1樓：悲風過繁華
用料鹽 15g低筋麵粉 500g乾酵母 5g
水 540g糖 50g鹽 15g蜂蜜 20g果乾 150g
黃油 50g高筋麵粉 500g大餅老師的貝果的做版法 如圖權
如圖如圖
吳寶春的原味貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 250克
酵母 3克
糖 8克
鹽 2克
水 140克
黃油 5克（此分量我做了6個貝果）
清水 1000克
白砂糖 50克
小蘇打 2克
原味貝果的做法
把麵粉和酵母、糖、鹽、水混合，將麵糰揉至擴充套件階段，加入黃油，將麵糰揉至麵糰表面光滑且具有良好的延展性
將麵糰分割成6個，鬆弛2分鐘
將分割好的麵糰擀成橢圓形
將橢圓形麵餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出麵皮縫隙的空氣
將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細麵棍兒
用擀麵杖把麵棍兒的一段壓平，塗上一些清水利於後期粘合，把麵棍兒的另一端平放在塗有清水的一端，用手將連線處捏緊，把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘
趁貝果最後發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮製20秒後翻面接著煮製20秒
把煮製好的貝果用濾網撈出稍稍控乾，放入預熱200度的烤箱中層烤製25分鐘即可
貝果麵包的做法步驟圖，貝果麵包怎麼做好吃
3樓：晚風無人可問津
貝果抄麵包的做法
1.把酵母和白糖倒入140克的bai
溫水裡激du活5分鐘
2.鹽和麵粉混zhi合均勻
3.倒入酵母水
dao揉成光滑的麵糰，加入黃油
4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可5.把揉好的面分成80克乙個的劑子，團圓，醒10分鐘6.取乙份醒好的麵糰擀成圓形
7.上面向三分之一處折過來，壓緊
8.下面也向三分之一處折過去，壓緊
9.捏緊，搓長至25厘公尺左右，一頭搓成尖狀，一頭用擀麵杖擀成薄片10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成乙個圈
11.放入烤盤入烤箱發酵半個小時
12.快發酵好的時候，煮糖水
13.拿出發好的貝果坯，烤箱200度預熱
14.水開後放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒15.貝果煮好後控乾水分，擺入烤盤
16.入烤箱200度烤20分鐘
17.到時間拿出來晾涼即可
貝果光滑的秘密的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：鐵中有乙個帥哥
貝果光滑的秘密的做法
所有材料混合，可勁兒揉吧~~揉到你覺得到達極限了就可以停止了。（△麵糰無比光滑潤的狀態△）揉好立刻均分5份
擀開 壓薄底邊 緊緊卷起來。
搓條兒。接縫處向上。壓薄一頭
捏捏捏 捏起來。捏緊緊的。不然要崩開啊
整形好的貝果放在油紙上。待會兒煮的時候捏著油紙扔鍋裡~這樣不會變形呀。烤箱內放一烤盤溫水，保證有濕度。
溫度保證在35度左右發酵20分鐘。不能超過20分鐘。（現在夏天，烤箱內放溫水注意別超過38度）發酵溫度很重要
水開後調小火小火。不要讓水大沸騰，微微沸騰一點兒，鍋底部有小水泡泡的狀態。把貝果倒入鍋內。每一面煮25-30秒。表皮是略微皺的。如圖
烤箱提前預熱的，上火200度。下火180度。烤15-18分鐘。注意上色。
如果發酵的溫度不能確定的話，那就看狀態，比整形好胖乎一點，輕輕觸碰能感覺到氣體就可以了。
煮好的貝果表皮是微皺的，如圖。特別提醒，煮貝果的水溫不要太高，在微微沸騰狀態比較好，鍋底有小顆粒氣泡狀態下煮貝果。每一面30秒左右。
煮好瀝乾水分。放在烤盤上。盡快入爐烘烤。
烤箱要提前預熱哦
下火要比上火低一些，這樣底部顏色不會那麼深。輕微開裂是正常的。
貝果的儲存: 兩三天內吃完，室溫，保鮮袋，保溫盒儲存。如不吃，務必冷凍儲存。小貼士
貝果的樸素吃法的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料 貝果
奶油乳酪/酸奶油
貝果的樸素吃法的做法
將一直貝果橫向攔腰剖開，回重新合上答，放入烤箱（無需預熱）160度中層直烤3-5分鐘使其恢復脆皮。（也可以不回烤，感受下另一種口感~)
取出，在「底座」切面上塗上厚厚的奶油乳酪或酸忌廉，用以中和少油貝果的韌性和提公升風味。貝果的樸素吃法的做法 步驟2
合上貝果「蓋子」，開吃吧!
