1樓：歲寒知松
莜面：是由莜麥加工磨成的麵粉，也叫裸燕麥面，又叫
油麥面，經過精細製作成為食品，在山西內蒙古地區也是莜麥面食品的統稱。
莜面的營養成份：
裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣、核黃素等多種人體需要的營養元素，與其它糧食相比，均名列前茅。
燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉公尺的4.7倍和7.7倍。
燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.
68克。
莜面的功效：
可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質--亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜面吃法：
莜面吃法頗多，風味各有千秋。可以加工成窩窩、魚魚、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、飩飩 、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、速食麵等。
2樓：匿名使用者
莜面:出自莜麥(學名燕麥),其磨成的麵粉稱莜面。莜麥是一種成熟期短,耐寒,耐鹽鹼的低產作物。
產量雖低,但含有高蛋白,脂肪和大量鐵鈣、磷等多種微量元素。莜面屬於高蛋白,低脂肪食物,尤其對中老年人及糖尿病患者常食有好處,這是這種作物一次不可多吃,吃多了胃口受不了.
莜面有什麼好處
3樓：嗨
莜面是內蒙古地區常見吃食，也是粗糧的一種，對於人體是有好處的，它可以當涼盤，也可以當主食。
莜面的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。
同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
只是莜面不容易消化，最好適量的食用，還有在吃飽後少喝水，會撐到的。
4樓：匿名使用者
由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜面的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以**和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助於**和美容。
所以說，莜面也是粗糧的一種，對於人體是有好處的，它可以當涼盤，也可以當主食，分為「餘餘」和「窩窩」（音譯）兩種吃法。只是莜面不容易消化，最好適量的食用，還有在吃飽後少喝水，會撐到的。
5樓：豬妹妹愛吃
蒸著吃 用專門的壓麵條的工具 壓成麵條狀 然後上鍋蒸10分鐘 配上自己調的羊肉湯 或者涼拌土豆絲 茄條 裡面要多放醋 特別特別香 北京還真沒有什麼正宗的地能吃
6樓：讓我們隨風消逝
來內蒙古吃啊呀。 或者去西貝莜面村吃啊。 還可以。 可以去試試
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