1樓：3232王
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。
調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
做法：1、所有原料；
2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；
3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；
4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌；
5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；
7、香菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）；
10、準備乙個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨；
11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；
12、餃子包好了；
13、煮熟裝盤，即可食用。
回答人的補充 2011-01-20 16:53 500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒麵。
1. 大蔥擇洗乾淨,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，乙個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最後加入大蔥末攪拌均勻即可.
要放些食用油，不然餡太乾，不好吃
2樓：匿名使用者
可以。加點芹菜更好。
3樓：**糖
當然可以嘍，個人口味
牛肉香菇能做餃子餡嗎
4樓：year幸運寵兒
用料牛里脊200g左右
鮮香菇6朵
胡蘿蔔一根
生薑沫少許
鹽少許黃酒1勺
生抽1勺
核桃油（芝麻油）少許
步驟 1
牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽醃製一會，然後打成泥，我用的寶寶的輔食機
步驟 2
香菇焯水1分鐘，擠乾水份，切成小丁
步驟 3
胡蘿蔔去皮擦泥，再擦少許姜沫
步驟 4
把香菇丁，胡蘿蔔泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用機器打勻，可少量多次加水，增加餡料的口感，防止餡料硬實
步驟 5
最後滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，為了怕香味不足，又滴了點兒芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止餡料出水
步驟 6
最後就包吧包吧，生為乙個地地道道的南方媽，第二次包餃子，褶子有點醜，見諒哈
步驟 7
留出要吃的，把剩下的裝進保險盒，用零下18度冷凍吧，啥時候想吃啥時候拿出來煮
小貼士肉餡裡可以再加蛋清，蔥末；餃子放保鮮盒裡不要排太緊，否則凍住了下次吃的時候特別難分；零下18度是最佳冷凍溫度，可以放兩個月
牛肉香菇可以做餃子餡嗎？
5樓：3232王
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁、雞蛋、蔥半把、餃子皮。
調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
做法：1、所有原料；
2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；
3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；
4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌；
5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；
7、香菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）；
10、準備乙個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨；
11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；
12、餃子包好了；
13、煮熟裝盤，即可食用。
回答人的補充 2011-01-20 16:53 500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒麵。
1. 大蔥擇洗乾淨,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，乙個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最後加入大蔥末攪拌均勻即可.
要放些食用油，不然餡太乾，不好吃
牛肉香菇餃子餡怎麼做
6樓：爵爺的網路
2 材料
主料500g牛肉餡
200g香菇
100g洋蔥
500g麵粉
配料適量香油
適量鹽1小勺蠔油
適量雞精
適量水澱粉
1個雞蛋
適量花椒麵
3 做法
1肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。
2洋蔥放入料理機磨碎。
3香菇放入料理機磨碎。
4將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中。
5加入配料表中所有材料。
6朝著乙個方向攪拌均勻。
7麵中加入適量水揉成光滑麵糰，餳一會兒。
8取出部分麵糰搓成均勻的長條。
9用刀切出均勻的小劑子。
10壓成小圓。
11擀成皮。
12包入肉餡。
13做成餃子。
14水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
15看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。
4 注意事項
洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。
肉餡中加入雞蛋和水澱粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。
香菇牛肉餃子餡可以嗎
7樓：匿名使用者
2 材料
主料500g牛肉餡
200g香菇
100g洋蔥
500g麵粉
配料適量香油
適量鹽1小勺蠔油
適量雞精
適量水澱粉
1個雞蛋
適量花椒麵
3 做法
1肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。
2洋蔥放入料理機磨碎。
3香菇放入料理機磨碎。
4將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中。
5加入配料表中所有材料。
6朝著乙個方向攪拌均勻。
7麵中加入適量水揉成光滑麵糰，餳一會兒。
8取出部分麵糰搓成均勻的長條。
9用刀切出均勻的小劑子。
10壓成小圓。
11擀成皮。