貝果（無油無糖）的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：微湖情
用料高筋麵粉bai 200克
du鹽 4克
水155 克
全麥zhi粉 50克
酵母 3克
炒熟芝dao麻 15克
糖 30克
水 500克
無糖無油全麥貝果的做法版
因為沒拍過程**，把所有材料混合一起放麵包機裡，揉成麵糰，成完成階段。
分成5個小麵糰，靜置10分鐘。後拿乙個麵糰擀成長約20厘公尺，寬約10厘公尺的長條，長邊兩邊各捲起揉成長條，把一邊頭和另一邊頭接在一起，接成乙個圈圈，把油紙剪成正方形的小張紙，做好乙個貝果放在一張紙上，然後放在烤盤上。
烤箱放一碗熱水，開發酵檔，30分鐘，貝果有原先的1.5倍時，鍋裡放500克水權和30克糖煮沸開小火，把貝果兩面各浸15秒後撈出到烤盤，烤箱200度20分鐘上色即可。
可以單吃，又可以做三明冶吃，很多種吃法。我覺的百吃不厭。操作也簡單。
小貼士沸水裡浸煮不能過時間，撈出來時要小心斷掉，還有烤箱烤時可以噴兩次水這樣表面會有點脆脆的。
全麥紫公尺貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：a**費
用料全麥bai麵粉（新良） 200克
du牛奶 100克
水 20克
紫公尺zhi（熟） 30克
酵母 2.5克
鹽dao 1克
全麥紫公尺貝果的回做法
除了鹽，剩下的答全部倒入麵包機，先液體後麵粉，我是松下105，餃子皮十五分鐘，還剩五分鐘加入鹽，不用揉出膜分割成五份，乙個約70克，滾圓鬆弛十分鐘
按照正常方式整形，記得墊油紙
烤箱發酵三十分鐘
開水正反三十秒，我沒加糖，一樣好吃
中層190度，18分鐘左右
拿出來涼涼，就開吃啦，剛出爐的最好吃，但是之後吃前復烤依然很香啦！
減脂貝果的做法步驟圖，減脂貝果怎麼做好吃
8樓：檸蔭
貝果的做法
1.除堅果外所有材料，後油法麵糰揉揉至近擴充套件狀態（有良好筋性且麵糰很光滑），加入堅果揉均勻
2.分割成6份，滾圓後鬆弛5分鐘
3.將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
4.翻面後將上面1/3翻下來壓緊
5.下面1/3翻上去壓緊
6.麵糰對折後，捏緊收口處
7.將麵條搓至25公分左右，一頭用擀麵杖壓扁8.圈起來，將另一頭放在壓扁的麵糰上，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口9.將整形好的麵糰放在墊了矽膠墊的烤盤上
10.溫暖濕潤處發酵30分鐘
11.發酵快結束時，煮糖水：將水和糖放在一起，煮至沸騰，將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒後，翻面再煮30秒
12.用漏勺撈出貝果，瀝去水分，放在墊矽膠墊的烤盤內，立即送入預熱200度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右
小麥胚芽酸奶貝果的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料烘焙後的小麥胚芽 56
水 34
高粉 680
酵母 10
蜂蜜（濃稠） 80
鹽 12
冷藏的自製無糖酸奶（稠厚） 450
黃油 15
朗姆酒葡萄乾 50
蔓越莓 70
小麥胚芽酸奶貝果的做法
揉至擴充套件階段加黃油，拌勻再加葡萄乾蔓越莓。
分割成乙個80g的麵糰，室溫發酵大約30min。整形，墊油紙放入烤箱發酵功能，20min。
此時烤箱同時預熱200度。水1.5l+糖50，小火煮微冒泡，不要沸。麵糰放入，一面30s，翻面再30s。撈出盡快送入烤箱，以免表面發皺。200度烘烤20min。
出爐晾涼。
想起啥再補充。
小貼士80g*12酸奶奇亞籽貝果配方
中種：高粉350、酸奶220、酵母5
主團：高粉175、糖60、蛋液40、牛奶100、奶粉25、黃油20。
節瓜白貝湯的做法步驟圖,節瓜白貝湯怎麼做好吃
材料bai 雞胸肉2片,土豆800g,黃du瓜1根,灌裝玉公尺zhi粒半罐,煮熟雞蛋2個,精鹽dao與味精適量版,特級初榨橄權欖油2勺,全蛋型蛋黃醬 美乃滋 4大勺 做法1 土豆洗淨去皮,對半切開待用。雞胸肉洗淨,切除上面的脂肪組織,劃上幾刀抹上少許精鹽醃製片刻。黃瓜洗淨切薄片待用。煮熟的雞蛋去殼切...
爆炒青口貝的做法步驟圖，爆炒青口貝怎麼做
用料主料 青口500g 調料 食鹽適量 調和油適量 酸甜辣椒醬適量 朝天椒2個爆炒青口貝具體操作步驟如下圖所示 1.青口洗淨待用 2.蔥切段，薑蒜切末，朝天椒切小，還要準備一包辣椒醬3.鍋內下油，加熱後下薑末蒜末朝天椒煸炒出味4.下青口大火爆炒，不斷翻炒 5.炒到青口的口略微張開，便下辣椒醬翻炒均勻...
基礎果冰水的做法步驟圖，基礎果冰水怎麼做好吃
檸萌 用料百香果 1 2個 monin百香果糖漿 適量 水 適量 椰果 適量 珍珠 適量 冰塊 適量 百香果雙響炮的做法 取一個可以密封的杯子，放適量百香果糖漿 杯中加入涼水，攪拌均勻，嚐嚐味道，稍微有點甜即可切開百香果，加到杯子中 加入椰果 珍珠 我用的爆彈 加入冰塊，攪拌均勻，密封，使勁搖晃使整...