1樓:你老太爺的帖子
麵粉500克,鹽3克,白糖5克,食用油,發酵粉3克,油條在家做,不用發酵,早餐10分鐘搞定,外脆裡嫩,比賣的還好吃 油條不要出去買了,教你在家做,外酥裡嫩,做法詳細,放心又好吃
怎麼用油條膨鬆劑做油條
2樓:尖兵美食
油條膨鬆劑分抄為無礬型和有礬型,外酥脆內鬆軟無礬油條配方:中筋麵粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯公尺粉或黃豆粉0.
5斤、黃油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水6.1斤。工藝:
麵粉、糯公尺粉(或黃豆粉)、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解,再加入麵粉及黃油和成麵糰,不要揉麵。將和好的麵糰用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低溫發酵6-8小時。
然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。
炸油條怎麼做，怎麼炸油條？
炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。手把手教你做無需泡打粉的安心油條，媽媽再也不用擔心你吃壞肚子啦！麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻，揉成麵糰，醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。外面買的油條...
油條膨鬆劑做餅的比例是多少,炸油條一斤麵放多少膨鬆劑
你好,有的油條膨鬆劑可以做餅,比如復配食品新增劑泡多源,和麵時加點酵母和泡多源配合使用,烙餅鬆軟可口,涼了不發硬。炸油條一斤麵放多少膨鬆劑 最好用的無礬油條膨鬆劑就是泡多源a,每斤麵粉加15克,油條蓬鬆個大飽滿,外酥裡軟,涼了不發硬。製作煎餅面的比例是多少?一般水和麵粉比為7 2。製作一盤煎餅大約的...
炸油條如何和面，炸油條面怎麼和面
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵糰表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰...