1樓：數學牧師
葡萄酒就像我們國家知名品牌茅臺酒一樣，釀造的時間越長，其品質也就更高。在對葡萄酒進行裝瓶時，製作人對葡萄酒的密封有著嚴格的要敏禪求。製作人會對將要長時間發酵的葡萄酒進行密封儲存。
為了讓葡萄酒的質量更好，生產商將要對盛裝葡萄酒瓶口進行封套，而我們有時也會看到葡萄酒封套大部分有氣孔。我們先來普及一下乙個知識：為什麼要對葡萄酒瓶口封套，之後再來說明為何葡萄酒瓶口封套大部分有氣孔，以及「氣孔」對葡萄酒瓶有著什麼影響。
為了使葡萄酒口感更好，生產商將會對葡萄酒進行長時間的儲存，以便使其發酵完全，這樣才會使葡萄酒更醇香。早在以前的歐洲，當人們取出發酵好後的葡萄酒時，等待他們的不是醇香的葡萄酒，反而是腐爛的液體。人們根據這一現象，努力地尋找原因。
通過他們的不懈努力，終於知道了這盯拿伍一現象的原因：原來是在儲存葡萄酒前，沒有對葡萄酒瓶口進行密封。後來，人們都會在葡萄酒瓶口進行封套，以防止酒業滲透以及害蟲侵蝕軟木塞。
如若葡萄酒有滲透的跡象或橡木桶遭蟲子破壞，酒的質量就岌岌可危。雖然這樣會把葡萄酒完全密封以及不與外界接觸，但是對於別的品種的葡萄酒，完全密封也會導致葡萄酒的質量低下，比如淺齡酒。
淺齡酒是葡萄酒型別之一，」淺齡酒「顧名思義是醞釀時間比較短的」葡萄酒「，這種酒的出現目的就是為了迎合市場大量的葡萄酒供銷。那麼為什麼葡萄酒封套大部分有氣孔？當葡萄酒完全密封時，如果沒有在一定凱或的時間發酵完全，並且把未發酵好的葡萄酒當作淺齡酒使用，葡萄酒的口感以及質量都會極大地降低 。
所以生廠商為了製造淺齡酒以及是淺齡酒的口感更好，他們都會在葡萄酒瓶口封套時，使其封套有氣孔。
葡萄酒瓶口封套大部分有氣孔，主要就是讓葡萄酒在被完全密封的情況下，能有機會與空氣接觸，使其口感更加地醇香。
2樓：網友
是因為這樣的話可以達到排氣的效果，可以幫助瓶子裡面的酒進行呼吸，可凳公升以防止酒出現滲漏，也可以預防害蟲將軟木塞侵蝕。這樣拿粗基的話就可以保消謹證葡萄酒的濃度和味道。可以預防紅酒變質。
3樓：撲苒悠水身
氣孔的作猜核用是便於瓶內的酒與外部空氣互相流通；這樣可穗備掘以更好地保證葡萄酒的質量，使葡萄酒氧化程度達到最小，防止葡萄酒產生的氣體沒有辦法排除而出現滾改頂塞現象。
葡萄酒的瓶封上面的小孔是做什麼用的，有兩個、三個甚至四個，這樣的葡萄酒是正常的嗎？
4樓：宋孝宗
排氣這些小孔可作套帽時排氣用。在機械套帽的過程中，如果沒有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線的生產的速度。
而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀。
換氣這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進行。少量的氧氣對於葡萄酒來說是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會接觸到空氣。
這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發展出更復雜的風味，還能延長其壽命。
保溼我們都知道，葡萄酒的儲存除了要注意光線、溫度、擺放方式外，還有溼度的要求。
這是因為軟木塞具有收縮性，如果溼度太低，軟木塞會變得很乾燥，密閉性變差，可能會導致大量的空氣進入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質。
瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的溼度，保持它的密閉效能。
5樓：藍色都靈
是正常的，瓶封上的小孔是為了用瓶封罩住瓶口的時候，排出空氣，使瓶封更容易蓋住瓶口，這樣的酒很正常。大多數葡萄酒瓶封都有這樣的小孔。
6樓：他泰
可以用來排氣，透氣及做保溼作用。
有兩個，三個甚至四個小孔的葡萄酒是正常的。
7樓：廣州aoyo傲魚酒莊
之所以瓶封上面會留有小孔，首先是為了排氣，因為酒莊在用機械套酒帽的時候，殘餘空氣會被封閉在酒帽之中，影響到酒帽的美觀。
其次還有換氣的作用，這些小孔是通氣孔，可以方便葡萄酒的陳年，幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能夠有機會接觸到氧氣。
最後是保溼，瓶封上的小孔能夠讓軟木塞的上面一部分保持一定的溼度，保持它的密封作用。
不過使用螺旋蓋的葡萄酒是沒有小孔的，因為螺旋蓋本身沒有軟木塞那樣的透氣作用，所以不需要給酒封打孔。
釀造葡萄酒是要蓋緊蓋子還是要漏氣蓋子？
8樓：玫瑰她愛你
因為葡萄發酵會產生空氣，所以裝葡萄酒的瓶蓋不要蓋的太緊。
自釀葡萄酒發酵過程中的一些應注意的問題：
1、釀製葡萄酒適合的容器：玻璃、陶瓷、食品級不鏽鋼材質的容器，工具可以用乾淨的筷子、竹板、不鏽鋼材質的。
2、容器不要裝得太滿，充滿係數在80%即可；發酵過程會產氣，裝得過多溫度公升高後會膨脹溢位的。
3、葡萄用乾淨的水沖洗，去除表面灰塵，不要清洗的過度，發酵的動力**於皮上的野生酵母的作用，清洗過分會使皮上的野生酵母損失很多，導致發酵不良或難以發酵。
4、做葡萄酒時加糖發酵，可以用白糖、冰糖或者蜂蜜，新增量為葡萄總重的20%左右，冰糖需要砸碎後與捏碎的葡萄混合均勻放入容器。
5、發酵過程中接觸鐵質、銅質、鋁製容器及工具，會導致葡萄酒感染金屬破敗病，使葡萄酒渾濁變質。
6、發酵葡萄酒，容器最好不要密封，發酵時產氣，密封的過嚴，容器壓力增大，氣體排不出，會撐壞容器。
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