栗子中含有哪些成分

2021-03-25 19:25:56 字數 813 閱讀 9474

1樓:百度使用者

栗子含有豐富的營養成分,包括醣類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。

2樓:廣西師範大學出版社

據稱,在西西里島的埃特納山邊,有一棵叫「百馬樹」的大栗樹,樹幹的周長竟有55公尺左右,需30多個人手拉著手才能圍住它。樹下部有大洞,採慄的人把那裡當宿舍或倉庫用。這的確是世界上最粗的樹。

栗樹的果實栗子,是一種人們喜愛的食物,它含豐富的澱粉、蛋白質和糖分,營養價值很高,無論生食、炒食、煮食、烹調做菜都適宜,不僅味甜可口,又有治脾補肝、強壯身體的醫療作用。

3樓:2019岩石

栗子素有「乾果之王」美譽,具有重要的保健價值。其果實味道鮮美,風味獨特,粉質細膩,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效[2] 。

①蛋白質:蛋白質是栗子的重要營養成分,對栗子貯藏期間的品質起著重要作用,栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度[1] 。

②脂肪:栗子中脂肪含量不高,但與栗子的風味有很大關係。

③碳水化合物:栗子中碳水化合物含量較高,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚补胃腸的作用,其中澱粉含量較高[3] 。

④水分:水分含量佔到47%~56%之間[1]。

⑤維生素:含有多種維生素,比如維生素c、b族維生素,胡蘿蔔素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素c等多種酶的活性有關[1] ;維生素b2(核黃素)對日久難癒的小兒口舌生瘡和**口腔潰瘍有益[3] 。

⑥礦物質:栗子中含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵等[4] 。

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