1樓：林夕的微笑
魚頭的功效與作用
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭的營養價值
關於魚肉的營養，毋庸置疑，不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高，而且魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。但關於魚頭的營養價值卻存在爭議：
說法一：
多吃魚頭對身體無益，魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有重金屬超標現象，如汞超標。所以，魚頭對於部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是乙個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。
說法二：
魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫dha）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中dha含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水平，尤其是魚眼，堪稱dha的富礦。
日本研究人員測定發現，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中dha的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達70%，對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對大腦確有天然的滋補作用。
不管魚頭營養如何，適量最好。
2樓：匿名使用者
魚頭泡飯功效答如下：
管飽 魚頭含有豐富的蛋白質
3樓：匿名使用者
魚頭泡飯加高湯起什麼作用
4樓：香菇愛人小童鞋
魚頭含有豐富的蛋白質
魚頭泡飯香料配方
5樓：楊佩玖
材料魚頭，姜蔥蒜，油，鹽，肉沫，豆腐皮
做法1.魚頭去掉鰓，洗淨.
2.山椒.
3.半肥豬肉.
4.把薑蒜切細.豬肉剁沫.山椒剁細.
5.把肉沫用生粉.生抽拌勻醃10分鐘後.鍋裡放油先炒肉沫.
6.放入薑蒜.
7.放入山椒.
8.把炒好的肉沫鏟一部分放碗裡後鍋裡放水.
9.放入豆腐皮.
10.把魚頭放入鍋裡.同時撒上食用鹽.
11.把碗裡的山椒肉沫鋪在魚頭上.同時把瓶子的山椒水也倒入鍋裡.
12.放入料酒後蓋上鍋蓋中火燜到湯汁快乾時準備離火.
13.關掉火後放入蔥段後再蓋燜一分鐘.上桌.
魚頭泡飯做法
6樓：林夕的微笑
材料草魚1條（約750克）。調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔薑20克，蒜公尺20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，澱粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。
做法1、草魚宰殺，刮鱗後去頭、去尾，洗淨後片下魚肉、挑出大刺，切成長5厘公尺、寬1.5厘公尺、厚2.5厘公尺的片。
2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、澱粉碼味後醃漬15分鐘備用。
3、小紅辣椒、小青辣椒、仔薑分別切碎。
4、煮鍋置旺火上，放入1000克清水大火燒沸，下魚頭、魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出。
5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜公尺小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味後加入魚片小火煮5分鐘至入味，放入小紅椒粒、青椒粒、仔薑粒、味精、雞粉調味後起鍋入缽即成。
魚頭泡飯的做法
7樓：林夕的微笑
材料草魚1條（約750克）。調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔薑20克，蒜公尺20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，澱粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。
做法1、草魚宰殺，刮鱗後去頭、去尾，洗淨後片下魚肉、挑出大刺，切成長5厘公尺、寬1.5厘公尺、厚2.5厘公尺的片。
2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、澱粉碼味後醃漬15分鐘備用。
3、小紅辣椒、小青辣椒、仔薑分別切碎。
4、煮鍋置旺火上，放入1000克清水大火燒沸，下魚頭、魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出。
5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜公尺小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味後加入魚片小火煮5分鐘至入味，放入小紅椒粒、青椒粒、仔薑粒、味精、雞粉調味後起鍋入缽即成。
8樓：舒初陽度俊
材料魚頭，姜蔥蒜，油，鹽，肉沫，豆腐皮
做法1.魚頭去掉鰓，洗淨.
2.山椒.
3.半肥豬肉.
4.把薑蒜切細.豬肉剁沫.山椒剁細.
5.把肉沫用生粉.生抽拌勻醃10分鐘後.鍋裡放油先炒肉沫.
6.放入薑蒜.
7.放入山椒.
8.把炒好的肉沫鏟一部分放碗裡後鍋裡放水.
9.放入豆腐皮.
10.把魚頭放入鍋裡.同時撒上食用鹽.
11.把碗裡的山椒肉沫鋪在魚頭上.同時把瓶子的山椒水也倒入鍋裡.
