1樓：匿名使用者
很多人bai在買酒的時候都du會覺得該買酒精zhi
度數高的，葡萄酒的酒dao
精度數越高越專好嗎？在弄屬懂這個問題之前，我們先要了解葡萄酒中的酒精從何而來。在葡萄酒發酵過程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐漸轉化為酒精和二氧化碳，所以一款酒的酒精度高，只能說明這款酒釀酒葡萄的含糖量很高，並不能說明他的品質一定更好。
一般來說，在氣候溫暖或炎熱的地區，充足的陽光和熱量能夠幫助葡萄充分成熟，葡萄的含量高，出產的葡萄酒酒精度也會相對較高，而在氣候涼爽的地區，葡萄成熟緩慢，糖分含量較低，釀出的葡萄酒酒精度數相對較低。另外，釀造工藝也會影響葡萄酒的酒精含量。在葡萄種植和葡萄酒釀造過程中，酒莊可以採用一些方法控制葡萄酒的酒精含量，比如延遲採收來增加果實含糖量，從而提高成酒的酒精度；或者是提前終止發酵來控制酒精度數等等，所以葡萄酒品質的高低與酒精度數沒有必然聯絡的。
真正優質的葡萄酒，其中各個要素之間是非常平衡的，可以給人帶來精緻、和諧的口感，也不會讓人覺得酒精感過於突出。
2樓：精釀葡萄酒
制條件的，bai這個條件就
是在釀酒的du過程中不能向發zhi酵的葡萄中加糖dao，這也意味著所使用的釀酒葡萄的含糖量要非常高才行。葡萄酒的酒精度的高低取決於葡萄的含糖量，當葡萄的含糖量不能達到要求時，弄虛作假的辦法就是在釀酒的過程中向正在發酵的葡萄中加糖，這也是中國葡萄酒行業中的潛規則。相比較而言，世界頂級的葡萄酒庄所採用的辦法是老老實實地從種植葡萄開始，努力提高葡萄的含糖量，從而釀製出頂級的精品葡萄酒。
所以從另乙個角度回答您的問題那就是，在頂級的精品葡萄酒的範圍內，葡萄酒的度數越高則葡萄酒越好。而對於中、低檔葡萄酒而言，酒精度越高則這些葡萄酒的質量會越差，如果用酒精勾兌葡萄酒則想要多少度的葡萄酒都可以勾兌。
3樓：匿名使用者
一般來bai說乾紅葡萄酒度du數越高越好
但是這句zhi話也是有dao
限制性的回
因為釀酒葡萄的不同所以要結答合釀酒葡萄來說這句話因為葡萄品種不同他的含糖量就不同。導致了酒精度也不同所以要結合葡萄品種來看
相對的說乾紅葡萄酒度數越高越好
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
並不是酒精度數越高的葡萄酒越好
葡萄酒中的酒精是怎麼來的？
葡萄酒只能內是用新容鮮的葡萄或葡萄汁經過發酵產生的酒精飲料。怎樣發酵的呢？葡萄果實中的糖分，在酵母菌的作用下，轉變成了酒精和二氧化碳。
所以，葡萄酒的酒精度數取決於葡萄果實的含糖量，如果葡萄果實的含糖量高，那麼發酵出來的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果實的含糖量低，那麼發酵出來的葡萄酒酒精度就低。
所以不能根據酒精度數的高低去判斷葡萄酒品質
5樓：glx新
酒度的高低在於酒種各物質的平衡和和個人的喜好！通常原料，發酵酒度不是太高，除非過量加糖。這樣的結果是酒精味突出，不協調，口感就可能差點。
而且喝葡萄酒喝的是健康，太高了小酌都可能引起酒精攝入過量。
6樓：匿名使用者
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間
它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.
2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發酵是很複雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。
因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
7樓：匿名使用者
葡萄酒沒有按酒精度分類的。
非要有個判斷的話，可以依據幹酒、半乾、半甜、甜酒、脫醇來區分。
幹酒基本在11-16之間，甜酒一般在4度左右，脫醇小於等於1.
如果有葡萄酒標明16度以上（最高16.2）酒精度，肯定是「假」的（呵呵~~~自然發酵不會超過這個酒精度，除非勾兌出來）
8樓：業運城誠
自釀葡萄酒加糖發酵，完全發酵後的酒精度可以達到16度。發酵後的酒精度越高，說明發酵的越成功，酒精度高了便於儲存，發酵的酒精度過低，說明糖分沒有利用完，這樣的葡萄酒在儲存期間容易渾濁長期不清。
9樓：鄺飛圭建德
這個問題不是絕對的，但是酒精度的高低對葡萄酒的品質有一定的暗示意義。
事實是這樣的。酒精度低的葡萄酒往往意味著原料葡萄的含糖量很低，含糖量低則往往意味著葡萄裡除了糖分，其他的風味物質也比較少，所以口味寡淡難喝是正常的。
從這個角度反過來看就不難理解，為什麼說酒精度高的會比較好。
但是並不全是這樣，有些葡萄品種比如歌海娜，天生的含糖量就比較高，所以只能是有一定的暗示意義，並不是絕對的。
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