家鄉的羹湯的做法步驟圖,家鄉的羹湯怎麼做

2021-03-06 06:39:44 字數 607 閱讀 2514

1樓:0澤國a網盤

用料年糕

榨面(可以用細公尺線代替)

青菜油豆腐

香菇豆瓣醬

番薯粉(水澱粉)

家鄉的羹湯的做法

將各種材料切成丁(年糕、青菜、油豆腐、香菇)鍋內加入高湯煮開(可以選擇砂鍋,味道更香),先放入年糕。

榨面是類似於方便麵餅一樣,可以根據自己食量,比平時煮麵時的量少一些,用手揉捏成小段後下鍋。(公尺線也是弄成小段,不需要太長)

將其他材料依次下鍋,如果可以加一些切成丁的雞胗、雞肝、雞腸,味道會更鮮。

加入食鹽、少量的糖和生抽,必不可少也是我最喜歡的是加入一勺豆瓣醬。

最後也是最關鍵的一步,將番薯粉用水泡開,用勺子沿著鍋邊緩緩倒入,勾乙個薄芡,芡不能太厚不然影響口感。

出鍋,可以選擇性的加入一小勺豬油,別提多滿足了。

2樓:繁華有一夢

材料雞蛋1個,豬肉30克,牛奶2/3杯,幹香菇1個,韭菜5根,胡蘿蔔少量,植物油、澱粉適量,湯料2/3杯,鹽、酒少許。

做法將雞蛋打勻,加入牛奶、鹽,倒入抹上油的飯盆內上鍋蒸15分鐘後,做成蛋豆腐。再把肉、蔬菜切成絲,用油炒一下,加入湯料、鹽、酒、澱粉做成的滷,澆在蛋豆腐上即可。

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