1樓:泥博士矽藻泥
泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,烹製前水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣靜置大約半小時。
2樓:yx陳子昂
銀耳用冷水泡就可以了,不用熱水
銀耳煮前需要泡麼?泡多久?冷水還是熱水泡?
3樓:舞璇瀅
一、銀耳煮前需要泡發,泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單,先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,烹製前用水泡發,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。
銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
二、銀耳的適宜人群:
銀耳是一種天然健康的食品,一般來說,銀耳適合一般人食用。但是,吃銀耳也要有所注意,並不是任何乙個人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人**乾燥引起的瘙癢者食用。
擴充套件資料
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水),然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多,故請根據食量泡發。
3、銀耳煮完後當天食用最好,但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少,並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳,果殼網曾經做過專門的闢謠。
4樓:匿名使用者
泡銀耳時是用冷水泡還是熱水泡?看完你就知道了
5樓:道同書尹賦
銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時,當然這個時間也不是固定的,它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同,有的會需要時間更長一些。
品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的,涼開水泡就需要1-2個小時,冬季需要浸泡的時間會更長。品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時,用涼開水泡就要更久了,而冬季更是如此。
有人說,用熱水泡就很快啊,其實我們不建議用熱水泡銀耳的,那樣會影響到銀耳的口感。也因此,建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著,到了第二天就可以直接煮來食用了,不僅節省了大量的時間,銀耳也充分泡發,還不影響口感。
1、泡銀耳的方法:直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時,然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置,使得銀耳完全被水浸沒,直至泡發就可以烹飪了。
2、需要注意的是,泡好的銀耳要一次烹飪完畢,不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間,需要立即吃完。
6樓:臭弟弟初八
銀耳泡一下不會散的,只要是為了清洗和好煮,最好泡久一點,一般泡1-3個小時都沒有問題的,總之,泡到開了花,就撈起來,然後用刀切碎(很重要,我的經驗,這樣能煮成粥狀,口感要好)煮了,一次不要煮多,乙個完整的木耳可以煮3-4次,一天最多吃2-3小碗就行了,太多無益
7樓:春瑤鳳嬋
銀耳是需要泡發的,不然沒辦法煮製,一般是冷水泡2-3小時,或熱水泡1-2小時,具體看銀耳的泡發情況,耳片飽滿充實後就可以撕成小片後煮制了。市面上有一種本草銀耳金燕耳是免洗免泡的,直接放到鍋裡煮20分鐘就可以出膠質食用,超方便,節省了很多時間。
8樓:落晨甩2把
泡發銀耳時,是用熱水還是冷水,牢記這一點,銀耳軟糯粘稠出膠多
9樓:匿名使用者
銀耳蓮子湯
【原料】:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
【做法】:
步驟1:將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用。
步驟2:鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘步驟3:將紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。
步驟4:然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。
10樓:白雲飄拂
要泡的,如果用冷水泡要泡兩,三個小時。用溫水泡就可以少用點時間。我兩種方法都用過,都可以的喲。
11樓:匪艾
冷水泡著就行。。大概1到2個小時就行了。。。等他變軟了就可以切成小塊用來煮了
12樓:匿名使用者
最好用冷水泡,泡1到2小時,為佳!
媽媽泡發海蔘用熱水，請問幹海蔘可以用熱水泡發嗎
阿正正正 用熱水泡海蔘時完全錯誤的。正確的辦法是要用純淨水泡發，特別要注意，容器不能有油。要泡兩至三天，中間要換水兩次左右。然後，用水煮海蔘，不要煮太爛，煮後，再用純淨水浸泡一天，就ok了。注意從一開始泡發就要注意避油，存放在冰箱冷藏室。不要捨不得純淨水囉。 冷小雨 可以的，同學。幹海蔘既可以用熱水...
新買的毛筆是用冷水泡還是熱水泡，幹燕窩用冷水泡還是用熱水泡？
hnx 至關緊要 用冷水泡。新筆使用前應發筆，放在冷水中使筆頭的膠水化掉，不要用熱水，否則筆毛會彎曲變形。新毛筆使用前用冷水將筆頭浸泡5 10分鐘 建議全開為宜 膠汁溶化使其自然發開。因為新筆存在浮毛，等筆頭自然散開後，輕輕在水中清洗一次去掉浮毛，然後用手輕輕將水擠幹 建議最好將筆頭在宣紙等吸水性強...
粽葉冷水泡還是熱水泡幹粽子葉怎麼處理，是煮還是泡啊？
粽子葉先用冷水泡2到3小時，粽葉需要放到鍋裡面煮一下。粽子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接到冷水在鍋裡煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘，在撈起來就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。...