1樓：時間帶給我們的快樂
在農村，人們特別喜歡吃香椿，一般情況下，香椿只能吃三茬，因為吃過三次之後，香椿就變得了老了。
2樓：網友
這是因為以後的比較老，口味比較差，所以許多人是不願意吃的。
3樓：網友
這是因為前碼氣候的原因導致的，和植物的生長情況是有慧知哪猛粗著直接的關係的，後來的會比較老，所以許多人是不願意吃的。
二茬香椿芽能吃嗎
4樓：惠企百科
1. 引言。
近年來，身體健康和飲食安全備受人們關注，越來越多的人開始注重健康的飲食習慣。在這種情況下，食用一些傳統健康食材便成為了一種趨勢。香椿芽作為一種傳統食材，在民間一直備受推崇。
然而，香椿芽有兩個生長週期，其中乙個生長週期所採集的「二茬」香椿芽，常被人們遺棄，不清楚其是否可以食用，這也引發了人們對香椿芽可食用性的疑問。本文將對其可否食用進行**。
2. 香椿芽介紹。
香椿芽是植物香椿（學名：toona sinensis）的幼嫩葉芽，又稱香椿頭。一般分為「一茬」和「二茬」兩種，其中「一茬」是指春天新生的嫩芽，顏色嫩綠、質柔嫩、營養含量豐富；「二茬」是指夏天生長的芽，顏色相對較深、營養相對較少。
因此，一般來說，「一茬」香椿芽更受歡迎。
3. 二茬香椿芽的食用價值。
雖然「二茬」香椿芽營養含量相對較低，但其也有一定的食用價值，且不會對身體造成危害。二茬香椿芽比一茬香椿芽稍微成熟一些，口感也會略有不同，但營養成分仍然存在，如維生素c、維生素e、核黃素、胡蘿蔔素、葉黃素等等。同時，二茬香椿芽也有煮湯、炒菜、涮火鍋等多種食用方式，可增加菜品的口感和美味程度。
4. 如何判斷二茬香椿芽的可食用性。
為了避免食用不當帶來的危害，判斷二茬香椿芽的可食用性是十分重要的。在選擇二茬香椿芽時，應當選擇略帶青色、嫩而脆弱的芽，而忌選色澤發黑或者是已經開始開花的芽，因為這往往意味著營養流失過多或者植物中的毒素已經加強，不適合食用。
5. 二茬香椿芽的食用方法。
二茬香椿芽食用前需要清洗乾淨，去除雜質和泥土。然後可以將其加入到煮湯、炒菜、涮火鍋等菜餚中進行食用。在使用地溝油等劣質油品時，應該少食用或避免。
6. 食用二茬香椿芽的注意事項。
儘管二茬香椿芽可以食用，但也需要注意一些事項。首先是要注意清洗，因為二茬香椿芽來自於自然生長環境，可能會有一些菌類汙染。其次是在煮熟前不要生吃，否則可能會感染疾病。
此外，二茬香椿芽雖然富含營養，但並非營養全面，不宜過量食用。
7. 結論。
從營養角度來看，一茬香椿芽比二茬香椿芽更為優質。但是，對於想要食用二茬香椿芽的人來說，選擇新鮮、翠綠、嫩脆的芽茬十分重要，這樣才能儘可能地保留其營養價值。在食用時，需要注意清洗、避免生吃和限制食用量，這樣才能健康食用二茬香椿芽。
香椿一般只吃頭兩茬，從第三茬開始為啥就不能吃了？
5樓：鄉楚波鍋
香在一些地區也被稱為春廟。香主要分佈在我國長江南北的廣泛地區，其中尤其是山東、河南、河北種植最多。香椿品種很多，根據香椿出生的芽和子葉的顏色，大體上可以分為紫香和綠香，香除了可以吃香椿外，也是園林綠化的首選樹種。
中國人吃香椿很久以前就習慣了，也被稱為「木菜」，香椿營養豐富，含有鈣、磷、鉀等成分。在農村，經常有人說老人長出兩棵香椿芽，三棵樹的葉子誰也不吃。這意味著春溪第一次發芽的時候是味道最好的時候。
