1樓：匿名使用者
食材用料
蹄花2個
芸豆適量相剋食物
冰糖適量相剋食物
薑蔥適量
八角適量
桂皮適量
鮑魚汁適量
油鹽適量
胡椒粉適量
辣椒適量相剋食物
花椒適量
茴香適量
甘草適量相剋食物
芸豆燉蹄花的做法
1.先將所有的大料用開水衝一下；
2.將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊（這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以）；
3.鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；
4.將糖炒到融化直到變成棕色；
5.下入泡過的蹄花翻炒；
6.再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色；
7.加入沒過原材料的開水， 放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁；
8.煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；
9.挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁；
10.再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火；
11.盛入碗中。
2樓：路西法之約
1、先將所有的大料用開水衝一下。
2、將小的大料裝入鋼球調料包中，大個的放在一邊（這樣是為了好撈出，如果有紗布袋直接包住也可以）。
3、鍋中放入少量的油和冰糖，慢慢小火炒糖色。
4、將糖炒到融化直到變成棕色。
5、下入泡過的蹄花翻炒。
6、再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色。
7、加入沒過原材料的開水。
8、放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁。
9、煮上十分鐘後加入泡好的芸豆，大火煮開，再煮上三十分鐘。
10、挑出調料料鋼球，大火繼續煮，適量收汁。
11、再加入鹽和胡椒粉等調味料，煮上五分鐘關火。
12、盛入碗中。
3樓：匿名使用者
芸豆是一種可以使用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜，也可加工製罐、醃漬、冷凍與乾製。
怎樣做芸豆燉蹄花才好吃？
4樓：mister陳
鍋中放入少量的油和冰糖，慢慢小火炒糖色。將糖炒到融化直到變成棕色。下入泡過的蹄花翻炒。
再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色。加入沒過原材料的開水。放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁。
煮上十分鐘後加入泡好的芸豆，大火煮開，再煮上三十分鐘。挑出調料料鋼球，大火繼續煮，適量收汁。
芸豆燉蹄花怎麼做好吃
5樓：魂牽夢縈
用料蹄花
芸豆冰糖薑蔥
八角桂皮
鮑魚汁鹽
油胡椒粉
辣椒花椒
茴香甘草
芸豆燉蹄花的做法
先將所有的大料用開水衝一下
將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊（這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以）
鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色
將糖炒到融化直到變成棕色
下入泡過的蹄花翻炒
再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色
加入沒過原材料的開水
放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁
再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火盛入碗中
雲豆燉豬蹄怎麼做好吃
6樓：晚風無人可問津
芸豆燉豬蹄的做法
1.先將所有的大料用開水衝一下；將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊(這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以)
2.鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；將糖炒到融化直到變成棕色
3.下入泡過的蹄花翻炒；再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色
4.加入沒過原材料的開水；放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁
5.煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁
6.再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火；盛入碗中
白芸豆燉豬蹄怎麼做好吃，白芸豆燉豬蹄的家常做法
7樓：晚風就是俺
步驟1.準備作料，薑切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把芸豆給用溫水泡一晚上。
2.用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。
3.煮的時候可加入開水，使豬蹄湯燉發白，加入泡好的芸豆。加入花椒，和八角。
4.最後是豬蹄發軟，芸豆破殼。軟軟的，就可以出鍋，再加上香蔥。色香味俱全。
8樓：
芸豆燉豬蹄的做法
1.先將所有的大料用開水衝一下；將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊(這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以)
2.鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；將糖炒到融化直到變成棕色
3.下入泡過的蹄花翻炒；再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色
4.加入沒過原材料的開水；放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁
5.煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁
6.再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火；盛入碗中
芸豆燒豬蹄怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
材料主料：豬前蹄1000克，白芸豆100克輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，公尺醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺做法1、將豬蹄清洗乾淨，剁小塊倒入涼水中浸泡出血汙，再瀝乾。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗乾淨，瀝乾水分。
3、香蔥、香菜擇洗乾淨，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒麵、生抽、公尺醋調勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、薑片、花椒，旺火煮開後轉中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝乾。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入芸豆、薑片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸後再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛。
9、最後撒上蔥花，蘸上調好的料汁即可食用。
10樓：人比黃花瘦
芸豆蓮藕豬蹄湯 材料:
豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角乙個，蔥一段，鹽適量做法:芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。（蒸汽太多咯，沒拍**）轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。（低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯）
放入鹽調味即可~~
雲豆煲豬手 材料:
豬手300g，雲豆100g，八角、醬油、白糖、味精、紹酒、蔥、姜各適量。
做法: 豬手斬成塊，焯水，與浸泡好的雲豆同放入沙鍋中，放八角、醬油、白糖、紹酒、蔥、姜、水等，煨制2小時後用精鹽、味精調味，把湯汁收濃即可。
操作要領
雲豆必須先泡透。
豬手煨制時須酥爛而不失其形。
芸豆怎麼做好吃，怎麼燉芸豆好吃
五香芸豆 做法 用八角 桂皮 香葉 花椒 丁香等香料做成香料包，再加鹽 味精 糖 料酒 蔥 姜和水調成濃汁，把芸豆放入其中泡一夜。用原湯加水煮30分鐘後撈出盛盤即可。梅香芸豆原料 梅子 酸點 白芸豆白糖 半斤芸豆要十多個梅子，可根據個人喜酸程度 芸豆泡2 3小時。梅子用開水泡15分鐘。把泡梅子的水和...
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89號小黑人 1 豬肉的挑選儘可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。2 燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃...
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