1樓：撲愣蛾子
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。 烘烤 ，專指：
用燃燒加熱的方式，來促進物質的物理性變化（水汽蒸發），在熱力的作用下而使其(如麵包)發脆、受熱、變為棕色，烘烤麵包 。
2樓：匿名使用者
沒有 很大的區別 只是 稱呼不同而已
3樓：魏秀媚第布
這是我以前做的乙個
答案,我覺得已經挺全的了.我搜了很多**.貼給你!
貼圖]教你做餅乾~~~
原料準備
雞蛋2個,
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)
兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過的低粉加入,並攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)
第一爐要開烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鐘,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的
有**的
餅乾熊的體檢報媯?
1剪好的餅乾熊紙模；
2餅乾熊的**呢，請用厚呢或不織布；
3深色繡線；
4定位針乙隻，縫衣針乙隻；
5剪刀；
6餅乾熊頭頂的繫繩一根；
7讓餅乾熊胖起來的填棉一大團。
材料：黃油140克
糖粉80克
雞蛋1個
泡打粉1小匙
低筋麵粉200克
薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.乙個雞蛋，打散後加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱裡冷藏乙個小時。
烤箱預熱175度。
麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。
175度，大約15分鐘就可以了。
因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
也有**哦
薄荷餅乾
原料：麵粉100克、玉公尺粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的麵糰；
5、擀成片，用梳子紮上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什麼比這更美的呢？
有原料**
芝麻蘇打餅乾
熱加工與冷加工的麵包有什麼區別，麵包的熱加工與冷加工有什麼區別
熱加工麵包是來指加工過程中以加 自熱熟製作為最終工藝的糕點 麵包類食品。冷加工麵包是指加工過程中在加熱熟製後再新增奶油 人造黃油 蛋白 可可等輔料而不再經過加熱的糕點 麵包類食品。國家標準gb7099 2003對熱加工和冷加工糕點 麵包的衛生要求並不一樣，相對而言，對熱加工要求嚴格很多 冷加工的麵包...
法式麵包和歐式麵包的區別，歐式與法式麵包的區別
那歐式麵包一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆 麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻 麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油 人們習慣將小麵包做成三明治和大麵包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉 芝士 肉類和蔬菜等 法國麵包 ba...
麵包機烤麵包有什麼好處與壞處，做麵包用麵包機好？還是烤箱好？
我覺得樓主先要分清楚你要買的是個什麼東西。麵包機,是那種放入生 回麵粉 水等原料答 就可以自動和面發酵並烤出麵包的機器。樓主如果說的是把土司片放進去,過一段時間彈出來把兩面烤脆的那種機器叫 土司機 toaster 把麵包烤焦當然會產生一些有害物質,不過土司機只是把表面烤脆一點而已,老外也經常用這種東...