第三棵樹的享受沒有人吃。這裡面到底在乎什麼？
三棵樹的享受，我們都知道的一件事是口感不好。摘幾次後，香椿芽的口感已經是第一根鬍子的口感要嫩得多，自然人也不喜歡吃。三棵樹的香脂除了莖葉老，口感不好外，大部分都不吃，香氣中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，含量高於一般蔬菜。
但是你不必太緊張。所有植物在生長過程中都會產生亞硝酸鹽和硝酸鹽。我們都知道，扔掉劑量談論毒性完全是不科學的做法。
據所有說法，乙個成年人每天要吃100克香椿葉才能有毒。在這一點上，大家不必太慌張。
大部分地區收穫第一茬是在穀雨前後收穫，穀雨前發芽10 ~ 15釐公尺長的話，收穫的質量最好。香椿為芽紫紅色，芽長10-20釐公尺為宜。太短會影響產量，長則質量差，收穫的時間和部位會因地區的不同而不同，種植方式和年齡也會有所不同。
第一次採芽時，處於潛伏狀態的側芽可以再次發芽和收穫。頭一兩年一年只收獲一次。也就是說，只採集精粹，抽出側枝培養成樹冠，2 ~ 3年後，樹冠已經基本定型，每年可以收穫2 ~ 3次。
收穫20天后出現的側枝和新梢長10釐公尺以上，就可以收穫第二顆。從第二根鬍子開始，嫩芽的淺端底部已經木材化，質量和風味明顯下降，因此第三根鬍子基本上沒有收穫，使李樹體重新生長。但是在一些地區，第二個芽沒有收穫嫩芽，只能採集嫩葉，直到小麥收穫結束，才能反悔。
生長良好的低矮的密植香園一年可以收穫三到四次。不管你收穫了多少次，都不要把嫩枝全部採集起來，留幾個嫩枝進行光合作用，為下乙個芽的快速發芽製作養料。
6樓：雲捲雲舒
因為香椿到了第三茬的時候，已經長成了綠色的顏色裡面含量很大的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來也不好吃，而且對健康有害，吃了也容易引發疾病。
7樓：豆苗呀
三茬的香椿是口感不好，口感已經遠沒有第一茬的口感鮮嫩了，自然也就不喜歡吃了。三茬香椿芽除了莖葉老了口感不佳，香椿中含有亞*鹽和*鹽，含量要比一般蔬菜高。
8樓：等待拯救的
雖然說第一茬的香椿是最嫩最好吃的，但是也不代表著第二茬就不能吃，第二茬肯定是不如第一茬的嫩，不過用來炸著吃，醃著吃都可以。但是第3茬的香椿一般是不會有人吃了，因為前兩茬摘過之後，等到第三茬的時候香椿就會很老，吃起來像在嚼樹根一樣，口感和味道較之前兩茬都要差得遠，所以在兩茬香椿吃過之後，一般人們就不會吃第三茬了，不過有像我姥爺這種超級愛吃香椿的「吃貨」，他們也不會計較第三茬的香椿又老又難嚼，姥爺覺得只要是香椿就行，他每年都會把第三茬的香椿也採摘下來，然後加些鹽，使勁兒的揉一揉，發一發，等到香椿由綠色變得發黃之後再吃。
這是香椿臭椿？能不能吃呢？
9樓：網友
這個應該是臭椿，香椿芽的葉子邊上沒有這麼多的鋸齒狀，感覺葉邊鋸齒很少。
10樓：網友
香椿為偶數羽狀複葉。
這個是基數的話，大概是臭椿吧，臭椿是奇數羽狀複葉。
11樓：嶪臣
是臭椿，香椿不是楊柳味是很香的味道。
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