12包入肉餡。
13做成餃子。
14水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
15看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。
4 注意事項
洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。
肉餡中加入雞蛋和水澱粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。
8樓：**x狂風暴雨
可以，吃過，味道可以
牛肉香菇餡餃子怎麼做如何做好吃
9樓：匿名使用者
原料摺疊主料
摺疊輔料
大蔥、十三香、鹽、雞蛋、香油
摺疊編輯本段做法
1.肉餡裡加蔥薑沫 ，生抽，乙個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鐘就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包
2.把香菇洗乾淨，做水準備燙香菇，先燙香菇腿，水開了後再放香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，我是用紗布裹著擠的，如果你的肉餡稀的話就要擠乾一點
3.香菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌4.開始包餃子嘍，我自己和的面，也可以買現成的比較省事，自己和面裡面加乙個雞蛋放少許鹽，餃子不會煮破，
5.煮好後就開吃了，一搶而空，
摺疊編輯本段小貼士
1.我做的分量是一家四口的量，如果愛吃肉可多放肉
10樓：30秒不
香菇250克
蔥花50克
蒜薹50克
牛肉300克
麵粉800克油適量
11樓：獨手f天下
步驟香菇牛肉水餃的做法步驟11.將牛肉（這裡我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末
香菇牛肉水餃的做法步驟22.鍋中倒油
香菇牛肉水餃的做法步驟33.將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料
香菇牛肉水餃的做法步驟44.盆中倒入麵粉，中間挖洞，倒入溫水香菇牛肉水餃的做法步驟55.用筷子和成面絮香菇牛肉水餃的做法步驟66.柔成麵糰
香菇牛肉水餃的做法步驟77.下劑子
香菇牛肉水餃的做法步驟88.桿成圓皮
香菇牛肉水餃的做法步驟99.餡料放入餃子皮中間香菇牛肉水餃的做法步驟1010.包成餃子
香菇牛肉水餃的做法步驟1111.鍋中加入水燒開香菇牛肉水餃的做法步驟1212.將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
（或在鍋中放入些鹽，防止粘鍋） 攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。注：
如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子飄起來
香菇牛肉水餃的做法步驟1313.裝盤即可
牛肉，香菇，藕能一起做餃餡嗎
12樓：曾塔里
能主材：牛里脊200g，鮮香菇6朵，胡蘿蔔一根，生薑少許，鹽10克，黃酒1勺，生抽1勺，核桃油芝麻油少許，
香菇牛肉餡的做法：
1.牛肉切塊+鹽+黃酒+生抽醃製一會，然後打成泥。
2.香菇焯水1分鐘，擠乾水份，切成小丁。
3.胡蘿蔔去皮擦泥，再擦少許姜沫。
4.把香菇丁，胡蘿蔔泥，藕，姜沫拌入牛肉泥中，再用機器打勻，可少量多次加水，增加餡料的口感，防止餡料硬實。
5.最後滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，為了怕香味不足，又滴了點兒芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止餡料出水。
13樓：落葉伴秋楓
原料：白菜1顆、牛肉糜、蘑菇、豇豆、蝦仁
、雞蛋、蔥半把、餃子皮。
調料：素油適量、醬油適量、鹽糖適量、雞精適量、澱粉適量、黃酒適量、黑胡椒粉適量。
做法：1、所有原料；
2、牛肉餡，肥瘦四六開，攪拌，加雞蛋兩個，攪拌。油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩；
3、加入蔥或大蒜半把，去腥的功用，攪拌；
4、蝦仁少許（蝦仁的多少按個人喜好），攪拌；
5、加入素油（精製油亦可）少許，鹽、味精、糖、料酒、醬油（上色）、澱粉、胡椒粉（個人喜好），順時針攪拌。最後，放入冷藏室冰鎮；
6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；
7、香菇，切碎；
8、白菜，切碎；
9、醃製出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，邊攪拌邊加鹽醃製出水約15分鐘（鹽可稍多些）；
10、準備乙個白口罩，拆開，用其中的紗布把豇豆、香菇和白菜中的水濾乾淨；
11、取出牛肉糜，混合所有餡料，順時針攪勻；
12、餃子包好了；
13、煮熟裝盤，即可食用。
回答人的補充 2011-01-20 16:53 500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒麵。
1. 大蔥擇洗乾淨,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，乙個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最後加入大蔥末攪拌均勻即可.
要放些食用油，不然餡太乾，不好吃
14樓：百度使用者
可以，牛肉香菇做餡放藕片的洞裡裹上麵糊炸至金黃很好吃
15樓：長大狠殘酷
可以，但是牛肉裡放香菇味道不太好
豬肉香菇餃子餡的做法豬肉香菇餃子餡怎麼做
食材主料 麵粉300g 五花肉200g 香菇50g 白菜200g輔料油 適量鹽適量蔥 適量香油 適量黃醬 適量薑末 適量步驟 1.豬肉 香菇切丁，熱鍋涼油將五花肉丁和香菇丁翻炒均勻，放入適量黃醬 蔥薑提味。2.白菜切碎。麵糰揉搓光滑。3.把白菜攥幹，放入煸好的肉餡中攪拌均勻，放入少許香油提味。4.切...
豬肉香菇餡的餃子怎麼做豬肉香菇餃子餡做法
原料 豬上肉400克 鮮香菇100克 餃子粉300克 調料 雞蛋乙個 生薑 蔥 胡椒粉 生抽 芝麻油 雞粉 澱粉 料酒各適量 蘸汁 大蒜 生薑 生抽 醋 芝麻油 油辣椒各適量 做法 一 餡料 1 豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽 生抽 料酒 雞粉 芝麻油 胡椒粉 打入乙個雞蛋後朝乙個...
香菇包餃子肉餡怎麼做，豬肉香菇餃子餡做法
食材明細 肉餡適量 香菇適量 餃子皮適量鹽適量 糖適量雞精適量 胡椒粉適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量水適量 色拉油適量 蔥末適量 薑末適量 鹹鮮口味 調味工藝 半小時耗時 普通難度 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 香菇豬肉餡餃子的做法步驟 1 1將豬肉餡加入鹽 糖 雞精 胡椒粉 料酒，老抽 生抽 色拉...