1樓：小屁子孩
北方一些農村，長期吃這種醃製蔬菜，但是同樣有人很高壽。所以，泡菜致癌只是一種理論上的說法，不必成驚弓之鳥。所以說少量吃，還是安全的。望採納。
2樓：天線
貌似沒有聽說四川人的癌症發病率高於其他地區。
四川泡菜吃多有什麼好壞處
3樓：匿名使用者
醃製食品好還是壞?
我可以肯定的說，四川泡菜只要你沒泡壞，吃了沒害處。我們四川人民吃了幾千年沒發現泡酸菜有啥***，健胃消食，天然的。
認真的回答你，醃製食品，肉類醃製的，儘量注意。還有必須按當地人的處理方法來加工食物，比方說四川臘肉，一定熱水洗，鋼絲刷掉煙油，切掉邊角不好處理的，搞乾淨再放一大鍋水煮20分鐘，一大鍋哦，倒掉水煮2遍，炒一炒很美味。
其實說醃製食品有害，基本上是指的肉類醃製。比如臘肉，廣東的鹹魚，肉類醃製過程容易腐爛，產生氨類，亞硝酸鹽。魚蝦尤其是。
廣東有幾個地方鼻咽癌發病很高，俗稱廣東癌，據說是跟他們飲食習慣有關，習慣吃鹹魚，鹹蝦。其他地方倒沒聽說過。
個人感受，超市賣那種韓國泡菜，估計亞硝酸鹽比較高，吃多了會有反應的。
自己做的泡酸菜，放心吃，你擔心就買個大點的罈子，正規的泡，絕對綠色又健康。
4樓：匿名使用者
照你這麼說，四川泡菜就該失傳了，別人家的泡菜壇就該扔掉了
5樓：落花生知多少
醃製食品多吃對身體是不好的，不過夏天快到了，你可以在吃早餐時和著吃，很清爽可口，不過不能長期這樣，對身體不好
6樓：丷請勿打擾亅
問題不大吧，只要你不拿泡菜當飯吃，我聽一個營養師說過真的危害很大的食物，國家是會禁止生產食用的，日常吃點沒啥，四川人吃了那麼久對吧
7樓：楊柳楊柳
反正我心情不好的時候，沒胃口胃難受的時候就吃泡菜，吃了就沒那些症狀，，每
次便祕都吃泡菜，第2天準通便。泡菜是我自己泡的哦，跟市場上那個泡菜完全性質不一樣，自己泡的聞起來就香，吃起來更香。市場上面有一股臭死味，吃起來有跟消毒水那樣刺激的味道，你們說怪不怪我宿舍裡面五湖四海的朋友都來偷我的泡菜吃，證明四川泡菜是有影響力的。
因為對身體好，人們才渴望很想吃
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