12.放入料酒後蓋上鍋蓋中火燜到湯汁快乾時準備離火.
13.關掉火後放入蔥段後再蓋燜一分鐘.上桌.
魚頭泡飯是一道什麼菜？怎樣製作？
9樓：sx新紀元烹飪
魚頭湯泡飯的做法步驟
1. 魚頭洗乾淨，然後劈成兩半，加生薑下去煎煎煎2. 然後加入開水，大火燒開後再轉小火慢慢燉3. 燉成一鍋白色的，奶白奶白的
4. 再加入豆芽～
5. ok啦成功
10樓：夜來風刃
魚頭先用水煮開，範白湯，就是魚的骨質，然後撈出魚頭，把剩飯倒進去，一分鐘盛出，放上魚頭
魚頭泡飯和魚頭撈飯哪個名字好？
11樓：匿名使用者
魚頭泡飯和魚頭撈飯，哪個名字好？當然是魚頭泡飯好了，這是道有名的一道菜
12樓：匿名使用者
魚頭泡飯和魚頭撈飯，哪個名字好？當然是魚頭撈飯更好一些
13樓：匿名使用者
魚頭撈飯這個名字好
因為那樣更加有儀式感
泡飯給人的感覺很low
14樓：匿名使用者
我認為魚頭撈飯這個名字比較好，而且時尚有寓意感的。
15樓：匿名使用者
魚頭泡飯和魚頭撈飯哪個名字好？應該是魚頭泡飯這個名字更好。
16樓：匿名使用者
魚頭泡飯和魚頭撈飯，但是是魚頭撈飯比較好聽一點兒。
17樓：匿名使用者
看個人的喜好，我覺得魚頭撈飯更好聽一點。
18樓：灬逆刃
我覺得這兩個名字都不是太好聽。不應該以魚頭為命名。因為魚頭這個名字不管你做的再好吃，都為人讓人感到很腥。如何起名還是很有講究的，不能太直觀。
19樓：想夢
個人認為有撈字的魚頭撈飯更好
20樓：匿名使用者
這兩個名字的話，我覺得都還是挺不錯的呀，感覺還是魚頭撈飯比較好聽一點
21樓：rourou_彤彤
有乙個叫魚頭泡餅的了，你還是叫魚頭撈飯吧！
22樓：匿名使用者
魚頭泡飯和魚頭撈飯，還是魚頭撈飯名子好，有時尚。
23樓：認認真真的百靈
魚頭撈飯還是好-些。
泡椒魚頭怎麼做才好吃，泡椒魚頭的家常做法大全怎麼做好吃視訊
主料 鰱魚頭 配料 剁椒 野山椒 蒜末 薑末 大蔥絲 蔥花 調料 鹽 料酒 味精 白糖 做法 1 用少許鹽料酒將魚頭醃製30分鐘 2 將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽 雞精等繼續醃製 3 倒入紅油 生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。4 出爐後灑上大蔥絲 另一種方法 剁椒魚頭是湘菜...
麻辣魚頭的做法魚頭的做法，麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
一 食材 bai 主料 花鰱du 魚頭輔料 油 zhi 鹽 乾紅辣椒 大蔥 生薑dao 大蒜 料酒 香菜二 內步驟 1.魚頭去 容鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒 薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段 蔥切長段 薑蒜切末 香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段 蔥薑末煸炒出香 4.放入香水魚調料 蔥段翻炒 ...
魚頭火鍋的做法，魚頭火鍋的做法步驟圖，魚頭火鍋怎麼做好吃
步驟 1 首先你需要乙個大魚頭！2噼開！我去這步實在太血腥了啊啊啊啊啊 我家廚房和我身上全是血啊啊啊啊啊啊！你萌快去找媽媽幫忙完成這步！我要先去洗個澡。3 熱油 把魚頭放進去 煎好一面翻過來煎另一面 4差不多了就加水 大概蓋過魚頭就好啦 5煮一會以後加蘿蔔再加點水 6煮的時候洗洗菜什麼的 擺一擺 把...