1樓：八卦星人小林
1.將牛腩清洗乾淨，切成3厘公尺大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時。
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時。
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花。
芋頭燉牛肉是一道由芋頭，牛肉為主要材料，鹽、味精等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
芋頭富含澱粉、蛋白質、維生素，具有健脾強胃、滋補身體的功效。
牛肉含蛋白質、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對脾胃虛弱、食慾不振有防治的作用，還有防止**老化的功效。
2樓：小隱狼
注重香味的話要在配料上花功夫。花椒大料八角茴香。。。 第一次嘗試的話少放料多觀察。
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
3樓：匿名使用者
1,用溫水撈下
2放冷水去血水
3炒鍋裡放油加入蔥、薑片料酒牛肉、大料炒幹水分燉好，出鍋加點香菜就行了。
芋頭燉牛肉的做法，芋頭燉牛肉怎麼做好吃，芋頭
4樓：你之外愛
材料牛腩300克，芋頭300克，蔥薑、五香粉、油、鹽、醬油、料酒、雞精適量。
做法專1、牛腩清淨切塊焯水，芋頭屬剝外皮洗淨。
2、起鍋熱油煸炒牛肉，放蔥薑、料酒、醬油、五香粉。
3、放1碗水和芋頭燉一小時左右。
4、放鹽和雞精調味即可。
5樓：你不問為什麼
先將牛肉切塊焯水，然後爆鍋、下入牛肉燉一會，7成熟再加鹽味精等調味，再下入芋頭燉至肉爛即可。
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