛋糕製作，蛋糕裝飾 如生日蛋糕 和各種點心。如月餅 老婆餅 曲奇餅 宮廷桃酥等等。2 烘焙師 從事烘焙行業中食品烤製的師傅的統稱。運用不同的操作技術 成型技巧及成熟的方法對主料 輔料...
麵包烘焙與麵包烘烤有什麼區別
烘焙，又稱為烘烤 焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包 蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化 蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包 蛋糕達到熟化的目的。烘烤 專指 用燃燒加熱的方式，來促進物質的物理性變化 水汽蒸發 在熱力的作用下而使其 如麵包 發...