筍乾燒不爛有什麼辦法筍乾怎樣煮才容易爛

2021-03-09 16:02:32 字數 2772 閱讀 3185

1樓:匿名使用者

剛買的筍乾是很硬的,最好泡發再煮,要麼高壓鍋燜

2樓:瀟瀟雨歇抬望

調料:老薑1塊 大蒜3瓣 京蔥1根 辣豆瓣醬2湯匙 白糖1 1/2湯匙 鹽1/2茶匙 料酒2湯匙 老抽版1湯匙 生抽1湯匙

香權料:

花椒2茶匙 乾辣椒10條 桂皮1指節 香葉5片 八角2粒 草果2粒 小茴香1茶匙

作法:1、筍乾提前1夜用熱水泡發,中途換水3次,使用前再放入鍋中煮20分鐘至軟,撈出瀝乾水備用

2、五花肉洗淨後放入鍋中煮出血沫,然後撈出洗淨血沫,放涼後切成一口大小的塊

3、生薑去皮後切成片;大蒜去皮後拍扁;京蔥洗淨後切長段

4、炒鍋內倒入4湯匙食油燒熱,隨後放入切好的肉塊煸炒至微微焦黃,把肉推至一邊,放入薑片、蒜瓣和蔥段炒出香味後與肉炒勻再推至一邊,倒入其餘香料炒出香味再與肉塊炒勻,然後再把炒勻的香料及肉塊推至一邊,倒入豆瓣醬炒香,然後與肉塊炒勻

5、往鍋內調入白糖翻炒後,倒入筍乾一起翻炒,隨後調入鹽、料酒、老抽、生抽炒勻

6、將炒勻的筍乾和肉倒入砂鍋內,倒入燒水至剛好沒過食材,蓋上鍋蓋,用中小火燜制1個小時左右即可

筍乾怎樣煮才容易爛

3樓:蘋果旺旺小饅頭

筍乾要先泡過再煮才容易爛,下面是具體做法:

準備材料:筍乾適量,火腿肉適量,菜籽油適量,乾辣椒少許,豆瓣醬1勺,鹽少許,溫水

1、準備好所有材料備用。

2、筍乾放入容器中,用溫水將筍乾泡軟備用。

3、將泡軟的筍乾切細,火腿肉切薄片備用。

4、鍋中倒入菜籽油,油熱後加入豆瓣醬、筍乾翻炒出香。

5、加入火腿肉片繼續翻炒。

6、加入乾辣椒炒香後關火,出鍋前少許鹽即可裝盤食用。

4樓:小乾

筍乾泡發最好用公尺浭水,或者開水,小的筍泡一天就很爛了,冬筍尖、冬筍片之類的泡個兩天也差不多了,如果要快點就用文火煮一下,泡發的更快!泡發之後,只要筍乾是嫩的,就很容易煮爛了,而且燒菜味道鮮美

筍乾為什麼燉不爛

5樓:業向真曲倫

筍乾是屬於粗纖維,在鍋裡是久煮不爛,3天也不會燉爛。如果想入口即爛。可以用刀工改變它的質地,用刀頂著絲切,切的越薄,筍乾就越爛,想吃韌勁的就順著切,這樣可以理解了嗎?祝新年愉快

筍乾怎樣才能燒的爛

6樓:蒲公英花開丶

筍乾復 你可以 先有清水泡製 有公尺水(煮飯的時候bai 洗出來的公尺水)泡du出來的zhi顏色比較 好看 泡個1天dao 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切(最好壓到切起來比較軟 好切) 做的時候才比較好做

配料:幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小公尺椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油

做法:先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱(炒肉才不會粘鍋) 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎乾後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小公尺椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右(放水的時候 要注意水量) 把水悶乾後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以。

7樓:愛死←不昰錯

筍乾抄 你可以 先有清水泡 有公尺襲水(煮飯的時候bai 洗出來的公尺水du)泡出來的顏色比較zhi好看dao 泡個1天 然後 拿到高壓鍋裡壓20分鐘後拿出來 再切(最好壓到切起來比較軟 好切) 做的時候才比較好做

配料:幹香菇 幹魷魚 五花肉 蔥頭 蒜頭 愛吃辣的話 小公尺椒 鹽巴 味精 雞精 生抽 蠔油

做法:先把筍乾切塊 幹香菇用水泡軟 對半切 魷魚切成塊 五花肉 切成塊壯 蔥頭切末 蒜頭拍一下 然後**起鍋 鍋要燒熱(炒肉才不會粘鍋) 放油 燒到6成熱 下五花肉 煎乾後放入 香菇 魷魚 蔥頭 蒜頭小公尺椒暴香 然後放入切好的筍乾 翻炒幾下 加如適量的水 放入鹽巴 味精 雞精 蓋上鍋蓋 小火悶半個小時左右(放水的時候 要注意水量) 把水悶乾後 起鍋 就可以了 想快點吃的話 也可以用高壓鍋 小火壓20分鐘左右 也可以

8樓:兔吐俊宇

在準備做的前一天提前泡好,中途換幾次水,煮的時間就可以縮短些,也比較快爛,還有就是要注意不要買到太老的了,老的很硬,也很難煮

9樓:匿名使用者

先大火燒開,在慢火燉哦

10樓:匿名使用者

先用清水泡!發了之後用高壓鍋燉~~

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃,筍乾怎樣才能煮爛

11樓:ii怪獸別跑

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法步驟

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法**11. 筍乾使用之前要先泡發。將筍乾放在淘公尺水中,浸泡兩天,泡發的品質直接影響到口感,這一步絕對不能貪快。

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法**22. 然後將泡發好的筍乾剪成小段,放入燉鍋,加冷水沒過筍乾,煮沸後小火燜煮40分鐘左右,至筍乾變軟,即可撈出,筍乾久燉不爛,越煮越香。

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法**33. 接下來起油鍋,加入蔥段、薑片、蒜片煸出香味後取出。然後下大塊的五花肉,煸炒出油,一直到五花肉表皮略發黃,加入料酒、醬油翻炒上色,蓋上蓋子燜2分鐘左右

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法**44. 再放入處理好的筍乾,加開水沒過,繼續燉乙個小時左右。直至肉酥、筍乾燒透,加少許糖調味提鮮,改大火稍稍收汁,即可出鍋

筍乾這樣處理,燒肉才會好吃的做法**55. 上桌的時候撒上蔥花,這道菜肉肥而不膩、筍香濃四溢,非常下飯

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