1樓：我心向洋滴楊洋
燒菜用鐵鍋最好，但要注意一亇重點：是選用重身的生鐵鍋。因為答哪生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，還帶出其他的微量元清稿碼素。
不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你。己氧化的鐵鏽。
兩者的功能是差天共地的。再者，如果長期不用鐵鍋炒菜，會對人體健康不利。主要是引起缺鐵性貧血。
因為用鐵鍋炒菜在烹調菜餚過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地**鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部敬明分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
不粘鍋，也就是一方便，方便了你刷鍋，但你把健康丟了。不粘鍋，不宜高溫煎炸。
世界衛生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。
2樓：如他
想要炒菜不粘鍋的話 首先要把派爛炒鍋清洗乾淨 不可留下任何食物殘渣，汙垢，然後再倒入足量的油防粘，若是炒飯的話巖李就要用熱鍋熱油，炒肉的話則要用熱鍋涼油。除此之外 不同的食材 還有塵棗漏不同的防粘處理方式，我們要針對性學習。
為什麼我炒菜老是會糊鍋？
3樓：老閆汽車說
1，火太大，2油太少，3，翻鍋速度慢，4鍋太薄，5未制鍋，6要熱鍋冷油，也就是先把鍋燒熱，放多油滑下鍋倒出後再下冷油。
炒菜糊鍋有幾種原因，最常見的是：
1、油放的不夠。
2、火力太大了。
3、翻炒和新增調料的速度太慢了。
4、鍋裡的食材容易糊，裡面有澱粉、醬油之類的東西，而且鍋裡又缺水。
<>5、鍋的厚度不夠，市場上有一種劣質炒鍋，薄鐵皮做的，略微火大點鍋底就燒紅了。
最後乙個就是新炒鍋要開鍋，然後平時儘量讓鍋裡保持一層油麵，洗鍋的時候儘量不用洗潔精加鋼絲球，加熱的時候不要把鍋底燒紅。
親愛的小夥伴有多少人會做飯呢，我剛學總是糊鍋，怎麼辦呢，做菜時要注意這幾點。
1.炒菜時火是不是開的太大了。2.
炒菜時油是不是放的太少了。3.炒菜時是不是長時間沒有翻炒粘鍋了。
4.炒菜時該放水的時候沒有加水。其實要注意這些細節就不會糊鍋了，希望能幫到你。
中過度加熱變糊。
快速的解決辦法有兩個。
1:在炒菜前把需要用到且適合混到一起的調料取需要用到的量提前混合好放在一邊備用。比如鹽，雞精、味精、白糖等這些乾的粉類調料就可以按所炒菜餚需要的量提前混好備用，炒的時候只管直接取來倒進去就好，就不用一種一種地加，這樣就能大大縮短炒菜時調味所用時間，也間接縮短了菜在火上炒的時間，也就降低了菜糊的幾率。
其它還有醬油、醋、這樣的液體調料可以提前混合好、姜蒜這些料頭也可以混在一起等等。炒菜的時候自己看所需來就好。
2：在炒菜的過程中需要調味的時候把火調到最小甚至關掉，待調好味之後再**繼續炒，這樣做可能菜炒出來會差點，但也比糊了強。
還有一種情況是炒菜的人連根本火候都把控不了，這種情況那就只能不管什麼菜都開小火慢炒，這樣做菜可能不好吃，但也比糊了強。
炒菜是乙個熟能生巧的技藝，別怕動手，多多練習，最終人人都能做得一手好菜。
什麼鍋炒菜最不容易粘鍋？
4樓：生活中的百科生
答案：鍋。解題：鍋可以用油或是水烹煮食物，而加熱的方法通常是火源（或電加熱）搏乎，所以說它的上面可以裝水而不怕水淹，下面可以用火燒而不怕燒壞。
根據材質鍋有不粘鍋、不鏽鋼鍋、鐵爐等多種分類，根據用途還有炒鍋、砂鍋、蒸鍋等，使用者可以根據個人需要選擇適合自己的廚具。高溫使用時，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用，所以對鐵鍋更加推薦。
5樓：傻子歡兒
選用316不鏽鋼材質，可以完好保留食材原汁原味，蜂窩不粘鍋身，食材懸浮雀巖於鍋壁物老歲唯理顆粒之間侍培，在食物不接觸鍋底的情況下均勻受熱，輕鬆翻炒不易粘鍋。
炒菜時醬油糊鍋的好還是不糊鍋的好
6樓：
摘要。不粘鍋的方法：先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再**炒菜就不會粘了。
您好親，肯定是不糊鍋的號。
不糊鍋的好。
醬油只是調色增加鹹香的，快出鍋時放醬油不易糊鍋，適當加點水或者加些高湯就好了。
除了煮肉以外，一般醬油都是等到馬上要出鍋了才要放的，老抽沾鍋 生抽不會。
不粘姿答鍋的方法：先把鍋燒熱了再放涼油，等猛臘油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再**炒菜就不會粘了。跡知慧。
希望我的可以幫助到你，祝您身體健康，萬事如意，生活愉快。
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