1樓：路邊的風兒
做的時候伍梁顫要先將配菜用水燙熟，再燙的時候可以在水中加入一些油，讓蔬菜更加的好看，做好之後將魚片好，在片的時候要在刀上蘸些水，更加的容易操作，然後鍋中放油，下蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，以及紅辣椒，炒出香味之後，將魚片放入裡面翻炒，然後倒入剛才煮蔬菜的水，和魚腔敗頭渣橘魚骨一起燉煮，期間加入生抽，料酒，鹽，醋，糖進行調味，入味之後就可以吃了。
2樓：阿樂秋季雨
我們平時在家制作川味水煮魚的時候，其實還是非常的簡單握正，需要準備一些日常要用的調料，其次就是要準備一條鮮嫩的魚，多放一些培御川味辣椒，這樣的話味道就配皮巖會非常的苛刻。
3樓：愛情來了擋不住
做法非常簡單，你可以去網上買乙個做水煮魚的調料，然後自己放一些花椒和麻椒，直接用熱油潑就可以了。
4樓：魚與魚塘
加入調料煮。水煮魚放在鍋裡面煮，之後加入調料，這樣做會更美味。
川味水煮魚很好吃，那麼我們自己在家時需要如何做？
5樓：大白兔看電影
川味水煮魚很好吃，在家時需要如何做？作為川渝兩地的熱門美食，水珠魚有很多粉絲！無論是南方口味清淡的人，還是北方口味濃烈的人，水煮魚已經吸引了中國大多數人的胃口！
水煮魚又稱水煮魚、水煮魚片、川菜。一般來說，水煮魚是用新鮮草魚、豆芽和辣椒做成的！其實，水珠魚是為司機朋友推出的火鍋魚！
很多人認為煮魚的做法很麻煩，不想常識。事實上，烹調魚的方法並不複雜，只要你掌握了要點，就只需要幾個簡單的步驟就可以了！
<>配料：草魚1500克、豆芽500克、大蒜50克、韭菜20克、鹽5克、雞精5克、糖3克、蛋白2克、澱粉30克、火鍋底料60克、食用油適量。練習時，先將草魚處理乾淨，將草魚洗淨，取出魚骨和魚頭（備用）。
然後將魚切成釐公尺厚的薄片。所有切割完成後，用水沖洗兩次，控制水並放在一邊。開始醃製。
在魚中加入鹽、雞精、料酒、蛋清和澱粉。靜置20分鐘。這也是保持魚肉柔嫩的關鍵一步。
往鍋里加水，將豆芽燙約5分鐘。瀝乾直到生。在另乙個鍋中加入食用油，炒幹胡椒，然後加入豆芽，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，倒入湯碗。
在另乙個炒鍋中加入食用油，然後加入魚骨和魚頭，煎至兩面發黃，然後加入不覆蓋魚骨的熱水，煮5分鐘，然後過濾魚骨，儲存湯。
用食用油加熱另乙個鍋，然後加入切碎的洋蔥、姜、大蒜和幹胡椒，炒香。然後加入火鍋原料，炒香。然後倒入魚骨湯煮沸，加入鹽和雞精調味，然後去除辣椒和其他成分。
逐個加入魚片，用大火煮30秒左右，取出生魚，放入盛有豆芽的大碗中。倒入剩餘的原料，撒上蒜末、幹辣椒和青椒。淋上70%的熱食用油，撒上切碎的韭菜即可食用。
要煮出美味的魚，最好用草魚或鯰魚都可以。想要更美味的，選擇鯰魚。
製作有名的川菜水煮魚，需要怎麼處理食材呢？怎麼能讓魚肉鮮嫩爽口呢？
6樓：你好甜甜圈呀呀
你可以選擇把魚刺給弄掉，或者是加上一點生薑或者是老乾媽塗抹均勻之後再放進水裡煮。
7樓：時間帶給我們的快樂
水煮魚是非常有名的一道川菜，在製作的時候也是非常的複雜，首先要把魚醃製，然後再下鍋炸，這樣做出來的魚才能夠入味。
8樓：在那夜裡
在處理魚的時候可以加入一些白酒，這樣既可以去除魚肉的腥味也可以讓魚肉的口感特別好。
川西水煮魚，怎麼做才有特色？有哪些注意事項？
9樓：路邊的風兒
將黑魚切成魚片，姜，蒜，辣椒等切開備用，油燒熱倒香料，小火熬至10分鐘，直到紅油瀝出之後倒入清水燒開加酒釀，最後撈出香料留原湯，豆芽過水鋪在盤底，魚片洗淨之後加上鹽醃製一下，分2~3次加蛋清和雞精加紅薯澱粉抓勻水燒開魚片少量多次放入，將魚片鋪在湯碗中放上蔥蒜澆上熱油即可；魚片一定要加上鹽醃製一下口感才更好，蛋清和雞精一定要分少量多次放入，在煮的時候一定要使用小火才能夠使魚片更加的入味。
10樓：小長學姐
需要先把魚放入鍋中煮沸，然後在鍋中放入一些辣椒，花椒，大料，再放入一些自己比較喜歡吃的食材就可以了。要注意製作的時候還要注意食主義的味道，也要注意不要太大了，而且還要注意是注意的特色，也要注意裡面放著一些豆芽或者粉絲。
11樓：黎昕科普知識小屋
應該是提前把魚給焯水，然後加入一些生抽和料酒。放進鍋裡煮，煮完之後再煎。
清水煮魚的做法，清水煮魚怎麼做好吃，清水煮魚的家常
食材主料 鯽魚800克輔料姜 適量青椒 適量公尺椒 少量八角 少量桂皮 少量香菜 少量香蔥 適量步驟 1.活魚現殺，清理乾淨後，魚身劃開，用食用鹽塗抹均勻，魚腹內放入薑片蔥段，醃製待用 2.佐料切好備用 3.鯽魚醃製三十分鐘以上，用廚房紙擦乾魚身，鍋中熱油，中火慢煎至兩面金黃，裝出待用 4.鍋中加油...
水煮魚的做法簡單又好吃，水煮魚的簡單家常做法
1 把切好的魚片和魚骨分開，魚骨清洗乾淨血水後放入盆中，並加入適量的清水浸泡出內部的血水，再多次換水清洗至乾淨無血水後倒入漏勺控水瀝乾。2 魚肉同樣的清洗乾淨血水後，稍微的控一下水再倒入稍微大一點的盆中，加入多一些的食用鹽並用手充分的攪拌均勻至魚片發黏 起細泡，再多次換水抓洗乾淨魚片表面的鹽分 黏液...
魚怎麼煮才好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。看自己的口味輕重，魚最好多加點醬油，鹹 辣 水不能太多把水熬的快玩了最好 煮的越九越好吃。這個我們這裡的口味重 可以做...