薯片中含有幾種新增劑分別有什麼作用

2021-03-03 21:25:44 字數 531 閱讀 1781

1樓:豪豪公仔

1。抗氧化劑,薯片製作中自然會用到油脂,抗氧化劑可以減緩油脂氧化酸敗版速度。

2。膨鬆權劑,可以起到使薯片酥脆的作用。

3。酸度調節劑,調味作用。

4。色素,改善外觀。

5。香精,滿足不同口味需求。

1、土豆洗淨去皮,切成均勻的薄片。

2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分澱粉,熱量更低。

3、將泡好的土豆片水瀝乾,或者用廚房用紙擦去表面的水分。

4、將土豆片放入乙個大碗內,灑上少許鹽。

5、加入少許五香粉。

6、倒入適量辣椒麵。

7、用手將土豆片抓緊,使土豆片更好的入味兒。

8、將醃製好的土豆片,均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(土豆片不要重疊,多的話可以多做幾次)。

9、將小蒸籠放入微波爐內,高火3分鐘。

10、取出來,依次將薯片翻面。

11、再次入微波爐,再微3分鐘(如果不是很脆,可以再加熱1~2分鐘)。

12、取出來,涼晾,脆脆的薯片就做好啦。

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