1樓：太平洋電腦網
放乙個月左右，只要不變質就可以用。下次放面時將老面再放一些麵粉就可直接發麵。
老面是粗銀手指發麵的面種子，北方叫面起子。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。
老面製作麵肥的方法：
1、將溫水放入保鮮盒、加入乾酵母拌勻，再新增高筋麵粉和鹽，攪拌均勻。
2.蓋上蓋子，放置室溫發酵2倍大再置入冰箱低溫發酵24小時即可。
用手指扒開巖嫌麵糰就會發現許多類似的蜂窩狀小氣孔，並且沒有酸味才是最搏祥佳狀態。
3.做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收納冰箱冷凍儲存乙個月。使用前提早取出回溫即可拌入主麵糰使用。剩餘的再新增新的材料做老面，每次都一直重複著。
2樓：夜楓遊戲醬
老面頭指的是發酵好的麵糰，一般用於製作酵母麵包或者酸奶麵包等，常用於家庭烘焙中。
如果將已經發酵好的老面頭放在冰箱中，可以儲存大約1-2周左右，但需要注意以下幾點：
1. 放置冰箱前，需要將老面頭先用保鮮膜或塑膠袋密指歲封好，以防氧化變質。儘量不要使用透明塑膠袋，因為透光的塑料唯辯袋會影響老面頭的品質。
2. 冷藏老面頭時，最好將它放在冷藏室中，因為冷藏室的溫度比冷凍室稍微高一些，適宜老面頭的儲存。
3. 拿出來使用前，需要將老面頭從冰箱中取出來，放置室溫下進行一段時間的回溫，使其充分發酵。回溫時間要視環境溫度和老面頭的大小唯山睜而定，一般需要半小時到乙個小時左右。
老面頭的儲存時間會受到環境溫度、溼度、老面頭的質量和儲存方式等因素的影響，因此具體的儲存時間可能會有所不同。最好在使用前進行觀察，如果發現過期、變質或發黴等情況，就不要再使用了。
老面可以儲存多久 老面可以儲存多長時間
3樓：向陽
1、將老面酵頭用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，也就是0℃以下冷凍儲存，可以儲存乙個月。
2、將老面酵頭分成小塊，在45℃左右的溫度下烘乾，直到含水量為6%~8%。冷卻後，儲存在密封的容器中。
3、老面酵頭就是發酵好的生麵糰，明運發酵好的生麵糰裡面有酵母菌，所以想要儲存好老面酵頭，就是確保酵母菌是活的。而酵母菌對溫度是比較敏感的，在0℃以下或47℃以上停止生長，在55℃高賣左右不活躍即死亡。另外，酵母菌對水分也是比較敏激念梁感的，含水量在6%~8%之間，酵母也基本停止生長。
做出的老面酵頭放冰箱裡冷藏最長可存放多久
4樓：玫瑰花園
1、可以放乙個激激月左右，只要不變質就可以用。
2、老面的意思就經過長時間發酵過的麵糰，它裡面含有酵母菌，可以把麵糰發酵，讓麵糰產生氣孔，才會有鬆軟的饅頭出來。
3、老面製作麵肥的方法：取一塊當天已經發酵好的麵糰，用知顫水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。
以上就是對於做出的老面酵頭放冰箱裡搭鉛敗冷藏最長可存放多久的全部內容，希望能幫助網友們。
老面可以放多久
5樓：乾萊資訊諮詢
老面可以放多久，要看儲存條件。老面如果要儲存的久一些，要放冰箱冷凍室，這樣可以儲存乙個月，需要的時候再拿出來用，如果放冰箱冷藏還是會容易發生變質。
老面留的時間越久越好，麵點店和有些高階的糕點。
屋都是用這種方法來製作發酵麵點的。老面很難儲存，冷藏也只能放置數天，只有天天做麵食的店鋪才能每天保留一塊，一直使用下去。老面聞味道是發酵的酒味，說明變質了。
做出的老面酵頭放冰箱裡冷藏最長可存放多久 做出的老面酵頭放冰箱裡冷藏可以多久
6樓：劍經業
1、用酵母專門配製的老面酵頭，放冰箱冷藏，可巖態滾存放7天~15天。粗餘。
2、老面的意思就經過長時間發酵過的麵糰，它裡面含有酵母菌，可閉絕以把麵糰發酵，讓麵糰產生氣孔，才會有鬆軟的饅頭出來。
3、取一塊當天已經發酵好的麵糰，用水化開，再加入適量的麵粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了麵肥了。
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